Budinca asta mi-a iesit foarte buna! Desi pare complicata, va asigur ca nu este deloc asa! Ingredientele sunt la indemana oricui si modul de lucru este foarte simplu. Neaparat sa incercati!
Reteta de fata este conforma cu dieta Montignac - faza I si dieta Dukan - zile PL.
Si pentru ca reteta corespunde cerintelor Anei - Blog cu legume, gazda Provocarii Dulce Romanie din luna aceasta, o inscriu la parada.
Ingrediente:
- 1 varza noua de aproximativ 2 kg
- 500g ciuperci brune
- 4 fire ceapa verde
- 4 oua
- sare si piper macinat
- 2 linguri ulei de masline
Varza am tocat-o fideluta, iar ceapa verde si ciupercile le-am taiat marunt.
Varza tocata am frecat-o cu o lingurita de sare, ca sa se inmoaie si sa scada in volum.
Intr-o cratita am calit in ulei de masline ceapa verde si ciupercile. Am adaugat si piper macinat.
Ciupercile lasa zeama multa.
Peste legumele din cratita am adugat varza tocata, scursa un pic de zeama care si-a lasat-o in urma frecarii cu sare.
Focul l-am pastrat mic si am gatit varza pana cand s-a inmuiat si zeama formata a scazut aproape de tot. Am oprit focul si am lasat varza sa se racoareasca o jumatate de ora.
Dupa aceasta perioada de ragaz am aprins focul la cuptor si l-am lasat sa se incalzeasca.
Intr-un bol am batut spuma tare cele 4 albusuri.
Am incorporat in mancarea de varza cu ciuperci mai intai galbenusurile si apoi albusurile spuma. Am amestecat usor, pentru ca spuma de albus sa nu se lase.
Compozitia rezultata am turnat-o intr-o tava (35X20) cu peretii inalti, captusita cu hartie de copt. Tava am bagat-o la cuptor, pe raftul de sus, la foc moderat spre mic, pentru aproximativ 40 minute.
Cand budinca prinde culoare aurie deasupra inseamna ca este gata.
Am lasat-o sa se raceasca bine, apoi am taiat-o si am servit-o.
Foarte buna! Si la pachetel a mers de minune
Sa ne fie de bine!
