Triunghiuri aperitiv cu foi de napolitana si carne tocata


Un fel de chiftele simandicoase, sau snitele sub acoperire, triungiurile astea au fost foarte apreciate de familia mea, in special de junioara. Poate tocmai pentru ca sunt ceva diferit?
Reteta am vazut-o intr-o revista Practic in bucatarie, dar nici sa ma bata cineva nu imi aduc aminte in care dintre ele. Si am o gramada!!! Aproape toata colectia, incepand chiar de la primul numar 😊

Ingrediente:
- 1 pachet foi de napolitane
- 1 kg carne tocata (eu am avut amestec porc si vita)
- 3 felii paine
- 1 legatura patrunjel (eu am avut congelat)
- 1 lingurita oregano
- 1 lingurita praf de usturoi
- 1 lingurita sare
- 1/2 lingurita piper negru macinat
- 3 linguri faina
- 4-5 oua
- ulei pentru prajit


Intr-un castron am pus carnea tocata, verdeata, condimentele si painea inmuiata in apa, stoarsa bine si rupta bucati mici. Am framantat bine cu mainile pana am obtinut o compozitie omogena.


Din aceasta compozitie am intins un strat pe o foaie de napolitana. Am pus cantitate mica din loc in loc si am aplatizat usor cu mana, evitand sa rup foaia de napolitana.


Am acoperit carnea cu alta foaie de napolitana si am presat usor.
Am taiat prima data in patrate maricele, apoi fiecare patrat l-am taiat pe diagonala, obtinand astfel triunghiuri de napolitana umplute cu carne.



Intr-un castronel am pus faina, iar in alt castronel am batut bine ouale cu un praf de sare.
Fiecare triunghi l-am tavalit prima data prin faina, apoi prin ou batut si l-am pus la prajit intr-o tigaie cu ulei.
Stratul de ulei din tigaie nu trebuie sa fie gros, iar tigaia va sta pe foc mic. Uleiul l-am mai completat in tigaie pe parcursul prajirii triunghiurilor, ori de cate ori am observat ca este nevoie.


Triunghiurile prajite le-am scos pe servetele de hartie pentru a absorbi excesul de ulei.


Au fost foarte bune atat calde cat si reci ♥♥♥


Sunt satioase si dragute, merg bine simple, doar cu ketchup, sau cu o garnitura si salata. De asemenea merg bine si la pachetel, ba chiar si la mese festive 😊


Sa ne fie de bine!

PS Nu am folosit toate foile de napolitana din pachet, ci doar 3. Cum ar veni una am taiat-o in jumatate si am obtinut doua foi mai mici. Din astea trei foi mi-au iesit o gramada de triunghiuri!
  Carnea poate fi si de alt fel (doar vita, doar porc, oaie, capra, pui, curcan, de mici), se pot adauga legume (cartof, ceapa, morcov, ardei, varza) in compozitie.

Sangria


Bautura asta a fost apreciata de toti musafirii care ne-au calcat pragul anul trecut de sarbatori. Se prepara foarte usor si am avut grija sa am mereu o oala cu sangria in frigider in perioada Craciunului si a revelionului. Bineinteles ca voi avea sangria si anul acesta 😉
Reteta am vazut-o intr-o revista Practic in bucatarie. Modificari facute: in loc de apa minerala am pus suc acidulat de portocale, nu am folosit gheata si nici baton de scortisoara. Si am dublat reteta, bineinteles, pentru ca incapea mai mult in oala 😁

Ingrediente:
- 2 litri vin rosu (eu am avut mai mult roze anul trecut)
- 7 linguri zahar
- 50 ml coniac
- 3 lamai nici mari, nici mici
- 4 portocale mari
- 2 pere mari
- suc acidulat de portocale


Lamaile, si portocalele le-am taiat felii un pic grosute. Perele le-am taiat cuburi mijloci. Toate le-am pus in oala. Peste ele am turnat coniacul si vinul, apoi am adaugat zaharul. Am amestecat usor totul pana cand zaharul s-a topit.
Am bagat oala la frigider peste noapte.
In momentul servirii, am pus in pahare inalte cateva bucati de fructe si peste ele am turnat usor zeama, cat sa se umple 3/4 din pahar. Apoi am pus suc acidulat de portocale pana am umplut paharul.
Cam asta este toata ingineria.



Sotul meu a apreciat in mod special bucatile de fructe imbibate cu sangria. I-au placut foarte mult si mereu ma punea sa-i pun mai multe fructe in paharul lui 😃


Abia astept sa fac iar!

Trufe tiramisu cu ciocolata


Trufele astea dragalase sunt foarte usor de facut si arata tare bine pe o farfurioara langa o cafea cu spuma bogata ♥

Ingrediente:
- 300g ciocolata amaruie
- 170 ml cafea fierbinte
- 24 piscoturi
- 100g praf de budinca cu gust de frisca
- 1 pliculet cafea instant
- 225g mascarpone


Intr-un castron am pus 125g ciocolata amaruie si peste ea am turnat cafeaua fierbinte. Am amestecat bine cu un tel mic pana cand toata ciocolata s-a topit.


Piscoturile le-am maruntit in vasul robotului de bucatarie.
Intr-un castron incapator am pus piscoturile faramitate, praful de budica, si cafeaua instant. Am amestecat bine totul.


Peste acest amestec uscat am pus ciocolata topita si branza mascarpone. Am amestecat bine pana cand am obtinut un amestec omogen.


Cu mainile am format bulgarasi de marimea unui dop de sticla de suc, pe care i-am aliniat intr-o tava captusita cu hartie de copt. Mie mi-au iesit 45 de bulgarasi.
Am bagat tava la congelator pentru 15 minute.


Intr-o craticioara am topit restul de ciocolata amaruie. Eu am avut 125g, insa nu mi-a ajuns pentru toate trufele. Era bine sa fi avut 200g.
Rand pe rand am imbracat toate trufele in ciocolata si le-am pus tot in tava captusita cu hartie de copt. M-am miscat repede deoarece ciocolata se intareste destul de repede si trufele nu se mai imbraca frumos.



Am bagat tava la frigider peste noapte.
A doua zi am asezat trufele pe hartiute pentru bomboane, astfel am eliminat riscul ca musafirii sa se murdareasca pe degete cu ciocolata, iar trufele aveau un aer mai festiv ♥




Sursa de inspiratie: Incredible Chocolate Tiramisu Truffle. Aici este si un mic videoclip cu modul de lucru.

Tocana de carne cu paste


Tocana de genul acesta am mancat prima data acum 20 de ani la bunica, mama mamei mele. Imi aduc aminte acest lucru, deoarece in vara aceea am implinit 18 ani si eram in vacanta la bunica impreuna cu cel care urma sa-mi fie sot peste 4 ani 😊
Atunci mi s-a parut ceva ciudat sa gasesc astfel de paste in tocana, deoarece in mintea mea pastele de acest gen le asociam doar cu branza sau in salata de paste cu maioneza pe care o facea mama. Atat de tare mi-a placut combinatia asta a bunicii incat am "adoptat-o" imediat si am inceput sa o fac si eu destul de des la noi acasa. La vremea aceea nu aveam o lista prea lunga de retete pe care stiam sa le fac, deci tocana asta aparea in meniu de cel putin doua ori pe luna.

Ingrediente:
- 1 ceapa galbena mare
- 2 ardei grasi
- 3 catei usturoi
- 4 linguri ulei
- 1 kg carne de porc taiata cuburi mari
- 1 cutie cubulete de rosii in bulion
- sare si piper negru macinat
- 450 g paste spiralate
- patrunjel verde (proaspat sau congelat)

Intr-o cratita incapatoare am calit in ulei ceapa, ardeiul si usturoiul taiate marunt. Peste ele am presarat sare si piper negru macinat.


Dupa ce legumele s-au inmuiat, am adaugat peste ele cuburile de carne.


Am calit totul la foc mic, pana cand carnea si-a schimbat culoarea si a devenit albicioasa.


In acest moment am turnat in cratita 2 litri de apa.


Am lasat totul sa fiarba la foc mic pana cand carnea a fost bine fiarta, apoi am adaugat in cratita cubuletele de rosii in bulion si pastele.


La fiert pastele au absorbit multa zeama si astfel tocana a iesit mai scazuta.
Dupa ce pastele au fost fierte, am oprit focul, am adaugat patrunjelul, am amestecat usor, apoi am acoperit cratita cu un capac si am lasat totul sa se odihneasca 10 - 15 minute.



Gata!
Reteta este foarte simpla, iar tocana iese delicioasa ♥♥♥



Sa ne fie de bine!

P.S. A doua zi tocana ramana fara zeama, deoarece pastele o vor absorbi pe toata, deci pentru a fi reincalzita este necesar sa se toarne in cratita o cescuta de apa.

Ciolan cu bere la cuptor


Hai sa zic ceva si de porc, mai precis despre un minunat ciolan cu bere la cuptor. Nu de altceva, dar dupa atata oaie era cazul sa ne "porcim" un pic 😂
Za reteta am vazut-o la Dana (Ciolan de porc cu bere) acum muuulta vreme si am pus-o la perete (a se citi Pinterest), de unde am recuperat-o cand mi-am adus aminte de ea, adica intr-un moment de rasfoire de poze ochioase in cautare de inspiratie. Ciolan aveam, bere am cumparat, condimente am gasit in camara, iar usturoi am cerut. Daca le-am adunat pe toate, am zis sa dau drumul la treaba 😁

Ingrediente:
- ciolan de porc (parlit, curatat, spalat)
- piper rosu
- foi de dafin
- bere (care a fost mai ieftina)
- usturoi
- boia dulce
- seminte chimen
- cimbru
- sare

Ciolanul parlit, curatat si spalat le-am pus la fiert, la foc mic, in apa cu o lingurita de sare, una de boabe piper rosu si doua foi de dafin. Am spumuit apa ori de cate ori a fost nevoie si am lasat ciolanul la fiert pana cand dintii unei furculite au intrat usor in carnita.


Intr-un castronel am amestecat o lingurita de boia dulce, una de seminte de chimen, una de sare, una de cimbru si doua capatani de usturoi pisate.
Intr-o tava putin adanca am asezat un gratar. Cuptorul l-am aprins la 180 grade si l-am lasat sa se incinga.
Ciolanul fiert l-am crestat si l-am uns bine peste tot, inclusiv in crestaturi, cu pasta de condimente cu usturoi. L-am asezat apoi pe gratar. In tava am turnat o canita de apa.
Tava astfel pregatita am bagat-o in cuptorul fierbinte, pe raftul din mijloc, la 160 grade.


Dupa o jumatate de ora am tras cu grija tava din cuptor si am turnat pe ciolan o cescuta de bere. Am bagat tava iar in cuptor. 
Am repetat acest procedeu de cateva ori, la interval de 20 - 30 minute. In total, ciolanul meu a stat la cuptor 2 ore si jumatate.
Deoarece ciolanul sta pe un gratar, el practic se coace in aburii berii ce se scurge in tava.
Mirosea senzational in bucatarie ♥♥♥


La copt ciolanul a prins o culoare tare frumoasa, iar soriciul a devenit lipicios si usor crocant.
Noi l-am servit alaturi de salata de cartofi.
A fost foarte bun ♥♥♥


Sa ne fie de bine!

Ciorba pe oase de oaie cu fasole boabe


Pe vreme rece ce poate fi mai bun decat o ciorbica fierbinte care sa te incalzeasca si sa te vitaminizeze? Aluneca usor pe gatul care da semne de usturime, desfunda cu aburii ei nasucurile usor infundate si alunga starea de "parca ma dor toate". Da, poti lua medicamete, dar si pentru a le lua este nevoie sa mananci ceva inainte 😉

Ingredientele folosite pentru o oala de 6 litri:
- 1kg oase de oaie (sira spinarii)
- 1 ceapa medie
- 1 morcov mare
- 1 telina mica
- 4 ardei mititei
- 3 conserve fasole alba
- 1 conserva cubulete rosii in bulion
- 4 cartofi
- sare
- leustean verde


Oasele le-am pus la fiert in apa rece (cat sa le acopere) in care am adaugat o lingurita de sare. Focul l-am pastrat mic.


Legumele le-am taiat cuburi si cubulete: cartofii cuburi mai mari, ceapa, morcovul, telina si ardeii - cuburi mai mici.


Am avut grija sa inlatur spuma formata in oala ori de cate ori a fost nevoie.


Cand am observat ca nu se mai formeaza spuma, am adaugat ceapa, morcovul, ardeiul si telina in oala, am acoperit oala cu un capac si am lasat totul sa fiarba la foc mic vreo 30 - 40 minute. Dupa aceasta perioada am adaugat in oala si restul legumelor (fasolea boabe, cartofii si rosiile in bulion).
A mai fiert ciorbica 20 minute, am gustat de sare si am oprit focul.
Leusteanul verde (inca nu a inghetat 😁) l-am spalat, l-am taiat marunt si l-am adaugat si pe el in oala.


Ce bine mirosea ciorbica! ♥♥♥


Tare buna a mai fost ♥♥♥

Sa ne fie de bine!

Tocana delicioasa de miel


Pe principul "goleste congelatorul ca ai nevoie de loc!" a ajuns pe masa noastra o supermegadelicioasa tocanita cu multa ceapa si carne de miel.
Anul acesta a fost anul oii/pestelui la noi in frigider, adica porcul si puiul nu prea au avut loc de oaie si peste. Am avut noroc de carnita tare gustoasa si frageda de carlan, care fierbe repede si da un gust tare bun mancarii ♥♥♥ Chiar ne-am rasfatat la maxim cu tot felul de bunatati: ciorbe, fripturi, tocanite ♥♥♥
Pentru tocanita de fata am folosit urmatoarele:
- 1.5 kg carne de oaie tanara (o pulpa din fata si 1/2 coasta)
- 1/2 lamaie mare
- 2 cepe barosane
- 1 lingura untura
- 1 conserva mica rosii in bulion
- 2 linguri pasta de tomate
- 1 capatana usturoi
- sare si piper negru macinat

Ceapa am taiat-o solzisori si am pus-o la calit in untura. La final aproape nu se mai observa in sos, aproape se topeste de tot, deci nu este nevoie sa fie taiata maruntel.


Carnea cu os taiata bucati potrivite am frecat-o bine intr-un castron cu zeama de la o jumatate de lamaie mare.


Cand ceapa a devenit sticloasa, am adaugat in cratita carnea scursa de zeama ce si-a lasat-o in castron.


Am lasat carnea sa se caleasca la foc mic, in cratita acoperita cu capac, aproximativ o ora. Am avut grija sa amestec din cand in cand.
Carnea si-a lasat zeama destula si nu a fost nevoie sa adaug apa.


Intre timp am curatat usturoiul si l-am pisat intr-un castron. Peste el am adaugat pasta de tomate, rosiile in bulion, sare (1 lingurita rasa) si piper negru macinat (1/2 lingurita).


Acest amestec l-am turnat peste carnita calita cu ceapa. Am amestecat bine, am acoperit iar cratita cu capac si am lasat tocanita sa mai fiarba inabusit 10-15 minute.


Gata!
Am servit mancarea imediat si toti am mancat cu mare placere ♥♥♥


Carnita a fost frageda si buna, iar sosul a fost tare gustos ♥♥♥


Sa ne fie de bine!

Printfriendly

Mainile tale ar trebui sa protejeze, nu sa pedepseasca. Ridica mana impotriva bataii copiilor

"Mainile tale ar trebui sa protejeze, nu sa pedepseasca. Ridica mana impotriva bataii copiilor" este o campanie de eliminare a ...