sâmbătă, 30 august 2014

Tort de ciocolata


Tortuletul acesta l-am facut cu mare drag pentru matusa mea, Nicoleta. Pentru ca matusa mea iubeste ciocolata, am decis sa-i fac un tortulet simplu, cu blat de cacao si crema ganache de ciocolata cu lapte, iar deasupra i-am pus crema de ciocolata amaruie.
Reteta este aceeasi cu cea de la tortul "Flori delicate de migdale", cu mentiunea ca de data asta am folosit cantitati mai mici si am folosit doar prima crema.

Ingrediente:
***Blat:
- 5 oua
- 5 linguri zahar
- 5 linguri faina
- 1/2 plic praf de copt
- 1 lingura cacao
- 5 linguri frisca lichida
- 30 ml lapte
- 1 lingurita esenta de rom
***Crema:
- 500 ml frisca lichida
- 270g ciocolata cu lapte
***Sirop:
- 100 ml apa
- 3 linguri zahar
- 1 lingurita esenta ciocolata
***Glazura:
- 180g ciocolata amaruie
- 100 ml frisca lichida
***Ornat:
- feliute migdale
- bombonele mici de zahar

Pentru blat am batut albusurile spuma tare cu 3 linguri de zahar, iar galbenusurile le-am mixat cu restul ingredientelor enumerate mai sus, in lista de ingrediente, plus 3 linguri spuma de albus. Am amestecat usor cele doua compozitii si amestecul rezultat l-am turnat intr-o tava rotunda, cu diametrul de 20 cm, captusita pe fund cu hartie de copt.
Tava am bagat-o in cuptor la foc mediu, pe raftul din mijloc, pentru 40 minute.



Blatul l-am lasat la racit peste noapte. A doua zi l-am taiat in 3 foi.



Tot cu o seara inainte de asamblare am preparat si crema: intr-un castron am topit ciocolata la microunde, la putere mica. Am turnat peste ciocolata topita frisca lichida, putin cate putin, amestecand mereu. Rezulta o crema delicioasa! ♥ Am bagat castronelul in frigider peste noapte. A doua zi am mixat crema 3 minute la putere maxima, rezultand o crema spumoasa ♥


Pentru sirop, am amestecat bine toate ingredientele, pana s-a topit zaharul.
Din crema de ciocolata am oprit 3 linguri in alt castronel, pentru a unge cu ea latura tortului.
Am asezat pe platou prima foaie de blat, am insiropat-o prin pensulare si am intins peste ea jumatate din crema. Deasupra am asezat a doua foaie, am insiropat-o prin pensulare si am intins peste ea restul de crema. Am asezat deasupra a treia foaie, am insiropat-o prin pensulare si deasupra ei am intins glazura obtinuta in urma topirii bucatelelor de ciocolata in frisca calda.


Cu ajutorul unui cutit cu lama rotunjita am modelat glazura astfel incat sa arate ca o floare. Deasupra am presarat bombonele de zahar.
Latura tortului am uns-o cu crema pastrata si am lipit pe ea feliute de migdale.




La multi ani tusica Nicoleta! Sa ramai mereu vesela si plina de viata! 

joi, 28 august 2014

Paste cu vinete si ton


Pentru provocarea Mystery box challenge din luna august, Gina - Pofta buna a propus urmatoarele ingrediente: dovlecei, vinete, fructe de mare/sau peste, rosii, busuioc, menta, pesmet, usturoi, migdale, iar ingredientul vedeta PASTE ( de orice fel). Desi initial mi-au venit in minte o gramada de combinatii, am inceput sa le elimin rand pe rand pentru ca la una trebuia ou, la alta trebuia ceapa, la alta trebuia branza...
Recunosc ca am fost foarte tentata sa renunt la provocare luna aceasta, pentru ca pur si simplu nu am avut inspiratie, dar cand am vazut la mama vanata abia culeasa din curte m-am hotarat sa ma arunc cu capul inainte si sa sper la bine.
In jurul vinetei am alaturat la ceas de seara o parte din ingredientele propuse si m-am pus pe gatit, ajutata de junioara.
- Mami, dar iese buna mancarea asta?
- O sa vedem noi.
- Si daca nu ne place?
- O aruncam.
- Atunci de ce o faci, daca nu esti sigura ca iese buna?
- Pentru ca am fost provocata.
- Si castigi ceva?
- Nu.
- Si tot vrei sa o faci?
- Da, trebuie sa o fac.
- Lasa mami, ca poate ne place si nu o arunci.


Ingrediente:
- 200g paste - eu am folosit melcisori
- 1 vanata
- 1 conserva ton in suc propriu
- 2 rosii
- 2 catei usturoi
- cateva frunzulite de busuioc - eu am avut congelat
- 3 linguri sos de soia
- 2 linguri ulei de masline


Pastele le-am fiert conform instructiunilor de pe punga, in apa multa cu o lingurita de sare.
Ustoroiul curatat si busuiocul le-am taiat marunt, iar vanata si rosiile le-am transformat in bastonase cu ajutorul razuitoarei.


Intr-o tigaie antiaderenta am calit in ulei de masline usturoiul si busuiocul, doar un minut, cat sa-si elibereze aromele.


Am stins cu sosul de soia si am adaugat in tigaie bastonasele de vanata. La foc mic am calit vanata cateva minute, pana cand s-a inmuiat.


La urma am adaugat tonul, cu tot cu zeama din conserva, si rosiile. Le-am mai lasat pe foc 5-6 minute, apoi am oprit focul.


Am adaugat in tigaie melcisorii fierti si scursi bine de apa si am amestecat usor.



Spre surprinderea noastra, ne-a placut mult mancarea, asa ca a ajuns in farfurii si fotografiata, nu la gunoi. In plus, am folosit la prepararea ei 6 din cele 10 ingrediente propuse 
- Vezi mami ca ne place?
- Da, am avut noroc.
- Te-am ajutat eu si a iesit buna. E frumos sa gatesti!
- Da, este foarte frumos!





Sa ne fie de bine!

P.S. De dimineata mancarea mi s-a parut mai buna rece decat calda, deci lasati-o sa se raceasca bine inainte de a o servi mesenilor.

miercuri, 27 august 2014

Sos Remoulade - dukan


Înainte de a începe dieta, eu consumam mult sos Remoulade ( cumpărat normal), asa ca astazi, ca tot sunt la PP, am căutat sa fac sosul si am găsit o reteta in cartea Dukan. Normal ca eu am adaptat-o la gustul meu (picant). 
Sosul conține: jumatate de ceapa normala (merge si roșie), tocata marunt, 2 linguri branza fina cu verdeturi 0,2% grasime, 1 castravete murat - tocat marunt, sare, piper, 1lingura ulei de masline, 2 picături de otet, jumatate de lingurita mustar, putin tarhon. Eu am mai tocat o lingura de ardei iute Jalapeno, pentru ca sunt fan. Toate le-am amestecat bine, iar la sfârșit am tocat putin patrunjel verde (optional). Foarte bun a ieșit! Eu l-am servit cu carne de curcan la gratar. Incercati si voi! 
Pofta buna la toată lumea!

Mentionez ca doamna Carmen nu are blog personal, dar are pagina de facebook (Retete Dukanizate) si daca va plac retetele ei si doriti sa vedeti ce altceva a mai facut bun, va invit sa-i dati un like.
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Persoane interesate

Avertizare

Page copy protected against web site content infringement by Copyscape

Receive all updates via Facebook. Just Click the Like Button Below

Powered By | Blog Gadgets Via Blogger Widgets