Negresa cu caramel si buline din urda dulce

Fina mea, Roxana, si-a dorit sa faca un desert cu urda, dar sa fie ceva ce nu a mai facut pana acum. Eu i-am propus sa facem negresa cu buline, mai ales ca ne ramasese un borcan cu crema de caramel cu miez de nuca de la nucile umplute. Zis si facut! Am adunat ingredientele necesare si am vrut sa ne apucam de treaba. Insa Roxana nu m-a lasat sa o ajut deloc. A zis ca eu doar sa-i zic ce sa faca si face ea tot  Daca nu am avut voie sa fac nimic, mi-am luat aparatul de fotografiat si am pozat fiecare etapa a retetei.
Na Roxana, ai ajuns si pe blog! 

Ingrediente:
***Negresa:
- un pahar zahar
- un pahar ulei
- 2 pahare apa
- un borcan gem sau dulceata (400g) - noi am folosit crema de caramel cu miez de nuca 
- o lingurita bicarbonat de sodiu
- o lingurita otet
- 2 linguri cacao de buna calitate
- faina cat cuprinde
***Buline:
- 500g urda scursa bine de zer
- 2 oua
- 3-4 linguri zahar

Ingredientele pentru negresa se masoara cu acelasi pahar, sau cu pahare identice.
Intr-un bol a pus zaharul, apa, uleiul, crema de caramel, bicarbonatul stins cu otet si cacao. A mixat cateva secunde, apoi a adaugat faina, putin cate putin, pana a ajuns la consistenta unei smantani curgatoare.
Urda a amestecat-o cu oua si cu zahar. Din ea a facut bilute egale, pe care le-a asezat intr-o tava cu peretii inalti, captusita cu hartie de copt.
 

Peste bilutele de urda a turnat compozitia de negresa.

Tava astfel pregatita, a bagat-o la cuptor, pe raftul din mijloc, la foc mediu, pentru aproximativ 40 minute.

Daca trece testul scobitorii, prajitura este gata.

Am lasat-o sa se racoreasca peste noapte, apoi am taiat-o si am servit-o la cafeaua de dimineata.

Foarte frumos aratau sectiunile!!!

Roxana, te-ai descurcat de minute! Toata lumea a laudat prajitura facuta de tine! Vezi, nu este greu sa incerci ceva nou .

Crap la tava

Alta Marie cu aceeasi palarie. Adica tot (iar!!!) peste la cuptor 
Peste la tava fac de multa vreme si ne place foarte foarte foarte mult!!! Am preparat in acest fel mai multe soiuri de peste si mereu a iesit foarte bun. Neaparat sa incercati si voi! Reteta de baza: Peste la cuptor.
Sotul meu este pescar impatimit  si mi-a adus acasa intr-o seara o galeata de peste, printre care si un crap baban de vreo 3-4 kilograme. Bineinteles ca l-am preparat dupa metoda mult probata si iubita, dar de data asta, din cauza de dieta, nu am folosit deloc ulei, asa cum foloseam de obicei, inainte de dieta. Va jur cu mana pe inima ca a iesit la fel de bun si s-a mancat tot cu mare pofta.

Ingrediente:
- peste cat sa umpli lejer o tava mare - eu am folosit crap de data asta
- 100ml otet alb
- 250 ml apa
- sare si piper macinat
- marar uscat

Pestele curatat, spalat si taiat bucati potrivite daca este mare,  se aseaza in tava. Se toarna otetul si apa, apoi se presara pestele cu sare, piper macinat si muuult marar.

Tava astfel pregatita se baga la cuptor, la foc mare, pe raftul de sus, unde se lasa pana cand zeama scade de tot sau la jumatate daca va place cu zeama.
Noua ne place si cu zeama, dar si fara zeama. De data asta l-am lasat la cuptor pana cand s-a evaporat toata zeama.

Langa peste am servit un sos preparat din iaurt 0.1% grasime, usturoi pisat si sare.

Minunat!!!

Sa ne fie de bine!

Dulceata dietetica de rabarbar

Am facut un pic de dulceata de rabarbar, cat sa consumam in cateva zile. Chiar daca nu are deloc fata comerciala, este foarte gustoasa si s-a terminat repede.

Ingrediente:
- tulpini de rabarbar
- indulcitor

Tulpinile de rabarbar le-am taiat cubulete si le-am pus la fiert in apa cat sa le acopere.

Le-am fiert pana cand au scazut la jumatate, apoi am adaugat indulcitor pastilute pana mi-a convenit gustul. Am oprit focul si am turnat dulceata in borcane.

Mi-au iesit doua borcanele de 400g si un castronel mititel, cam doua linguri.

Nu stiu daca se pastreaza mult timp, de aceea nu stiu daca se incadreaza la sectiunea Conserve pentru iarna. Teoretic, daca este fiarta bine si este pusa in borcane curate si apoi sterilizate, ar trebui sa tina mult si bine.
Sa fim sanatosi, sa mai facem si sa verificam atunci daca se tine dulceata asta peste iarna.
S-aveti o zi buna!

Prajitura dukanita cu rabarbar si bezea

Prajitura cu rabarbar era facuta la noi in casa foarte des. Ne place gustul acrisor al acestei tulpini in prajitura!
Ce facem daca suntem la dieta si poftim la prajitura cu rabarbar? O tranformam si o facem conforma 
M-am ghidat dupa reteta initiala si am inlocuit ingredientele interzise cu ingrediente conforme. Rezultatul a fost foarte bun, chiar daca bezeaua, desi arata fenomenal de bine, nu se compara cu bezeaua facuta cu zahar.

Ingrediente :
- 5 oua
- 5 linguri indulcitor
- 5 linguri tarate ovaz
- 5 tulpini de rabarbar
- 1 lingura amidon
***Bezea:
- 3 albusuri
- 3 linguri indulcitor
Tava folosita are dimensiunile 18 X 30 cm.

Cele 5 oua intregi le-am separat in doua castroane. Peste galbenusuri am adaugat 5 linguri indulcitor si le-am batut spuma cu mixerul.

Albusurile le-am batut spuma tare si le-am incorporat cu miscari usoare, de jos in sus, in crema de galbenusuri.

In compozitia finala am incorporat si cele 5 linguri de tarate de ovaz, rasnite in prealabil.

Am turnat compozitia in tava captusita cu hartie de copt.
Am aprins focul la cuptor, pentru a se incalzi bine pana cand eram gata cu pregatirile.
Tulpinile de rabarbar le-am taiat cubulete si le-am presarat cu amidon. Acest lucru le ajuta sa nu cada la fundul prajiturii.
Am presarat pe toata suprajata prajiturii cubuletele de rabarbar pudrate cu amidon.

Am bagat tava la cuptor, la foc mediu, pe raftul din mijloc, pentru 40 minute. Cu 5 minute inainte de a scoate tava din cuptor am batut spuma tare cele trei albusuri si apoi am incorporat in ele si cele trei linguri de indulcitor.
Peste prajitura abia scoasa din cuptor am nivelat spuma dulce de albusuri si am bagat iar tava la cuptor pentru 10 minute.

Asa arata cand a fost gata:

Am lasat-o sa se racoreasca vreo 20 minute, apoi am taiat-o si am servit-o.

Moale, pufoasa, delicioasa - toate calitatile unui desert minunat!

Sa ne fie de bine!

Tocanita de pui

La provocarea secreta de luna aceasta mi-a fost repartizat blogul Pansy's Recipes. Repartizarile au fost facute de Mihaela - Pasiunile Mihaelei. Reteta este conforma cu dieta Montignac - faza I si dieta Dukan - zile PL.
Pe blogul Panselutei am gasit o gramada de retete apetisante si toate merita incercate. Eu m-am oprit la o reteta cu pui, pentru ca puiul este omniprezent in dieta mea. Foarte mici modificari am facut fata de reteta originala. Tocanita a iesit delicioasa!!!

Ingredienete:
- 1kg pulpe superioare de pui fara piele
- partea alba a unei legaturi de ceapa verde
- 2 catei de usturoi
- 2 linguri ulei de masline
- 1 ardei gras mare
- 1 conserva cubulete de rosii in bulion
- 1 lingurita boia de ardei dulce
- 1 foaie de dafin
- sare si piper macinat
- 1/2 legatura patrunjel

Pulpele de pui le-am prajit la tigaia-gratar, fara ulei. Le-am persarat cu sare si piper macinat. Pulpele gata prajite le-am pastrat la cald pana cand am terminat sosul.

Intr-o cratita am pus la calit in ulei de masline usturoiul si ceapa tocate marunt.

Am adaugat si ardeiul tocat marunt si le-am lasat toate la calit pana s-au inmuiat.

Peste legumele calite am pus boia de ardei dulce, am amestecat repede si imediat am turnat conserva de rosii in bulion.

Am pus si foaia de dafin si am lasat sosul sa fiarba 5 minute.

In sos am adaugat pulpele prajite la gratar. Am turnat un pic de apa calda, cat sa acopere un pic pulpele si am lasat tocanita sa fiarba in tihna, la foc mic, vreo 10-15 minute.

La urma, dupa ce am oprit focul, am adaugat patrunjelul taiat marunt.

Delicioasa!!! Noi am servit-o alaturi de salata simpla de castraveti (castraveti, otet, sare, cimbru uscat).

Sa ne fie de bine!