miercuri, 22 octombrie 2014

Prajituri nunta Nicoleta - august 2014


A venit momentul sa ma laud cu ce-am muncit pentru nunta surorii mele cele mai mici, Nicoleta.
Initial mi-a fost frica sa preiau o comanda asa mare de prajituri, pentru ca ma puteam ocupa de copt doar seara, dupa ce veneam de la serviciu si mi s-a parut ca este timpul prea limitat ca sa onorez la timp comanda. Dupa ce m-am gandit cateva zile de la propunere, mi-am dat seama ca alegand prajiturile potrivite si organizand timpul in mod eficient, voi putea sa fac tot ce-am planuit.
Sora mea nu mi-a impus nici o reteta si nici numarul de sortimente. Mi-a data mana libera sa fac cum cred eu mai bine, iar asta a diminuat mult nivelul de stres.
De la bun inceput am hotarat ca prajiturile vor fi total diferite una de alta si nu am vrut sa am doua sortimente asemanatoare nici macar ca si aroma. Plecand de la aceasta hotarare, am luat blogul si netul la puricat si am ales deserturile pe baza urmatoarelor criterii:
1. sa fie simplu de facut
2. sa poata fi facuta din vreme
3. sa fie ieftina (bugetul trebuia respectat!)
4. sa fie total diferita de celelalte retete alese
5. sa poata fi portionata in bucati mici, cat sa musti de maxim de doua ori din bucata
Dupa gandiri, listari, razgandiri si calculari, am ajuns la urmatoarea lista de retete:
Nuci umplute cu crema caramel
Prăjitura albă cu cremă de lamâie
Biscuiti simpli si deliciosi, cu cocos
Prajitura rasturnata cu nuca prajita si crema de ciocolata
Faguri umpluti cu crema malaga
In plus, am facut o turta pentru mireasa, sa i-o rupa nasa in cap. Reteta:
Cozonac pufos de post, cu rahat



M-am apucat de prajituri luni. Toate trebuiau sa fie gata si aranjate pe platouri pana vineri seara, pentru ca trebuiau apoi impartite: un platou acasa la mire, doua platouri acasa la mireasa si un platou acasa la nasi. In plus am facut cateva cutiute pentru musafirii veniti de departe.
Luni am copt cojile pentru nucile umplute.
Marti am facut crema de caramel si am umplut cojile.
Miercuri am copt fagurii pentru Faguri umpluti cu crema malaga.
Joi am umplut fagurii, am copt foile si am facut Prăjitura albă cu cremă de lamâie si Prajitura rasturnata cu nuca prajita si crema de ciocolata, apoi, seara, am organizat si petrecerea burlacitelor.
Vineri am copt Biscuiti simpli si deliciosi, cu cocos si turta.
Toate au fost gata vineri dupa-amiaza.



Nu mi-a mai ramas decat sa le portionez si sa le asez pe platouri si in cutiute:




Si acum sa ma laud cu sora mea cea frumoasa ♥♥♥




Casa de piatra Nicoleta! Sa fiti fericiti, necazurile sa va ocoleasca si norocul sa va fie prieten!

luni, 20 octombrie 2014

Prajitura rasturnata cu nuca prajita si crema de ciocolata


Am ramas datoare cu reteta acestei prajituri delicioase si azi s-au aliniat planetele ca sa o postez pe blog. Inca putin si ar fi trecut si luna octombrie smiley4661.gif
Aceasta este o alta prajitura pregatita pentru nunta surorii mele, Nicoleta. Este foarte simplu de facut si este foarte buna ♥♥♥
Ingredientele de mai jos sunt pentru tava mare de la aragaz.

Ingrediente:
- 7 oua
- 7 linguri zahar
- 7 linguri faina
- 1 plic praf de copt
- sare cat iei cu trei degete
- 250g margarina pentru prajituri
- 350g miez de nuca
- 180g ciocolata amaruie
- 500 ml frisca lichida
- bombonele pentru ornat


Albusurile le-am batut spuma tare cu un praf de sare si cu zaharul, api am adaugat galbenusurile, unul cate unul, continuand mixarea la viteza maxima. Faina am amestecat-o bine cu praful de copt, apoi am incorporat-o cu miscari usoare, cu ajutorul unui tel in forma de para, in spuma de oua.
Modul de lucru este acelasi ca la Rulada cu mere.


Tava am captusit-o cu hartie de copt si am imprastiat in ea miezul de nuca macinat mare si margarina taiata cubulete.


Am bagat tava la cuptor cateva minute, la foc mare, cat sa se topeasca margarina, apoi am scos tava din cuptor.


Am turnat compozitia de blat peste nuca, am nivelat-o frumos, apoi am bagat tava inapoi in cuptor, pe raftul de sus, la foc mediu spre mic, pentru aproximativ 40 minute.


Cand blatul prinde culoare aurie si trece testul scobitorii, tava poate fi scoasa din cuptor.


Am lasat prajitura sa se raceasca in tava, pana a doua zi. Tot cu o seara inainte am pregatit crema.
Am topit ciocolata in frisca lichida. Nu are voie sa fiarba! Se tine pe foc doar pana se incalzeste frisca si ciocolata incepe sa se topeasca. Compozitia rezultata, dupa ce s-a racit, am bagat-o la frigider, unde trebuie sa stea minim trei ore, in cazul meu a stat peste noapte. A doua zi am mixat-o cateva minute la putere maxima, pana a devenit spumoasa.
Am rasturnat prajitura pe un blat de lemn, cu nuca in sus. Peste nuca am nivelat crema de ciocolata, iar deasupra cremei am presarat bombonele decor.



Super buna ♥♥♥ Blat pufos, nuca prajita si crema de ciocolata ♥♥♥


Se taie foarte usor si frumos. Pentru nunta eu am taiat prajitura in forma de bastonase scurte, cat sa musti de doua ori din ea.


Retetele celorlalte prajituri de pe platou:
Nuci umplute cu crema caramel
Prăjitura albă cu cremă de lamâie
Biscuiti simpli si deliciosi, cu cocos
Prajitura rasturnata cu nuca prajita si crema de ciocolata
Faguri umpluti cu crema malaga


Daca pregatiti prajitura pentru un eveniment, nu o pregatiti cu prea multa vreme inainte pentru ca blatul se usuca destul de repede.



Gata si cu restanta asta! Sa ne fie de bine!

sâmbătă, 18 octombrie 2014

Lasagna dulce cu dulma - dukan style


Daca sunteti cititori fideli ai acestui blog, probabil ati observat ca luna aceasta, in coltul din dreapta sus al blogului a aparut un banner publicitar pentru site-ul adiograsime.ro. Motivul acestei aparitii? Am inceput o colaborare cu acest site care comercializeaza produse dietetice, colaborare cu ajutorul careia am ocazia sa incerc cateva ingrediente cunoscute de mine doar din auzite: faina de konjac, pastele shirataki - din faina de konjac, eritritolul cu stevia, precum si crema de cocos, laptele praf cu 0.1% grasime si cateva esente mai deosebite: de ananas, de ciocolata, de alune cu frisca, de caise, de nuca, de piersica, de nuca de cocos. Aceasta colaborare nu ma conditioneaza sa fac reclama mascata produselor, ba chiar am fost rugata sa-mi exprim parerea sincera.


Azi prezint pe blog prima reteta la care am folosit o parte din ingredientele primite.
Pentru ca este toamna si pentru ca dovleacul pentru placinta este acum pe toate tarabele, m-am gandit sa fac o lasagna dulce cu dulma, la care sa folosesc pastele shirataki in forma de lasagne. S-a dovedit a fi un experiment reusit, asa ca azi defilez cu el cu mandrie.
Aceasta reteta este conforma cu dieta Dukan - zile PL, incepand din faza de croaziera.

Ingrediente:
- 3 paghete lasagne shirataki
- 1 kg dulma (dovleac pentru placinta)
- 8 lingurite eritritol cu stevia (indulcitor granulat)
- 1 lingurita pudra de scortisoara
- 5 oua
- 250g crema de branza 0.2% grasime
- 1 lingurita esenta vanilie
- 200 ml lapte 1.5% grasime


Pastele shirataki nu contin gluten, soia, zahar si nici grasime. Ele se comercializeaza in pungute bine sigilate, deoarece sunt conservate in lichid. Nu au un gust al lor propriu, chiar daca la deschiderea pungutei veti sesiza un miros ciudat. Se clatesc bine cu multa apa rece, se scurg si apoi se pot folosi in mancare. Pastele vor imprumuta gustul mancarii.
Au consistenta elastica, chiar si dupa gatire indelungata, nu se rup usor, dar se taie foarte usor. Cand le mananci esti surprins de consistenta usor cauciucata, dar nu sunt deloc rele si te obisnuiesti repede cu ele. Sunt o alternativa foarte buna in dieta, pentru cei care duc lipsa pastelor.



Eritritolul cu stevia are consistenta zaharului si este foarte dulce. Trebuie folosit cu atentie, pentru ca indulceste foarte tare! Se comporta foarte bine la gatit, nu lasa gust amar in gura dupa consumare, ba chiar gustul dulce persista mult timp in gura dupa ce ati terminat de mancat. A fost o surpriza foarte placuta! ♥♥♥


 Am clatit bine foile de lasagne cu multa apa rece si le-am lasat la scurs intr-o strecuratoare.
Intr-un castron am amestecat bine cu un tel ouale cu crema de branza, 4 lingurite de eritritol si esenta de vanilie. La urma am turnat si laptele si am amestecat bine.



Dovleacul l-am razuit pe razuitoarea cu ochiuri mari, am adaugat 1 lingurita de scortisoara pudra si 4 lingurite eritritol, apoi l-am framantat bine cu mana pentru a-l inmuia.


Intr-o tava cu peretii inalti (20 X 30 cm), captusita cu hartie de copt, am asezat un strat de lasagna shirataki si peste ele am turnat 3 polonice medii de compozitie cu ou.


Am pus jumatate din dovleacul razuit, am nivelat bine si l-am acoperit cu un alt strat de lasagne shirataki.


Am repetat procedeul inca o data: lasagne shirataki > 3 polonice medii din compozitia cu oua > cealalta jumatate din cantitatea de dovleac razuit > lasagne shirataki.



La final am avut 3 straturi de foi lasagna shirataki si 2 straturi de dovleac razuit si framantat.
Deasupra ultimului strat de foi am turnat ce-a mai ramas din compozitia cu oua.
Tava astfel pregatita am bagat-o la cuptor, pe raftul din mijloc, la foc mediu spre mic pentru o ora si inca 30 minute la foc mediu spre mare.


Deasupra a prins culoare frumoasa, iar mirosul trezea tuturor mari pofte ♥♥♥


Nu am avut rabdare sa se raceasca si am taiat-o imediat. S-a taiat foarte frumos si usor, iar straturile se observa foarte frumos ♥♥♥



Dulce, buna, aromata! ♥♥♥


Este foarte buna si a doua zi!
Sa ne fie de bine!
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Avertizare

Page copy protected against web site content infringement by Copyscape

Like Box