Pui in lapte

Reteta apartine cica lui Jamie Oliver. Eu am vazut-o la Laura Laurentiu si a fost dragoste la prima vedere. ♥
Pentru ca se incadreaza in cerintele Elenei pentru "Dulce Romanie", inscriu reteta la parada din luna martie. Este ultima editie a acestei provocari si sunt sigura ca aceasta ultima parada va fi una fabuloasa. Nu pierdeti deci ocazia si vizitati blogul Elenei la sfarsitul lunii martie!
Reteta de fata este conforma cu dieta Montignac - faza I si dieta Dukan - zile PP, incepand chiar din faza de atac.

Ingrediente:
- 1 pui (cca 1.5 kg)
- 10 catei usturoi (eu nu am avut atat si am completat cu o lingurita praf de usturoi)
- 600 ml lapte 1.5% grasime
- 2 linguri ulei de masline
- coaja de la o lamaie ( doar partea galbena!) - eu am curatat-o cu un cutit special pentru curatat legumele
- 1 lingurita mix ierburi Italia
- sare si piper macinat

Puiul se pregateste intreg in reteta originala, dar al meu era deja taiat bucati. Va asigur ca nu modifica cu nimic rezultatul final!
Am rumenit bucatile de pui in uleiul de masline, intr-o tigaie antiaderenta.

Carnea se lasa in tigaie doar pana isi schimba culoarea, avand grija sa intoarcem bucatelele pe toate partile. Bucatile de carne le-am scos intr-o tava cu peretii inalti, iar uleiul l-am aruncat.

Am presarat carnea cu sare si piper si am adaugat in tava fasiile de coaja de lamaie si cateii de usturoi intregi.

Am turnat si laptele in tava si am presarat la urma ierburile si praful de usturoi.

Am acoperit tava cu folie de aluminiu si am bagat-o in cuptorul fierbinte, pe raftul din mijloc, la foc mediu, pentru o ora.

Dupa o ora, arata asa:

Am scos bucatile de carne in alt vas, iar sosul din tava l-am strecurat si l-am blenduit la viteza maxima cateva minute. Spectaculos s-a transformat intr-un sos cremos si albicios 

La servire am asezat bucatelele de carne pe farfurie si am turnat peste ele sosul delicios.

Noi am servit alaturi de muraturi asortate si tare ne-a mai placut 
Sa ne fie de bine!

Rulouri de foietaj umplute cu budinca

Din motive neclare si pentru mine, abia acum, in ultima zi din luna februarie, am reusit sa postez reteta pregatita pentru provocarea Dulce Romanie. Gazda acestei luni este Stefania si ea a propus sa pregatim in luna februarie ceva cu aluat de foietaj sau cu mascarpone. Eu am ales sa pregatesc ceva cu aluat de foietaj.
Rulourile de fata sunt foarte usor de facut si sunt perfecte pentru un desert special.

Ingrediente:
- 1 foaie aluat de foietaj (de obicei se vand cate doua in pachet)
- 1 plic budinca de ciocolata amaruie
- 3 linguri zahar
- 450 ml lapte
- 1 ou si 3 linguri lapte pentru uns

Am lasat foaia de aluat sa se decongeleze, apoi am intins-o si am taiat-o in fasii.

Fasiile le-am rulat pe bucati de lemn si pe suluri de hartie de copt.
Atentie: daca folositi bucati de lemn, ungeti-le cu grasime sau imbracatile in staniol, pentru ca altfel scoateti greu rulourile dupa ce se coc. Se lipeste coca de lemn!
Am asezat rulourile intr-o tava captusita cu hartie de copt.

Le-am uns cu ou batut cu 3 linguri de lapte.

Am bagat tava la cuptor, la foc mediu, pe raftul de sus. Rulourile au avut nevoie de vreo 30 minute sa prinda culoare frumoasa, aurie.

Le-am lasat sa se raceasca, apoi le-am desprins de suporturi.
Am pregatit budinca dupa indicatiile de pe plic si am lasat-o sa se raceasca bine. Am umplut cu ea rulourile, cu ajutorul unei siringi pentru decor.
Gata!

Frumusele si bunute! ♥

Sa ne fie de bine!

Mini-clatite cu chimen

Gazda provocarii "Dulce Romanie" din luna ianuarie 2014 este Corina - Pofta vine gatind.
Temele propuse de Corina sunt: naut/linte si clatite. Eu deocamdata nu am voie sa mananc nici naut si nici linte, deci ma voi prezenta la parada cu niste clatitute delicioase cu seminte de chimen. Sunt foarte usor de facut si super bune!
Reteta de fata este conforma cu dieta Dukan - zile PP, incepand chiar din faza de atac.

Ingrediente (10-12 clatitute):
- 2 oua
- 2 linguri tarate fine de ovaz (recomand Pirifan)
- 1 lingura cu varf branza de vaci 0,2% grasime
- 1/2 lingurita sare
- 1 lingurita seminte chimen

Intr-un castronel am batut ouale cu o furculita, apoi am adaugat taratele de ovaz, branza de vaci, sarea si semintele de chimen si am amestecat bine.

Intr-o tigaie anti-aderenta, pusa pe foc mediu, am copt clatitute mici. Fiecare clatituta este formata dintr-o lingura de compozitie.

In momentul in care la suprafata clatitutelor apar bule mici, cu ajutorul unei palete de silicon le-am intors si pe partea cealalta. Au nevoie de aproximativ 1 minut pe fiecare parte, deci trebuie supravegheate cu atentie.

Si iata si recolta totala:

Sunt foarte bune si aromate, iar alaturi de un iaurt sau un kefir constituie un mic-dejun satios si gustos. De asemenea pot fi folosite drept feliute de paine si pot fi unse cu pasta de peste, icre, salata de vinete, zacusca, crema de branza, etc Bineinteles ca sunt o idee minunata si pentru pachetelul de la serviciu/scoala.

Iata si o poza chinuita cu sectiunea unei clatitute:

Delicioase, ieftine si rapide!
Sa ne fie de bine!

Prajitura rasturnata cu dulma

Pentru ca am folosit scortisoara la prajitura asta, particip cu ea la provocarea "Dulce Romanie", gazduita in luna decembrie 2013 de Kadia - In jurul Kadiei.
Prajitura asta este foarte usor de facut si foarte buna, deci nu este nici un motiv sa nu o preparati si voi! Mirosul ei delicios va atrage in bucatarie pe toti ai casei si-or sa roiasca toti pe langa ea intreband insistent: "S-a racit? Imi tai o bucatica?".
Reteta este conforma cu dieta Dukan - zile PL si din punct de vedere al toleratelor poate fi mancata de o persoana in doua zile.

Dulma = dovleac pentru placinta

Ingrediente:
- 1kg dulma razuita
- 3+3 linguri indulcitor pudra (eu folosesc Clio)
- 1 lingura scortisoara
- 4 oua
- 2 linguri tarate ovaz fine (recomand Pirifan)
- 1 plic budinca de ciocolata (se poate inlocui cu 2 linguri amidon+1 lingurita cacao)
- 4 linguri lapte (eu am folosit cu 1.5% grasime)
- scortisoara pentru deasupra

Dulmaua razuita se amesteca cu 3 linguri indulcitor pudra si o lingura scortisoara.
Intr-o tava inalta captusita cu hartie de copt se intinde dulmaua in strat uniform. Se baga tava la cuptor, la foc mediu, pana cand este gata compozitia pentru blat.

Pentru blat se separa albusurile de galbenusuri. Albusurile se bat spuma tare cu un praf de sare, iar galbenusurile se mixeaza 3 minute cu cele 3 linguri de indulcitor pudra.
Peste crema de galbenus se adauga laptele, taratele de ovaz si praful de budinca de ciocolata si se mixeaza totul bine. Aceasta compozitie se toarna peste spuma tare de albusuri si se amesteca totul incet, de jos in sus, ca sa nu se lase spuma.

Am scos tava din cuptor si am turnat peste dulmaua fierbinte compozitia pentru blat. Am nivelat frumos si am bagat iar tava la cuptor, la foc moderat spre mic, pe raftul din mijloc al cuptorului.

Dupa 40 minute a fost gata si a trecut cu brio testul scobitorii.

Am lasat-o sa se racoreasca in tava o jumatate de ora, apoi am rasturnat-o pe un carpator si am inlaturat cu grija hartia de copt.

Am pudrat prajitura cu scortisoara pudra si am lasat-o sa se raceasca bine inainte de a o taia.

Delicioasa!!!

Sa ne fie de bine si sa fim sanatosi!

Ciorba de varza cu carne de pui

Ciorbica asta a iesit foarte buna si in mod sigur va fi facuta des la noi in casa.
Din pacate nu am poze din timpul prepararii pentru ca nu mai aveam baterie la aparat. Asta sper sa nu fie o piedica in a fi crezuta pe cuvant ca tot ce scriu mai departe este adevarat.
Reteta de fata este conforma cu dieta Dukan - zile PL

Ingrediente:
- 1 piept de pui cu os si piele
- 1 kg varza alba
- 2 morcovi mari
- 1 ceapa potrivit de mare
- 4 linguri ulei de masline
- sare
- piper macinat
- cimbru

Am taiat varza fideluta si am frecat-o in pumni cu un praf de sare, apoi am lasat-o la scurs pana am folosit-o.
Morcovii i-am taiat cubulete, iar ceapa am taiat-o marunt.
Am pus la fiert pieptul de pui in 2 l apa rece si am avut grija sa adun spuma ori de cate ori a fost nevoie. Cand nu s-a mai format spuma deasupra am adaugat in oala cubuletele de morcov si am lasat supa sa fiarba la foc mic.
Intre timp am calit ceapa cu putina sare, piper macinat si cimbru in uleiul de masline, iar cand a devenit sticloasa am adaugat varza stoarsa bine de zeama. Am calit varza la foc mic pana cand si-a schimbat culoarea si a devenit un pic galbuie.
Am scos pieptul de pui din oala si l-am curatat de oase si piele, apoi l-am rupt fasiute. L-am pus inapoi in supa si am adaugat in oala si varza calita cu ceapa si mirodenii.
Am lasat sa fiarba vreo 10-15 minute, apoi am oprit focul.
Gata!

Sa ne fie de bine!
Pentru ca am folosit varza, voi inscrie aceasta reteta la provocarea Dulce Romanie, gazduita in luna noiembrie de Transylvanian Kitchen.

Parada provocarii Dulce Romanie - octombrie 2013

Dupa cum bine stiti, aceasta este o editie aniversara. "Dulce Romanie" a implinit trei ani!
Am avut onoarea de a fi gazda acestei editii aniversare si v-am provocat sa pregatiti ceva fara faina de grau, ulei sau zahar. Credeam ca v-am speriat definitiv si imi era teama ca parada asta, ce se dorea a fi speciala, va fi una mica mica si nebagata in seama. Ei bine, m-am inselat! M-ati surprins cu o gramada de retete minunate care corespund regulii impuse de mine, iar pozele sunt bestiale, daca-mi permiteti sa folosesc cuvantul asta. Nu ma credeti? Ia priviti si admirati frumusete de parada:

1. Ceai de turmeric

2. Somn cu legume gratinate la cuptor

 3. Şalău rasol

4. Tarte cu iaurt si ghimbir

5. Garnitură de porumb cu usturoi

6. Drob de pui mozaic

7. Glazed duck with orange sauce and vegetables

8. Supã cremã de morcovi si dovleac

9. Prajitura cu iaurt

10. Gogosari copti umpluti cu cascaval si oua de prepelita

11. Omleta coapta cu ciuperci si pak choi

12. Gutui coapte în miere, vanilie si anason

13. Frigărui de smochine învelite în prosciutto

14. Raw Cheesecake Sandwiches

15. Cremă de ciocolată din dovleac copt

16. Hasselback potatoes (Swedish)

17. Cotlet de porc cu sos de struguri şi nuci

18. Prăjitură cu brânză, mere şi nuci caramelizate

19. Coji de nuci umplute

20. Covrigei magici

21. Bulz ţărănesc cu brânză de capră şi kaizer

22. Supă-cremă de morcov cu ghimbir

23. Supă de gulii

24. Supă acrișoară de pui

25. Beţisoare crocante de dovlecei

26. Prajitura raw cu ciocolata

27. Prajitura cu miere, nuci si mere, fara faina

28. Supă cremă de dovleac cu mozzarella

29. Tartă tomnatică cu castane

30. Pizzete

31. Supa de conopida cu porumb

32. Tort cu mousse de afine si banane

33. Inghetata dietetica cu dovleac

34. Frigarui de pui marinat cu lamaie

35. Inghetata dietetica de iaurt

36. Negresa Dukan la microunde

37. Tarta picanta de dovlecel cu branza

38. Tort rasturnat, cu ness

39. Rulada cu ness si crema de branza dulce

40. Flanuri cu usturoi si ardei copt

41. Topinambur chipsuri

42. Smochine cu miere si nuci

Multumesc din suflet tuturor participantilor pentru implicare la provocarea lansata de mine luna asta! Mi-ati depasit toate asteptarile! ♥♥♥
Daca doriti sa vedeti retetele acestor minunate preparate, apasati pe poza corespunzatoare.
Provocarea din luna noiembrie 2013 va fi gazduita de Liana si Laura de la Transylvanian Kitchen.