Chiftelute de pui cu spanac si cascaval, in sos cremos de rosii

   Reteta asta este una in stil american, un stil un pic ciudat pentru obisnuintele mele culinare. Tot timpul mi se par complicate inutil retetele lor si de putine ori sunt tentata sa reproduc in bucataria mea o reteta americana. Reteta de fata am vazut-o reprodusa pe un canal youtube si pentru ca mi-a placut ce i-a iesit acelei doamne, am hotarat sa incerc si eu. Cel mai ciudat la reteta asta mi s-a parut adaosul de cascaval razuit atat in compozitia chiftelelor cat si in cea a sosului. Mancarea a iesit insa foarte buna, deci reteta si pozele doveditoare merita postate pe blog pentru aducere aminte.
   Cascavalul, sub diferite denumiri, este foarte prezent in retetele americane, chiar si in supe. Pe blogul meu apare o astfel de struto-camila, adica o supa groasa si consistenta ce contine cascaval:
Supa americana cu piept de pui si boabe de porumb

Ingrediente pentru chiftelute de pui cu spanac si cascaval, in sos cremos de rosii:
***Sos:
- 3 linguri ulei
- 1 ceapa medie
- 2 linguri pasta de tomate
- 3 catei de usturoi
- 1 legatura mica patrunjel proaspat
- 1 lingurita busuioc
- 1 lingurita oregano
- 1/2 lingurita fulgi ardei iute
- 2 conserve cubulete de rosii in bulion
- 200 ml smantana pentru gatit
***Chiftele:
- 1 kg pulpe pui dezosate
- 250g spanac proaspat
- 3 linguri pesmet
- 2 cepe medii
- 150g cascaval emmental razuit (din care se opreste 2 linguri intr-un castronel)
- 1/2 lingurita sare
- 1/4 lingurita piper negru macinat
- 6 catei usturoi
- 1 ou
- ulei pentru prajit
*** In plus:
- 175g cascaval mozzarella

   Prima data am pregatit compozitia pentru chiftelute. Am tocat carnea si am amestecat-o intr-un castron incapator cu spanacul taiat marunt, pesmet, ceapa taiata marunt, cascaval emmental razuit, usturoi maruntit, ou, sare si piper negru macinat.

   Din aceasta compozitie am format, cu mainile umezite cu apa, chiftelute rotunjoare, mari cat o nuca mare. Le-am prajit pe toate partile in ulei incins, apoi le-am scos intr-o strecuratoare.

   Pentru sos am calit in ulei ceapa taiata marunt, pana a devenit sticloasa. In acest moment am adaugat in cratita usturoiul maruntit, busuioc, oregano, fulgi de ardei iute si pasta de tomate. Am amestecat bine totul, cat sa se cunoasca toate, iar dupa aceea am adaugat cubuletele de rosii in bulion si patrujelul taiat marunt.
   Sosul trebuie sa fiarba vreo 10 minute doar, la foc mic, apoi se opreste focul.

   La final am amestecat in sos smantana pentru gatit.
 

Nu cumparati HuLala cooking sauce daca doriti smantana de gatit! Nu este smantana pentru gatit, ci o porcarie de sos dubios!!! Asa imi trebuie daca nu citesc eticheta!

   Am incins cuptorul la 180 grade. 

   Intr-o tava cu peretii inalti am asezat chiftelutele intr-un singur strat. Peste ele am turnat sosul cremos de rosii, iar deasupra am asezat felii de cascaval mozzarella si cele 2 linguri pastrate de cascaval emmental razuit.

   Am bagat tava in cuptorul fierbinte, pe raftul din mijloc, caldura sus si jos. Acolo a stat vreo 20 de minute, cat sa se topeasca bine cascavalul in sos si chiftelutele sa se marineze.

   Noi am servit aceste chiftelute de pui cu spanac si cascaval, in sos cremos de rosii puse peste spaghete. Consistenta si satioasa. Ne-a placut foarte mult ♥ Data viitoare insa voi folosi smantana adevarata de gatit.
 

Sa ne fie de bine!

Sursa de inspiratie: Spinach Chicken Parmesan Meatballs in a creamy tomato sauce

Tort cu pepene galben si spuma de zahar ars

   Acest tort l-am facut pentru mama, de ziua ei, in august 2017, cand a implinit 58 de ani. A fost foarte bun si a placut la toata lumea ♥♥♥
   Spuma de zahar ars am vazut-o la Sara & Miki - Culorile din farfurie - Tort cu spuma de zahar ars si din primul moment in care am vazut pozele lor am stiut ca asta voi face pentru tortul ce urma sa-l pregatesc. Nu am respectat reteta lor de tort, doar reteta pentru spuma de zahar ars.

Ingrediente:
***Blat:
- 6 oua mijloci
- 6 linguri zahar
- 5 linguri faina
- 6 linguri lapte integral
- 6 linguri ulei
- 5 linguri fulgi nuca de cocos
- cuburi pepene galben - cat sa acopar fundul tavii de tort
***Sirop:
- 100g zahar
- 300 ml apa
***Spuma de zahar ars:
- 5 albusuri
- 200g zahar
- 4 linguri zahar in plus

   Eu mereu pregatesc blatul de tort cu cel putin o zi inainte de a-l umple cu crema.
   Am pornit cuptorul la 180 grade si l-am lasat sa se incinga.
   Pentru blat am pregatit o tava rotunda (24 cm diametru), pe fundul careia am pus hartie de copt. Peste hartie am pus un strat de cuburi de pepene galben.
   Albusurile le-am batut spuma, apoi am adaugat tot zaharul si am continuat mixarea cateva minute, pana am obtinut o spuma tare. Fara sa opresc mixerul, am adaugat in castron, pe rand, galbenusurile, laptele si uleiul. Dupa 2-3 minute de mixat bine, am oprit mixerul si l-am dat deoparte. In spuma dulce de oua am adaugat faina si fulgii de cocos, lingura cu lingura, cu ajutorul unui tel in forma de para si cu miscari usoare. Amestecul obtinut l-am turnat peste cuburile de pepene galben. Am trantit usor tava de masa, pentru ca amestecul pentru blat sa ajunga bine peste tot si sa se niveleze.
   Tava am bagat-o in cuptorul fierbinte, pe raftul din mijloc, la 180 grade, cu ventilatie, pentru 20 minute, apoi am scazut temperatura la 160 grade cu ventilatie si am mai lasat blatul la copt inca 35 minute.
   Am lasat blatul sa se raceasca bine chiar in tava in care l-am copt, iar dupa ce s-a racit l-am rasturnat pe un platou si am inlaturat hartia de copt. Cuburile de pepene galben vor fi acum deasupra.

   Blatul l-am pastrat la rece pana a doua zi.
   A doua zi am preparat siropul. Intr-o cratita mai mica am topit cele 100g zahar. Peste zaharul topit am turnat 300 ml apa (mare atentie pentru ca sare si te poti arde!!!) si am lasat pe foc mic pana cand zaharul ars s-a topit tot. Siropul obtinut l-am turnat fierbinte, incet, peste blatul de tort intepat din loc in loc cu varful unui cutit.

   Pana cand siropul s-a tras in blat, am preparat spuma de zahar ars.

   Pentru acest pas este nevoie de doua persoane deoarece una singura se descurca foarte greu, mai ales daca nu are asa mare experienta in bucatarie.

   Cele 5 albusuri le-am batut spuma, api am adaugat 4 linguri de zahar si am continuat mixarea la viteza maxima, pana cand am obtinut o spuma tare.

   Intr-o craticioara am topit 200g zahar.

   Acum este nevoie de a doua persoana! O persoana toarna zaharul ars fierbinte peste spuma de albusuri in timp ce a doua persoana tine bine (!!!) de castronul cu spuma si manevreaza mixerul ce se functioneaza la viteza maxima.

   Cu spuma obtinuta am imbracat in strat gros blatul insiropat. Cu dosul unei linguri am format mici tepi si dune pe suprafata tortului. Pur si simplu lipesti dosul unei linguri de spuma ce imbraca tortul si tragi in sus. Asa am obtinut un decor ciufulito-dragalas 😄
   Am pastrat tortul la frigider pana la momentul servirii.

   Se feliaza foarte usor, arata foarte bine si este foarte gustos ♥♥♥

Mama si sora mai mica a mamei mele - 27 august 2017

LA MULTI ANI!!!

Pui crocant cu lamaie

   Reteta de fata am vazut-o intr-o revista publicitara pentru magazinul Kaufland. Uneori sunt retete faine prezentate in revista aia ce o primim gratuit in cutia postala.
   Foarte putine retete imi ies exact ca in poza prezentata in cartea/revista/blogul ce-mi este inspiratie in acel moment. Reteta asta este una dintre ele ♥ Pulpitele facute de mine au iesit exact ca in poza ce am vazut-o in revista ♥
   Modul de preparare este foarte simplu, iar rezultatul este garantat.

Ingrediente:
- 12 ciocanele de pui fara piele (aproximativ 1.5 kg)
- 3 felii de paine mai veche (aproximativ 100g)
- 100g miez seminte de floarea soarelui
- 1 legatura mica patrunjel
- 1 lingura seminte susan
- 1 lingura coaja rasa de lamaie
- 2 albusuri
***Sos:
- 150 ml zeama de lamaie
- 60 ml sos de soia
- 4 lingurite zahar
- 2 fire ceapa verde

   Prima data am aprins cuptorul si l-am lasat sa se incinga la 190 grade.
   In vasul robotului de bucatarie am maruntit painea impreuna cu patrunjelul verde, semintele de floarea soarelui si coaja de lamaie.
  Intr-o farfurie adanca am pregatit albusurile de ou, am adaugat 1 lingura de apa si le-am batut usor cu o furculita.

   Din mixul de paine condimentata am pus doua-trei linguri intr-o tavita. Nu trebuie folosit tot amestecul dintr-o data, deoarece va absorbi prea mult lichid din carne, se va umezi prea tare si nu va mai adera cum trebuie pe ciocanelele de pui.
  Pulpitele de pui fara piele le-am tavalit pe rand prin albusul de ou, apoi prin mixul de paine condimentata, avand grija sa presez bine, astfel incat crusta sa fie cat mai uniforma pe toata suprafata ciocanelului. Le-am asezat intr- tava captusita cu folie antiaderenta (sau hartie de copt), lasand putin loc intre ele.
 

   Am bagat tava in cuptorul fierbinte, pe raftul din mijloc, la 180 grade fara ventilatie pentru 25 minute + inca 10 minute la 200 grade cu ventilatie (pentru o colorare mai frumoasa a crustei de paine si pentru un plus de crocanteala).
   Pentru sos doar am amestecat bine toate ingredientele pana s-a topit zaharul.
   Ciocanelele se servesc fierbinti, alaturi de garnitura preferata + sosul preparat mai devreme.

   Noi le-am pus langa cartofi prajiti, insa era mai bine daca faceam piure din cartofi. Pulpitele sunt crocante si ar fi fost mai bine sa le alaturam unei garnituri de o alta consistenta. Stim data viitoare 😄

   Sosul este interesant si se potriveste foarte bine cu ciocanelele de pui crocante ♥

   Foarte aromate si bune ♥♥♥

   Sa ne fie de bine!