Prajitura Georgiana


Cu ocazia sfintelor sarbatori de Craciun, m-am mobilizat si am realizat aceasta prajitura minunata care isi astepta randul de ceva (mai multa) vreme. Reteta o am de la cumnata mea, Georgiana, cereia ii multumesc din suflet pentru ea. Delicioasa, perfecta si spornica, aceasta prajitura este de preferat altora, mai ales pentru mesele speciale, deoarece mesenii vor fi fermecati de alaturarea perfecta a cremei de lamaie cu blaturile moi si colorate si cu glazura de ciocolata. Dar sa lasam elogiile si odele si sa trecem la treaba :), nu inainte de a recomnada ca aceasta prajitura sa fie facuta cu 1-2 zile inainte de a fi servita.
Ingredientele de mai jos sunt pentru tava mare de la aragaz (aia cu gaurele pe margine :) ).

** FOI:
*Blaturile de cacao:
- 120gr margarina
- 100g zahar
- 1ou
- 2 linguri cacao
- 1 lingurita amoniac stins intr-o jumatate de pahar lapte (100ml)
- aproximativ 300gr faina

Se freaca margarina cu zaharul, adaugam oul, cacao si amoniacul stins in lapte. Faina se adauga treptat, chiar depasind un pic canditatea data daca este nevoie. Trebuie sa obtinem o coca maleabila, nu prea tare. O impartim in doua si intindem doua foi pe care le coacem pe fundul tavii de la aragaz, dupa ce in prealabil am pus hartie de copt. Un sfat: intindeti foile direct pe hartia de copt, deoarece coca este un pic lipicioasa si un pic cam greu de manevrat. Evitati astfel lipirea ei pe blatul de lucru si ruperea ei la transferarea pe si de pe tava.
Foile le coacem pe raftul de sus al cuptorului, la foc moderat, aproximativ 20 de minute sau pana cand sunt gata.



*Blatul alb:
- 4 oua
- 4 linguri zahar
- 4 linguri faina

Separam albusurile de galbenusuri. Mixam galbenusurile cu doua linguri de zahar pana devin spuma. Albusurile le batem cu celelalte doua linguri de zahar pana obtinem o spuma tare si batoasa. Peste albusuri turnam incet galbenusurile si amestecam numai de jos in sus, incet, pentru a evita lasarea albusurilor. Dupa ce galbenusurile s-au incorporat, adaugam faina in ploaie, lingura cu lingura, continuand amestecarea de jos in sus. Recomand pentru aceasta operatie, un tel, fiind de un real ajutor la distrugerea si dispersarea bulgarasilor de faina in compozitie.
Coca obtinuta o coacem in tava de la aragaz, captusita cu hartie de copt, pe raftul de sus al aragazului, pana devine aurie.



*Crema:
- 500ml lapte
- 180g zahar
- 3 plicuri zahar vanilat
- 4 linguri faina
- 200g unt 82% grasime
- zeama de la o lamaie chiar si coaja


Faina se dizolva cu cateva linguri de lapte  intr-o farfurie. Restul de lapte se pune la fiert cu zaharul si cu zaharul vanilat. Cand laptele fierbe, turnam faina desfacuta in lapte si continuam fierberea, la foc mic si amestecand mereu, pana cand amestecul se ingroasa ca o budinca. Oprim focul si lasam la racit.
Untul il inmuiem si il frecam putin cu o lingura de lemn, cat sa nu mai fie o singura bucata.
Cand compozitia este rece, incepem sa o amestecam cu mixerul, adaugand treptat cate o lingura de unt. La sfarsit adaugam zeama de lamaie si coaja (razuita fin) daca va place si continuam mixarea pana cand compozitia este omogena.


Asamblarea prajiturii: blat de cacao - crema - blat alb - crema - blat de cacao - glazura.
Dupa asamblare, peste prajitura se pune un fund de lemn mai mare, si se lasa pana a doua zi, acoperita cu un stergar curat. A doua zi, peste prajitura turnam glazura.



*Glazura:
- 150g margarina
- 2 linguri cacao
- 5 linguri zahar 

Topim margarina intr-o craticoara, adaugam zaharul si cacao. Amestecam bine 2-3 minute apoi oprim focul. Lasam amestecul sa se racoreasca 5 minute si apoi o turnam peste prajitura. Lasam glazura sa se intareasca si apoi putem taia prajitura. Pentru o taietura "curata" recomand sa treceti lama cutitului prin apa fierbinte inainte de fiecare taietura.
Prajitura se pastreaza foarte bine si frageda cateva zile (5-6) daca o acoperiti cu folie alimentara si o tineti intr-un loc racoros.
Si acum cateva poze de profil :)







De la copii pentru copii



"Elevii Scolii Nationale de Gaz Medias organizeaza in data de 18 decembrie 2010 la ora 11.00 la Sala Traube un spectacol de caritate pentru copiii defavorizati din Zlagna . Pretul unui bilet este de 5 lei. Toti banii stransi din bilete vor fi folositi in scopul achizitionarii de imbracaminte pentru acei copii. Multumim ! "

Am fost rugata sa promovez acest eveniment si o fac cu draga inima, mai ales pentru ca este vorba de copii :)
Laudabila initiativa eleviilor de la Scoala Nationala de gaz Medias, nu? Destul de  rar se intampla astfel de lucruri.

Sursa imagine: http://www.ateneu-iasi.go.ro/cursuri.htm

Colindul sfant si bun

Corul de camera " Mediensis" are placerea de a va invita joi, 16 decembrie, la ora 18, la sala Traube, la concertul extraordinar " Colindul sfant si bun". Intrarea este libera!!!
Primiti cu colindu' si sigur veti privi cu alti ochi sarbatorile de iarna :)

Danseaza alaturi de noi pentru o cauza umanitara

V-am spus vreodata cat de mult imi place zumba? Daca nu v-am spus, va spun acum ;)
 Am primit o invitatie pentru a participa la ZUMBATHON si vreau sa va invit si pe voi daca sunteti din Sibiu sau daca aveti drum la Sibiu in 11 decembrie. N-o sa va para rau :) Mai jos redau mailul primit:



Sambata, 11 decembrie 2010 ora 18:00 va invitam la ZUMBATHON, cea mai tare petrecere Zumba din acest an. Fondurile stranse la acest eveniment vor fi donate pentru Roxana Gherghel, o tanara de 21 ani din Sibiu care sufera de tertapareza spastica.


Ce este ZUMBATHON?

Zumbathon® este o clasa speciala de Zumba (Master Class) al carei scop este strangerea de fonduri caritabile. Te asteptam sa participi si tu la Zumbathon®. Este o modalitate foarte buna de a pierde intre 500 – 700 calorii distrandu-te la maxim si contribuind totodata la o cauza umanitara. O poti ajuta pe Roxana sa mearga in timp ce te distrezi si arzi calorii. Fondurile colectate la acest eveniment vor fi donate pentru Roxana Gherghel, o tanara de 21 ani din Sibiu bolnava de tetrapareza spastica.

Fa o fapta buna de sarbatori!

In preajma sarbatorilor de iarna putem sa oferim unei tinere speranta de a putea merge. Noi credem ca este un gest nobil pe care fiecare dintre noi il poate face. Ne ajutam pe noi (ardem calorii), ne distram pe coregrafii explozive si oferim o mana de ajutor unei tinere care nu a cunoscut pana acum bucuria de a dansa.

In luna magica decembrie va invitam sa luati parte la ZUMBATHON (ZUMBA Master Class Caritabil). Ia-ti prietenii si vino la ZUMBATHON. Impreuna putem sa oferim cel mai frumos cadou.
Nu ai facut pana acum “cunostinta” cu Zumba? Acum ai ocazia sa cunosti si tu cel mai indragit program dance-aerobic din intreaga lume. O sa te distrezi la maxim si o sa arzi o multime de calorii pe cele mai energizante ritmuri latino si nu numai. Am pregatit cele mai distractive coregrafii pentru cea mai tare petrecere ZUMBA din acest an.

Va asteptam!
Laurentiu & Claudia

11 Decembrie 2010 ora 18:00 (intrarea in sala incepand cu ora 17:30)
Sala de Sport a Liceului “Noica” (Scoala generala Nr.9), STR. OSTIRII, NR.5 (vezi harta aici)


IMPORTANT: Toti participantii trebuie sa vina cu echipament sportiv, incaltaminte de schimb, apa si prosop.

Pretul unui bilet este 15 lei cu rezervare prealabila sau 20 lei fara rezervare.
Se pot face rezervari telefonic la nr. 0745.139.692 sau prin mail la adresa office@zumbasibiu.com

Mai multe detalii aici : http://zumbasibiu.com/?p=2306

Supa cu figurine de ou


M-am suparat foarte tare cand am vazut azi ca blogul meu iar a fost "sabotat" de photobucket :(  Nu am incarcat nimic in ultimele zile, prin urmare nu-mi dau seama unde e buba:( Iar va trebui sa vad blogul golas o vreme. Asta e :(
Dar sa lasam supararea la o parte si sa invingem mohoreala zilelor ploioase cu o supa vesela si gustoasa. Ideea este preluata din revista "Practic in bucatarie", insa a suferit ceva modificari.
Ingrediente:
**figurine de ou:
- 250ml lapte degresat
- 4 oua
- un praf de sare (cat iei in trei degete)
**supa:
- o salata verde
- 2 l apa
- 1/2 punga legume congelate (morcov, fasole pastai, ardei, pastarnac...) 
- 3 linguri ulei masline
- sare si piper dupa gust
Prima data pregatim compozitia pentru figurinele de ou.
Pui un vas cu apa la foc si lasi sa se infierbante bine.
Intr-un castron batem bine ouala cu laptele si un praf de sare.


Compozitia obtinuta o turnam intr-o punga rezistenta (cele pentru congelator sunt perfecte) si o legam bine la gura.


Dupa ce ne-am asigurat ca punga nu are defecte si compozitia nu curge afara din ea, o asezam in oala cu apa fierbinte, unde o lasam circa 30 minute (la foc mic mic) sau pana se intareste compozitia.


Dupa ce s-a intarit, scoatem coca din punga si o lasam sa se raceasca bine, apoi o taiem in felii grosute din care apoi decupam diverse figurine (inimioare, stelute, braduti,...) cu ajutorul formelor de biscuiti. Daca nu avem astfel de forme, taiem feliile de coca in bucatele mai mici. Gustul nu se schimba cu nimic, va garantez :)


Coca are consistenta unei branze telemea si nu este greu de manevrat.
Cat timp se raceste coca, in 2 l de apa punem la fiert legumele congelate si uleiul si pregatim o supa de legume. Potrivim de sare si piper si oprim focul. Merge folosita orice alta supa clara : de pui, de cucan, de rata, de vita...
In farfuriile in care servim supa, turnam supa de legume fierbinte, adaugam cateva figurine de ou si fasii de salata verde. Servim alaturi de paine prajita.
Pofta buna!
Supa este de efect si sigur va pacali orice copilas mofturos macar sa o guste, mai ales daca figurinele de ou sunt haioase (ursuleti, stelute, inimioare, braduti...)
Reteta de fata este conforma cu dieta Dukan - zile PL.


Sa ne fie de bine!

Flan de ton cu lamaie


Azi va propun o reteta mai speciala, cu un gust minunat si rezultat deosebit. Reteta am gasit-o in cartea " O masa intr-o farfurie" si a fost dragoste la prima vedere.
Am adaptat-o la ingredientele ce le aveam deja cumparate, deci nu am folosit spanac. Asta insa nu va impiedica sa urmati reteta originala, care sunt sigura ca are un rezultat foarte bun. Pun si poza, poate intereseaza pe cineva :)


" Ciudatul blat de paine de porumb care este baza acestei tarte cremoase si hranitoare se face cu malai, preferabil nu din cel grisat, care se gaseste in orice bacanie." Cu acest sfat incepe reteta in carte, insa eu nu am gasit altfel de malai decat grisat, prin urmare l-am folosit pe ala. Am improvizat mult, dupa cum veti vedea in continuare :)

Ingrediente pentru 6 portii indestulatoare:
- o lamaie mare, spalata si taiata felii subtiri
- 3 oua
- 250 ml lapte
- 400g ton in ulei, scurs si sfaramat
- 100g tocatura taraneasca pentru umplutura (eu am pus doi pumni de cubulete congelate de legume asortate)
- 1 ceapa mica, tocata fin
- 300g supa crema de pui, ciuperci sau telina (eu am facut un sos bechamel cu supa de legume)
- 450g spanac decongelat, bine scurs (eu am folosit frunze de salata)
- 125g malai
- 60g faina
- 1/2 lingurita rasa de sare
- 1 1/2 lingurita rasa praf de copt
- 100 g unt topit

Incingem cuptorul.
Ungem o forma de tort cu diametrul de 25cm (tava mea are 27 cm diametru) si ii captusim fundul cu hartie de copt. Va sfatuiesc sa captusiti toata tava cu hartie de copt, mai ales daca folositi o forma de tort cu peretii detasabili, pentru ca altfel riscati sa va curga compozitia (care e destul de lichida) in cuptor. Asezam artistic feliile de lamaie pe fundul tavii.


Batem doua oua cu 125 ml lapte intr-un castron mare, apoi adaugam tonul, tocatura taraneasca, ceapa si supa-crema. 



Se toarna incet jumatate din amestecul cu ton peste feliile de lamaie din forma, apoi se acopera cu spanacul tocat (in cazul meu frunze de salata oparite si tocate), avand grija sa intindem bine, pana la marginea formei. Peste spanac intindem bine cealalta jumatate de compozitie cu ton.
Malaiul, faina, sarea si praful de copt se amesteca intr-un castron cu oul si laptele ramase si cu untul topit. Amestecam bine si turnam coca peste umplutura cu ton.




Tava astfel pregatita o bagam la cuptor, pe raftul din mijloc, pana se rumeneste si este tare in mijloc.


Desprindem marginile flanului de tava cu un cutit si-l rasturnam cu grija pe un platou. Inlaturam hartia de copt si putem servi.


Si asa arata poza din carte :)


Concluzie: a fost foarte bun si in mod sigur voi repeta experienta:)
Pofta buna!

Printfriendly

Mainile tale ar trebui sa protejeze, nu sa pedepseasca. Ridica mana impotriva bataii copiilor

"Mainile tale ar trebui sa protejeze, nu sa pedepseasca. Ridica mana impotriva bataii copiilor" este o campanie de eliminare a ...