joi, 6 februarie 2014

Carnati de pui facuti in casa


Am facut-o si pe asta! Fie ca va vine sa credeti sau nu, nu am facut niciodata carnati pana acum. Cu o saptamana inainte de Craciun, am hotarat impreuna cu sotul meu sa incercam sa facem carnati din carne de pui, ca doar nu e Craciun fara carnati si nici la dieta nu eram dispusa sa renunt.
 Am cumparat pulpe de pui fara piele si os si piept de pui, mate de porc si condimente si ne-am apucat de treaba. Junioara ne-a ajutat foarte mult la fabricarea carnatilor, deci va dati seama cat de usor sunt de facut.
A fost o activitate interesanta si vesela, la care am participat toti trei si in mod sigur vom repeta experienta.
Reteta de fata este conforma cu dieta Montignac - faza I si dieta Dukan - zile PP, incepand chiar din faza de atac.

Ingrediente (pentru 3 metri de carnati):
- 2 kg pulpe de pui fara piele si os
- 1 kg piept de pui fara piele si os
- condimente pentru pui fara zahar (2 linguri rase)
- praf de usturoi (1 lingura rasa)
- piper macinat (1 lingurita)
- boia de ardei dulce ( 1 lingura rasa)
- praf de ghimbir (1 lingura rasa)
- fulgi de ardei iute (1 varf de lingurita)
- sare (1 lingura rasa)
- mate curatate si lasate la desarat in apa rece cateva ore


Am tocat pulpele si pieptul de pui.
Junioara a suflat aer in mate pentru a verifica daca sunt sparte.


Am amestecat bine carnea cu condimentele alese. 
Am pus in paranteza cantitatile folosite de mine, dar ele nu sunt batute in cuie. Fiecare adauga sau elimina dupa bunul plac.
Dupa ce am framantat bine carnea cu condimentele, am adaugat cate un pic de apa rece, framantand bine de fiecare data, pana cand compozitia a devenit ca o pasta.


Compozitia a fost bagata de junioara intr-un carnatar.


Cu grija si cu ajutorul lui tati a umplut matele cu carne, avand grija sa nu umple matul prea tare. Daca se indeasa prea multa carne in mat, riscul ca matul sa se crape este foarte mare.


Iata si rezultatul final:


Productia la hectar:


Carnatii i-am insirat pe un bat si i-am atarnat pe balcon, sa se usuce la frig.
Dupa 3 zile le-am facut proba, perpelindu-i pe gratar.


Dupa cum se observa, nu lasa grasime, nu lasa apa, nu se crapa si carnea nu iese din mat la gatit.
S-au prajit foarte frumos si miroseau minunat de bine!


Noi i-am servit cu hrean ras si cu mustar.


Deliciosi!!!
Cred ca ati observat cat de simplu sunt de facut. In afara de gasirea unui carnatar, altceva nu constituie un impediment in fabricarea carnatilor acasa.
Sa ne fie de bine!

4 comentarii:

  1. Cand eram copil, grozav imi placea activitatea asta! Poate pentru ca mama ne hutuchea din bucatarie de cele mai multe ori cand avea trebi. Anu asta, dupa multi ani, am avut iara ocazia carnatarerilor. Cred ca nu exagerez de-ti spui ca tata o facut vro 40 de metri:))) Familie numeroasa, deh!!!

    RăspundețiȘtergere
    Răspunsuri
    1. Maria, mie imi place sa o implic pe junioara in treburile mele de la bucatarie, iar ei se pare ca ii place mult treaba asta :)
      Asa multi carnati faceau si parintii mei cand taiau porcul, ca doar si noi suntem familie mare :D Pana dadea la fiecare cate un carnat, mai ramanea si el cu 2-3 :D

      Ștergere
  2. Felicitări, pentru mai multe motive. O rețetă de cârnați cu carne de pui și nu de porc sau oaie e o rețetă valoroasă. Cantitățile și modul de lucru sunt prezentate extrem de clar, iar imaginile sunt și ele grăitoare și de folos. Cel mai important este însă faptul că ați antrenat și fetița la treabă, alături de voi. Sunt o înfocată adeptă a ideii lui Einstein că singurul mod de a educa pe cineva este de a-i oferi propriul tău exemplu. Și cum poți face mai bine asta decât muncind împreună ?

    Încă o dată, felicitări și mulțumiri pentru ceea ce ne-ai împărtășit. Voi răspândi articolul pe Facebook și pe Google +

    RăspundețiȘtergere
    Răspunsuri
    1. Sarut mana Zina pentru cuvintele frumoase! Incercam sa o implicam pe junioara in mai toate activitatile casei, iar ea este foarte incantata ca poate sa ajute. Se simte importanta si este tare mandra cand este laudata pentru ceea ce face. Sper sa-i fie de folos la un moment dat :)

      Ștergere

Avertizare

Page copy protected against web site content infringement by Copyscape