Pui cu alune caju

Aceasta reteta asiatica am ochit-o pe site-ul rasamalaysia.com - Cashew Chicken si pentru ca se intampla sa am toate ingredientele necesare (noi suntem mari amatori de mancare asiatica, dupa cum poate s-a observat din multimea de retete cu aceasta tema deja postate pe blog, si mereu am in casa ingredientele necesare pentru o astfel de reteta), le-am adunat rapid pe masa si m-am apucat de gatit.
La prima vedere poate parea o reteta complicata dar in afara faptului ca este necesar sa ai pregatite (spalate, taiate, la indemana) toate ingredientele inainte de a aprinde focul, nimic nu este complicat si mancarea este gata in doi timpi si trei miscari. In plus este delicioasa ♥♥♥

Ingrediente:
- 800g pulpa de pui dezosata si fara piele
- 2 linguri ulei
- o bucatica de ghimbir proaspat (o felie groasa de un deget)
- 1 ardei gras verde
- partea alba a doua fire groase de ceapa verde
- o ceasca alune caju
***Marinata:
- 1 lingurita bicarbonat de sodiu
- 1 lingura amidon de porumb
***Sos:
- 1 lingura sos de stridii
- 1 ligurita sos de soia
- 6 linguri apa
- un varf lingurita piper macinat
- 1 lingurita zahar
- 1/2 lingurita ulei de susan
- sare dupa gust, daca mai este necesar

Ceapa am taiat-o felii subtiri, ghimbirul l-am tocat marunt, iar ardeiul gras l-am taiat cuburi marisoare.

Carnea de pui am taiat-o cuburi mari si am amestecat-o intr-un castron cu bicarbonatul de sodiu. Am lasat carnea sa se odihneasca 15 minute, apoi am clatit-o bine sub jet de apa rece.

Intre timp am amestecat intr-un castronel toate ingredientele pentru sos.

Carnea clatita bine cu apa rece am rasturnat-o pe un servet si am tamponat-o bine cu un alt servet uscat pentru a scapa de surplusul de apa.

Am pus-o apoi intr-un castron si am amestecat-o cu amidonul de porumb.

Trebuie lasata iar 15 minute inainte de a continua.

Am pus wok-ul pe foc mare si am calit carnea intr-o lingura de ulei, pana si-a schimbat culoarea si a devenit albicioasa.

Am scos carnea intr-un castron si am adaugat in wok uleiul ramas, ghimbirul taiat marunt, ceapa si ardeiul gras.

Le-am calit cateva minute, pana cand legumele s-au inmuiat.

Am adaugat carnea peste legume si peste toate am turnat sosul deja pregatit.

Am avut grija sa amestec mereu, pentru a permite carnii sa se imbrace toata in sos, sos care se ingroasa destul de repede datorita amidonului.
Cand carnea a fost gata, am adaugat alunele caju si am mai lasat mancarea pe foc 2-3 minute, amestecand mereu.

Am servit imediat, alaturi de orez prajit cu ou.

Tare buna a mai fost mancarea asta! ♥♥♥
Sa ne fie de bine!

Tort rulat - dukan style

De foarte multa vreme aveam in plan sa fac si eu un tort tip rulada, pentru ca in sectiune arata tare frumos si interesant ♥ Am aplicat ideea unui tort dietetic si pentru ca ne-a placut, azi il postez si pe blog pentru aducere aminte si inspiratie.
Reteta este conforma cu dieta Montignac si cu dieta Dukan - zile PP daca nu folositi gem deasupra si zile PL daca folositi gem.

Ingrediente:
***Blat:
- 6 oua mici
- 2 linguri tarate de ovaz
- 2 linguri tarate de grau
- 3 linguri lapte praf 0.1% grasime
- 3 linguri slim sugar
- 1 lingurita praf de copt
- 1 lingurita ness
- 1 lingurita esenta de vanilie
***Crema:
- 1 kg branza cremoasa (Pilos 0.5% grasime)
- 4 linguri slim sugar
- 2 linguri esenta de pere Williams
***Glazura:
- gem de visine cu indulcitor si pectina

Pentru blat am batut spuma tare cele 6 albusuri. Continuand mixarea la viteza maxima, am incorporat in spuma galbenusurile, indulcitorul si esenta de vanilie.
Intr-un castronel am amestecat taratele de grau, taratele de ovaz, ness-ul si praful de copt.

Amestecul uscat l-am amestecat in spuma dulce de oua cu ajutorul unui tel, cu miscari usoare.

Compozitia obtinuta am nivelat-o in tava mare de la aragaz, captusita in prealabil cu hartie de copt.

Am copt blatul pe raful de sus al cuptorului, la foc mediu spre mic, pentru 40 minute.
Intre timp am mixat intr-un castron branza cremoasa cu indulcitorul si esenta de pere.

Blatul l-am dezlipit cu grija de hartia de copt imediat dupa ce am scos tava din cuptor si apoi l-am lasat sa se raceasca bine.
Pe blatul rece am intins uniform 2/3 din crema.

Am taiat blatul in trei fasii egale. Recomand sa taiati 4 fasii, deoarece tortul mi-a iesit prea inalt cu 3 fasii.

Pe platoul pe care urma sa construiesc tortul am nivelat doua linguri de crema. Aceasta baza m-a ajutat foarte mult la mentinerea in pozitie verticala a fasiilor rulate.

Cu grija am rulat prima fasie de tort si am asezat-o in pozitie verticala pe platou.

Celelate fasii le-am adaugat in continuare, obtinand o rulada supradimensionata.
Dupa cum se observa la mine, eu nu am calculat cum trebuie si nu am obtinut un tort rotunjor, ci unul cu peruca :D Data viitoare voi taia blatul in 4 fasii si sigur voi obtine un tort mai rotunjor si mai putin inalt.

Am imbracat tortul cu restul de crema pastrata.

Pentru ca am vrut sa-i adaug un pic de culoare si o fata mai fotogenica, deasupra tortului am nivelat un borcanel de gem de visine (facut de mine, cu indulcitor si pectina). Acest pas insa este optional.

In sectiune chiar arata bine si a fost foarte gustos ♥♥♥

Sa ne fie de bine!