vineri, 28 septembrie 2018

Tort musuroi decolorat


Exista in comert o cutie cu praf pentru prajitura "Musuroi de cartita". De la o astfel de cutie mi-a venit ideea pentru acest tort 😄 Eu l-am numit tort decolorat deoarece am ales sa nu fac un blat cu cacao.
Tortul acesta l-am facut pentru sarbatoarea Floriilor 2017, pentru mama si tata, care au nume de floare si isi sarbatoresc ziua onomastica.
Pentru ca am lipsit o vreme indelungata de pe blog, am multe retete in asteptare, chiar din 2017 😊


Revenind la tort, am notat pe hartia pe care am scris reteta ca a fost un tort foarte bun si a fost apreciat de toti cei care l-au gustat ♥


Ingrediente:
***Blat:
- 6 oua medii
- 6 linguri zahar
- 6 linguri faina
- 1 lingurita esenta de pere
- un praf de sare
***Umplutura:
- 1 plic budinca vanilie
- 400 ml lapte (pentru budinca)
- 3 linguri zahar
- 1 cutie crema pentru cremsnit fara fierbere
- 700 ml lapte rece
- 250 ml frisca lichida vegetala
- 1 borcan mare compot de piersici
***Extra
- 2 linguri zahar

Am pornit cuptorul la 180 grade, caldura sus si jos.
Pentru blat am separat albusurile de galbenusuri. Albusurile le-am batut spuma tare cu un praf de sare si cele 6 linguri de zahar. Continuand mixarea la viteza maxima, am incorporat in spuma de albusuri galbenusurile, unul cate unul si esenta de pere.
Faina am amestecat-o in spuma dulce de oua, lingura cu lingura, amestecand usor cu un tel.
Compozitia obtinuta am turnat-o intr-o tava rotunda (diametrul 24 cm), captusita pe fund cu hartie de copt. Tava am bagat-o in cuptor, pe raftul din mijloc, unde am lasat-o 45 minute.
Blatul l-am lasat sa se raceasca bine, fara sa-l scot din tava.
Am preparat budinca de vanilie cu 400 ml lapte si 3 linguri zahar.
Pentru crema am indeplinit instructiunile de pe cutia de praf pentru crema cremsnit. Frisca am batut-o separat, in alt castron, apoi am amestecat-o cu crema de cremsnit.
Piersicile din compot le-am scurs de zeama, apoi le-am taiat cubulete mici si le-am amestecat in budinca de vanilie racorita.
Blatul racit l-am scobit cu grija, avand grija sa las peretii si fundul blatului indeajuns de grosuti. Resturile de blat obtinute, le-am pus in vasul maruntitorului electric si le-am maruntit cu doua linguri de zahar.
Blatul scobit l-am insiropat usor cu zeama de la compotul de piersici, apoi am nivelat in interiorul lui budinca de vanilie amestecata cu bucatele de piersica din compot. Crema de cremsnit amestecata cu frisca am pus-o peste budinca, niveland-o in forma de cupola.
Cupola de crema am imbracat-o cu un strat grosut de blat maruntit cu zahar, apasand usor cu mana.
Am lasat tortul la frigider pana la momentul servirii.
Se feliaza foarte usor, iar in sectiune arata foarte frumos ♥♥♥



Sa ne traiti cu numele, dragii nostri!!!

duminică, 23 septembrie 2018

Salata de sfecla rosie pentru iarna, cu hrean si miere


Nu stiu daca exista multi amatori de salata de sfecla rosie, mai ales daca exista alte optiuni (muraturi asortate, castraveti bulgaresti, conopida murata, etc.). Cu toate acestea, uneori, salata de sfecla rosie parca se potriveste cel mai bine cu mancarea servita. Mie imi place salata de sfecla rosie cu pilaf si cu piure de cartofi + pulpe de pui la cuptor ♥
Bineinteles ca as fi putut face pui cu varza si sfecla rosie (o mancare foarte buna ♥♥♥) cu sfecla rosie primita de la mama, dar am hotarat sa fac din ea salata la borcan pentru iarna. Sotului meu ii place foarte mult aceasta salata si de multe ori o mananca goala, fara sa o alature unei mancari 😄
Ingrediente:
- 3 kg sfecla rosie
- 2 radacini grosute de hrean
- 200 ml otet din vin alb
- 200 g miere
- 1 lingura sare

Radacinile de sfecla le-am spalat bine de pamant si le-am pus la copt, la 200 grade, intr-o tava captusita cu folie de copt, pentru 40 minute (sau pana intra dintii unei furculite usor in sfecla)


Le-am lasat sa se racoreasca, apoi le-am curatat de coaja. Se curata destul de usor.
Recomand folosirea manusilor de plastic cat timp se manevreaza sfecal rosie, pentru a evita colorarea pielii.

Am razuit intr-un castron, pe razatoarea cu ochiuri mari, sfecla rosie coapta si curata de coaja. In alt castron am razuit radacinile de hrean, curatate de coaja.
Hreanul are un miros foarte puternic, prin urmare eu l-am razuit afara, in curte.


Intr-un castron incapator am amestecat bine sfecla razuita cu hreanul razuit.
 

Mierea, otetul si sarea le-am amestecat bine separat, apoi am turnat totul peste amestecul de sfecla si hrean. Am amestecat totul bine si apoi am gustat sa vad daca mai trebuie adaugat ceva.


Deoarece gustul final mi-a fost pe plac, am pregatit borcane curate si am indesat in ele salata de sfecla rosie cu hrean si miere.
Hreanul si otetul adaugate in salata face inutila sterilizarea borcanelor. Ea se va pastra foarte bine peste iarna.


Borcanelor umplute bine le-am infiletat capacele, apoi am le-am dus in beci, unde urmeaza sa astepte cuminti urmatoarele ordine.


Sa mancam salata asta sanatosi!

vineri, 14 septembrie 2018

Compot de prune cu indulcitor


De ce compot de prune cu indulcitor? Pentru ca exista situatii in care zaharul este interzis.
Merge sa faci compot cu indulcitor? Se tine peste iarna? Da, merge foarte bine si se tine chiar foarte bine peste iarna daca borcanele sunt sterilizate corect.
Ce fel de indulcitor se foloseste? Asta depinde de gustul si bugetul fiecaruia. Personal am incercat cateva tipuri de indulcitor, de la diferite firme. Cel mai bun mi s-a parut eritritolul.
Cat indulcitor se pune? Ca si in cazul zaharului, fiecare pune dupa gustul lui si in functie de cat de dulci sunt fructele folosite. Trebuie tinut cont insa ca indulcitorii sunt de obicei mai dulci decat zaharul, prin urmare se foloseste o cantitate mai mica.

Pentru compot eu nu folosesc o anume reteta (atatea prune, atata, apa...), ci urmez cativa pasi:
- aleg fructe sanatoase si bine coapte
- fructele le spal foarte bine si le curat de codite
- pregatesc borcane curate cu capace noi sau intacte
- borcanele le umplu cu fructe (mai multe sau mai putine, dupa cata zeama se doreste; eu pun cat incape in borcan)
- in fiecare borcan adaug 1-2 linguri indulcitor pudra (sau 2-3 linguri de zahar daca folosesc zahar)
- in fiecare borcan cu fructe si indulcitor torn apa rece, cat sa se umple borcanul si toate fructele sa fie acoperite de lichid
- infiletez capacele si verific sa nu fie pierderi de lichid cand intorc borcanele cu fundul in sus
Pentru sterilizat borcanele folosesc doua metode, in functie de situatia din acel moment: le fierb in cratita cu apa sau le bag in cuptor intr-o tava cu apa.
Daca le pun la fiert, asez borcanele in cratite adanci, pe fundul carora am asezat un prosop de bucatarie. Dupa ce am asezat borcanele, torn apa rece in cratita, cat sa ajunga minim la jumatatea inaltimii borcanelor. Nu ma stresez daca am borcane de diferite dimensiuni, ci tin cont ca apa sa ajunga la jumatatea inaltimii celui mai inalt borcan din cratita. Pun cratita pe foc mic si las apa sa ajunga la fierbere. Din acel moment incep sa cronometrez si las borcanele sa fiarba 40 minute. Dupa ce opresc focul, acopar cratita cu un capac si cu o patura groasa si las borcanele asa, in apa aia clocotita, minim 24 ore. Inainte sa le asez in beci, verific daca este vreun capac bombat (daca este, il pun la consum imediat) si sterg bine borcanele de apa. Prefer sa folosesc motoda asta ori de cate ori pregatesc conserve pentru iarna.
Daca aleg sa sterilizez borcanele in cuptor, preincalzesc cuptorul la 150 - 160 grade. Pun borcanele intr-o tava cu peretii inalti, torn apa fierbinte in tava cat sa acopere fundul borcanelor de un deget grosime si bag tava in cuptorul fierbinte, unde o las o ora. Opresc cuptorul si las borcanele in cuptor, fara sa deschid deloc usa cuptorului, pana a doua zi. Inainte sa le asez in beci, verific daca este vreun capac bombat (daca este, il pun la consum imediat) si sterg bine borcanele de apa.
Pentru ca nu mi s-a parut ceva greu de facut sau o reteta in adevaratul sens al cuvantului, nu m-am obosit sa postez pe blog o "reteta" de compot. Am primit insa intrebari pe acest subiect si am zis ca n-ar fi rau sa pun informatia si pe blog, asa, ca sa fie 😃


Spor la treburi!!!

P.S. N-o sa insist prea mult, dar e musai sa mentionez ca am pe blog o reteta faina, conforma cu dieta Dukan, in care folosesc compot de prune cu indulcitor: Lichiu cu prune - dukan style

vineri, 29 iunie 2018

Tort botez Rebeka - 2017


Anul trecut, in luna august, a fost botezata nepotica mea Rebeka. Am fost rugata sa fac eu prajiturile si tortul pentru eveniment si m-am bucurat foarte mult 😁
Ca sa nu uit ce si cum am facut si nici ce a iesit, pun pe blog cateva poze cu papusica Rebeka si tortul facut pentru botezul ei.
Reteta tortului apare deja pe blog, deci nu o mai scriu inca o data. Voi scrie doar lista de ingrediente pentru referinta. Tort Raffaello a fost cel ales de sora mea.
Ingredientele folosite :
- 4 pachete biscuiti Petit Beurre
- 4 pachete unt (200g) 82% grasime
- 1 kg crema de branza (500g mascarpone + 500g Philadelphia)
- 1.4 litri lapte 3.5% grasime
- 750g zahar
- 8 pliculete gelatina granule
- 64 bomboane Raffaello
- 3 conserve ananas felii
- 100g fulgi de cocos
- 500ml frisca lichida Meggle







Sa va traiasca printesa dragilor!!!! Sa aiba o viata frumoasa si sa va daruiasca numai zambete! 💋 Astea le-am mai urat eu si atunci, dar raman valabile 😁 Abia astept sa va vad vara asta!

miercuri, 27 iunie 2018

Prajitura cabana


  Prajitura asta frumoasa, impreuna cu muuulte altele, este pe lista "de incercat" de multa vreme. In capul meu staruia ideea ca este o prajitura complicata si necesita mult timp liber. Cum aproape niciodata nu gaseam destul de mult timp liber, am amanat-o si iar am amanat-o. In plus nu ma hotaram ce reteta sa pun in practica.
Intr-o zi am vazut prajitura cabana la tiza mea pe blog (Arome si culori) si pentru ca mi-a placut mult cum arata in pozele ei, pentru ca mi s-a parut foarte usor de facut dupa ce am citit indicatiile ei si pentru ca a mentionat ca este o reteta mostenita de la mama ei, iar eu ador retetele vechi, m-am mobilizat si am realizat si eu minunata prajitura cabana 😊
Am avut un pic de furca cu betisoarele, dar voi povesti mai multe cand ajung la ele. Din ingredientele de mai jos mi-au iesit doua cabane lungi si mari 😉

Ingrediente:
***Aluat:
- 2 oua marisoare
- 4 linguri lapte
- 3 linguri miere
- 250g zahar
- 80g unt (80% grasime am folosit eu)
- 1 lingurita bicarbonat de sodiu
- 600g faina (de 650 am folosit eu, nu de 000)
- 2 linguri cacao (pentru betisoare)
***Crema:
- 750 ml lapte
- 2 plicuri praf pentru budinca de vanilie
- 8 linguri zahar
- 2 pliculete zahar vanilat
- 250 ml frisca lichida vegetala (eu am folosit Meggle)
***Glazura:
- 200g ciocolata amaruie (55%)
- 200 ml frisca lichida vegetala

Prima data am preparat budinca pentru crema, din lapte, praf pentru budinca, zahar si zahar vanilat, si am lasat-o sa se raceasca.
Pentru aluat am amestecat intr-o olicica cele doua oua, untul, mierea, laptele si bicarbonatul de sodiu.


Intr-o alta olicica, in care incapea primul vas, am pus putina apa si am pus-o pe foc. Cand apa a inceput sa fiarba, am micsorat focul si am pus prima craticioara in cea in care fierbea apa. Apa nu trebuie sa ajunga la fundul craticioarei mai mici!


Am lasat totul pe foc mic, avand grija sa amestec mereu cu un tel, pana cand compozitia a inceput sa se ingroase. Am luat vasul de pe aburi si am oprit focul.
Peste amestecul ingrosat am adaugat faina si am amestecat bine pana am obtinut o coca putin lipicioasa. Coca am rasturanat-o pe masa infainata si am mai framantat-o putin, apoi am impartit-o in doua parti egale. O parte de aluat am pus-o intr-un castron si am adaugat peste ea cele doua linguri de cacao.
Tare greu s-a incorporat cacaoa in coca! Oricat am framantat, tot nu am reusit sa obtin o coca colorata uniform. In plus coca a devenit greu de manevrat si de modelat, prin urmare a fost un chin sa modelez cele 12 betisoare 😕 Mi-au iesit niste chestii noduroase si inegal de groase pe lungimea lor, colorate neuniform. Tare m-am mai necajit cu ele 😌 Am avut noroc ca gustul a fost bun la final, altfel reteta nu ar mai fi aparut aici 😁
***O mica modificare data viitoare: voi imparti compozitia si faina in doua parti egale. Din prima jumatate voi obtine coca pentru foi, iar in a doua jumatate voi adauga cacao, avand grija sa scot doua linguri de faina, obtinand astfel coca pentru betisoare.
 


Cum ziceam, din coca maronie am modelat cum am putut 12 betisoare cat de cat egale ca lungime (am luat ca reper lungimea tavii de la aragaz - 37 cm, dar betisoarele au avut mai mult 33 - 34 cm), betisoare pe care le-am asezat intr-o tava captusita cu hartie de copt si le-am copt la 180 grade, caldura sus si jos, pentru 12 minute. De verificat dupa 10 minute daca nu sunt gata! In timpul coptului se mai umfla.

Coca alba am impartit-o in doua si din fiecare jumatate am intins o foaie de aproximativ 35 cm lungime si 33 cm latime. Am intins foile direct pe hartia de copt si inainte sa le pun la copt le-am taiat cu un cutit in trei fasii: doua de cca10 cm latime, iar cea din mijloc de cca13 cm. Am obtinut astfel 6 fasii: doua mai late si patru putin mai inguste.
Le-am copt la 180 grade, caldura sus si jos, pentru 10 - 12 minute, pana au prins culoare.


Am batut spuma tare frisca vegetala. Peste ea am adaugat lingura cu lingura budinca de vanilie si am amestecat bine. Astfel am obtinut crema pentru prajitura cabana.
Pe o tava incapatoare am asezat cele doua fasii mai late de foaie alba. Le-am uns generos cu crema si peste crema am asezat cate 3 bastonase cu cacao. Deasupra lor am pus un strat grosut de crema si peste crema am asezat 2 bastonase cu cacao. Le-am uns si pe acestea cu crema si peste crema am asezat ultimul bastonas. Se folosesc deci 6 bastonase cu cacao la fiecare cabana.


Am uns totul bine cu crema ramasa.


Am lipit cu grija acoperisul prajiturii cabana, presand usor pe toata lungimea si avand grija sa nu-i stric forma triunghiulara.


La final am topit ciocolata amaruie in frisca vegetala usor incalzita. Am amestecat bine cu un tel pana am obtinut o glazura lucioasa, usor grosuta. Am turnat glazura imediat pe cele doua prajituri cabana, avand grija sa acopar bine laturile.


Am lasat prajitura la rece, in frigider, peste noapte.
Imi era frica de momentul felierii si aveam temeri cu crema care iese pe unde nu trebuie si acoperis care se incapataneaza sa se felieze si prefera sa se turteasca. Temerile mele au fost fara rost pentru ca prajitura s-a feliat foarte usor cu un cutit cu lama subtire si usor zimtata.
Ia priviti frumusete de sectiune:



Prajitura a iesit foarte buna ♥♥♥ Nu este uscata, nici moale, are suficienta crema si ciocolata, este suficient de dulce si face senzatie in fata oricarui mesean 😁 Eu chiar am facut impresie buna in fata musafirilor 😏
Daca nu ati incercat inca prajitura cabana, cred ca este cazul sa va apucati de treaba 😉
Se pastreaza foarte bine cateva zile la frigider, fara sa isi schimbe gustul sau textura.



Multumesc Cristina pentru reteta! 💋

miercuri, 28 martie 2018

Fursecuri fragede cu untura


Fursecurile fragede cu untura sunt foarte usor de facut, foarte fragede, foarte gustoase si foarte frumoase ♥♥♥
Pentru formarea fursecurilor este nevoie de un pistol special pentru biscuiti. Se mai poate folosi masina de tocat care are atasata forma pentru biscuiti spritati. Bineinteles, mai este si varianta formarii fursecurilor cu mana, dar este o munca migaloasa, recomandata doar celor care au mult timp liber si rabdare.
Fursecurile fragede se pot orna cu ciocolata topita sau se pot pudra cu zahar pudra.

Ingrediente:
- 5 linguri untura (un pic varfuite)
- 350g faina alba
- 5 linguri zahar pudra
- 1 ou
- 1/2 lingurita bicarbonat de sodiu (stins cu putin otet intr-un pahar)
- coaja rasa de la o portocala
***Pentru decor (optional):
- 1 tableta ciocolata
- zahar pudra


Intr-un castron am pus untura, oul si zaharul pudra. Am mixat totul bine cateva minute, pana am obtinut un amestec omogen, ca o alifie.


Am adaugat coaja rasa de portocala si bicarbonatul stins cu putin otet.


A urmat faina, adaugata lingura cu lingura, avand grija sa mixez bine dupa fiecare lingura de faina adaugata.


Cu aceasta compozitie am umplut pistolul de biscuiti spritati si am spritat fursecurile pe folii de copt, puse apoi in tava.
Detin doua astfel de folii si pana se cocea o tava, eu pregateam fursecurile pe cealalta folie. La copt, folia devenea unsuroasa din cauza unturii din compozitie. Aveam grija sa sterg bine folia de grasime inainte sa spritez urmatoarea tura de fursecuri deoarece pe folia unsuroasa nu se lipeste coca. Tot asa trebuie procedat si daca se spriteaza fursecurile direct in tava.



Dupa ce au fost spritate, fursecurile pot fi ornate cu mici decoruri de zahar, alune tocate, miez de nuca tocat, bucatele de rahat sau de fructe confiate.


Fursecurile le-am copt la 180 grade, caldura sus si jos, cu ventilatie, pe raftul din mijloc al cuptorului, timp de 12 minute. Se coc foarte repede si nu au voie sa se coloreze prea tare! Eu am urmarit cu atentie prima tava bagata la cuptor, am retinut de cat timp este nevoie ca fursecurile sa fie gata fara sa se coloreze prea tare si apoi am copt tot atata timp si celelalte fursecuri.


Fursecurile coapte le-am scos din tava cu ajutorul unei palete si le-am pus pe platouri de lemn sa se raceasca. Sunt foarte fragede si trebuie manevrate cu grija. Dupa ce se racesc pot fi manevrate mai usor.
Din ingredientele enumerate mai sus au iesit toate aceste fursecuri:



O parte din fursecuri le-am pudrat cu zahar pudra, altele le-am introdus pe jumatate in ciocolata topita, altele le-am stropit cu ciocolata topita si cateva le-am lasat simple (aveau in mijloc o steluta de zahar).


Aratau foarte frumos pe platouri si pareau ca sunt de mai multe feluri.


Musafirilor chiar le-au placut foarte mult, prin urmare fursecurile au disparut repede de pe platouri ♥♥♥



Sigur le mai fac! Poate chiar acum de Paste, daca tot m-a apucat luna aprilie 2018 cu reteta asta pregatita in decembrie 2016 😄

Sursa de inspiratie: Barbat la cratita

Printfriendly

Mainile tale ar trebui sa protejeze, nu sa pedepseasca. Ridica mana impotriva bataii copiilor

"Mainile tale ar trebui sa protejeze, nu sa pedepseasca. Ridica mana impotriva bataii copiilor" este o campanie de eliminare a ...