vineri, 28 septembrie 2018

Tort musuroi decolorat


Exista in comert o cutie cu praf pentru prajitura "Musuroi de cartita". De la o astfel de cutie mi-a venit ideea pentru acest tort 😄 Eu l-am numit tort decolorat deoarece am ales sa nu fac un blat cu cacao.
Tortul acesta l-am facut pentru sarbatoarea Floriilor 2017, pentru mama si tata, care au nume de floare si isi sarbatoresc ziua onomastica.
Pentru ca am lipsit o vreme indelungata de pe blog, am multe retete in asteptare, chiar din 2017 😊


Revenind la tort, am notat pe hartia pe care am scris reteta ca a fost un tort foarte bun si a fost apreciat de toti cei care l-au gustat ♥


Ingrediente:
***Blat:
- 6 oua medii
- 6 linguri zahar
- 6 linguri faina
- 1 lingurita esenta de pere
- un praf de sare
***Umplutura:
- 1 plic budinca vanilie
- 400 ml lapte (pentru budinca)
- 3 linguri zahar
- 1 cutie crema pentru cremsnit fara fierbere
- 700 ml lapte rece
- 250 ml frisca lichida vegetala
- 1 borcan mare compot de piersici
***Extra
- 2 linguri zahar

Am pornit cuptorul la 180 grade, caldura sus si jos.
Pentru blat am separat albusurile de galbenusuri. Albusurile le-am batut spuma tare cu un praf de sare si cele 6 linguri de zahar. Continuand mixarea la viteza maxima, am incorporat in spuma de albusuri galbenusurile, unul cate unul si esenta de pere.
Faina am amestecat-o in spuma dulce de oua, lingura cu lingura, amestecand usor cu un tel.
Compozitia obtinuta am turnat-o intr-o tava rotunda (diametrul 24 cm), captusita pe fund cu hartie de copt. Tava am bagat-o in cuptor, pe raftul din mijloc, unde am lasat-o 45 minute.
Blatul l-am lasat sa se raceasca bine, fara sa-l scot din tava.
Am preparat budinca de vanilie cu 400 ml lapte si 3 linguri zahar.
Pentru crema am indeplinit instructiunile de pe cutia de praf pentru crema cremsnit. Frisca am batut-o separat, in alt castron, apoi am amestecat-o cu crema de cremsnit.
Piersicile din compot le-am scurs de zeama, apoi le-am taiat cubulete mici si le-am amestecat in budinca de vanilie racorita.
Blatul racit l-am scobit cu grija, avand grija sa las peretii si fundul blatului indeajuns de grosuti. Resturile de blat obtinute, le-am pus in vasul maruntitorului electric si le-am maruntit cu doua linguri de zahar.
Blatul scobit l-am insiropat usor cu zeama de la compotul de piersici, apoi am nivelat in interiorul lui budinca de vanilie amestecata cu bucatele de piersica din compot. Crema de cremsnit amestecata cu frisca am pus-o peste budinca, niveland-o in forma de cupola.
Cupola de crema am imbracat-o cu un strat grosut de blat maruntit cu zahar, apasand usor cu mana.
Am lasat tortul la frigider pana la momentul servirii.
Se feliaza foarte usor, iar in sectiune arata foarte frumos ♥♥♥



Sa ne traiti cu numele, dragii nostri!!!

duminică, 23 septembrie 2018

Salata de sfecla rosie pentru iarna, cu hrean si miere


Nu stiu daca exista multi amatori de salata de sfecla rosie, mai ales daca exista alte optiuni (muraturi asortate, castraveti bulgaresti, conopida murata, etc.). Cu toate acestea, uneori, salata de sfecla rosie parca se potriveste cel mai bine cu mancarea servita. Mie imi place salata de sfecla rosie cu pilaf si cu piure de cartofi + pulpe de pui la cuptor ♥
Bineinteles ca as fi putut face pui cu varza si sfecla rosie (o mancare foarte buna ♥♥♥) cu sfecla rosie primita de la mama, dar am hotarat sa fac din ea salata la borcan pentru iarna. Sotului meu ii place foarte mult aceasta salata si de multe ori o mananca goala, fara sa o alature unei mancari 😄
Ingrediente:
- 3 kg sfecla rosie
- 2 radacini grosute de hrean
- 200 ml otet din vin alb
- 200 g miere
- 1 lingura sare

Radacinile de sfecla le-am spalat bine de pamant si le-am pus la copt, la 200 grade, intr-o tava captusita cu folie de copt, pentru 40 minute (sau pana intra dintii unei furculite usor in sfecla)


Le-am lasat sa se racoreasca, apoi le-am curatat de coaja. Se curata destul de usor.
Recomand folosirea manusilor de plastic cat timp se manevreaza sfecal rosie, pentru a evita colorarea pielii.

Am razuit intr-un castron, pe razatoarea cu ochiuri mari, sfecla rosie coapta si curata de coaja. In alt castron am razuit radacinile de hrean, curatate de coaja.
Hreanul are un miros foarte puternic, prin urmare eu l-am razuit afara, in curte.


Intr-un castron incapator am amestecat bine sfecla razuita cu hreanul razuit.
 

Mierea, otetul si sarea le-am amestecat bine separat, apoi am turnat totul peste amestecul de sfecla si hrean. Am amestecat totul bine si apoi am gustat sa vad daca mai trebuie adaugat ceva.


Deoarece gustul final mi-a fost pe plac, am pregatit borcane curate si am indesat in ele salata de sfecla rosie cu hrean si miere.
Hreanul si otetul adaugate in salata face inutila sterilizarea borcanelor. Ea se va pastra foarte bine peste iarna.


Borcanelor umplute bine le-am infiletat capacele, apoi am le-am dus in beci, unde urmeaza sa astepte cuminti urmatoarele ordine.


Sa mancam salata asta sanatosi!

vineri, 14 septembrie 2018

Compot de prune cu indulcitor


De ce compot de prune cu indulcitor? Pentru ca exista situatii in care zaharul este interzis.
Merge sa faci compot cu indulcitor? Se tine peste iarna? Da, merge foarte bine si se tine chiar foarte bine peste iarna daca borcanele sunt sterilizate corect.
Ce fel de indulcitor se foloseste? Asta depinde de gustul si bugetul fiecaruia. Personal am incercat cateva tipuri de indulcitor, de la diferite firme. Cel mai bun mi s-a parut eritritolul.
Cat indulcitor se pune? Ca si in cazul zaharului, fiecare pune dupa gustul lui si in functie de cat de dulci sunt fructele folosite. Trebuie tinut cont insa ca indulcitorii sunt de obicei mai dulci decat zaharul, prin urmare se foloseste o cantitate mai mica.

Pentru compot eu nu folosesc o anume reteta (atatea prune, atata, apa...), ci urmez cativa pasi:
- aleg fructe sanatoase si bine coapte
- fructele le spal foarte bine si le curat de codite
- pregatesc borcane curate cu capace noi sau intacte
- borcanele le umplu cu fructe (mai multe sau mai putine, dupa cata zeama se doreste; eu pun cat incape in borcan)
- in fiecare borcan adaug 1-2 linguri indulcitor pudra (sau 2-3 linguri de zahar daca folosesc zahar)
- in fiecare borcan cu fructe si indulcitor torn apa rece, cat sa se umple borcanul si toate fructele sa fie acoperite de lichid
- infiletez capacele si verific sa nu fie pierderi de lichid cand intorc borcanele cu fundul in sus
Pentru sterilizat borcanele folosesc doua metode, in functie de situatia din acel moment: le fierb in cratita cu apa sau le bag in cuptor intr-o tava cu apa.
Daca le pun la fiert, asez borcanele in cratite adanci, pe fundul carora am asezat un prosop de bucatarie. Dupa ce am asezat borcanele, torn apa rece in cratita, cat sa ajunga minim la jumatatea inaltimii borcanelor. Nu ma stresez daca am borcane de diferite dimensiuni, ci tin cont ca apa sa ajunga la jumatatea inaltimii celui mai inalt borcan din cratita. Pun cratita pe foc mic si las apa sa ajunga la fierbere. Din acel moment incep sa cronometrez si las borcanele sa fiarba 40 minute. Dupa ce opresc focul, acopar cratita cu un capac si cu o patura groasa si las borcanele asa, in apa aia clocotita, minim 24 ore. Inainte sa le asez in beci, verific daca este vreun capac bombat (daca este, il pun la consum imediat) si sterg bine borcanele de apa. Prefer sa folosesc motoda asta ori de cate ori pregatesc conserve pentru iarna.
Daca aleg sa sterilizez borcanele in cuptor, preincalzesc cuptorul la 150 - 160 grade. Pun borcanele intr-o tava cu peretii inalti, torn apa fierbinte in tava cat sa acopere fundul borcanelor de un deget grosime si bag tava in cuptorul fierbinte, unde o las o ora. Opresc cuptorul si las borcanele in cuptor, fara sa deschid deloc usa cuptorului, pana a doua zi. Inainte sa le asez in beci, verific daca este vreun capac bombat (daca este, il pun la consum imediat) si sterg bine borcanele de apa.
Pentru ca nu mi s-a parut ceva greu de facut sau o reteta in adevaratul sens al cuvantului, nu m-am obosit sa postez pe blog o "reteta" de compot. Am primit insa intrebari pe acest subiect si am zis ca n-ar fi rau sa pun informatia si pe blog, asa, ca sa fie 😃


Spor la treburi!!!

P.S. N-o sa insist prea mult, dar e musai sa mentionez ca am pe blog o reteta faina, conforma cu dieta Dukan, in care folosesc compot de prune cu indulcitor: Lichiu cu prune - dukan style

Printfriendly

Mainile tale ar trebui sa protejeze, nu sa pedepseasca. Ridica mana impotriva bataii copiilor

"Mainile tale ar trebui sa protejeze, nu sa pedepseasca. Ridica mana impotriva bataii copiilor" este o campanie de eliminare a ...