Am facut-o si pe asta! Da, am facut cascaval! Si nu orice cascaval, ci cascaval dietetic!
Reteta umbla de multa vreme pe grupurile dukan de pe facebook si a fost incercata de mai toata lumea, cu mici modificari, asa ca era musai sa incerc si eu. Inspiratie mi-a fost reteta Ioanei: Cascaval de casa.
Inainte sa scriu ce si cum am facut, tin sa precizez ca pe mine nu m-a dat pe spate cascavalul asta, ba chiar m-a dezamagit cand nu s-a topit peste "pizza" mea cu blat de conopida. In plus este gumos si destul de fad. Merita insa facut de cei care tin dieta si duc lipsa cascavalului.
Reteta de fata este conforma cu dieta Dukan - zile PP, incepand chiar din faza de atac si cu dieta Montignac - faza I.
Ingrediente:
- 1 litru lapte 1.5% grasime
- 1 kg branza granulata de vaci - 1.2% grasime
- 2 galbenusuri
- 1/2 lingurita bicarbonat de sodiu
- sare
Am pus laptele la fiert si cand a dat in clocot am adaugat branza de vaci.
In cateva minute incepe sa se aleaga zerul.
Am pregatit o strecuratoare in care am pus o carpa curata si am turnat in ea toata compozitia din oala.
Am strans carpa la gura, am atarnat bocceluta deasupra chiuvetei si am lasat branza sa se scurga bine de zer.
Branza scursa bine am faramitat-o cu mana si apoi cu dispozitivul de facut piure.
Intr-o tigaie antiaderenta, pusa pe foc mic, am pus branza faramitata, sare, galbenusurile si bicarbonatul de sodiu.
Am amestecat mereu, asteptand sa devina elastica ca o plastilina. Era destul de greu de manevrat si amestecat, ba chiar se forma pojghita pe portiunea care venea in contact cu tigaia.
Pentru ca nu vroia cu nici un chip sa se topeasca si sa se intinda, asa cum trebuia, am oprit focul si am indesat botul de viitor cascavl intr-o forma de silicon.
L-am lasat sa se raceasca bine cateva ore, apoi l-am scos din forma si l-am feliat.
Se feliaza frumos, are culoare frumoasa, seamana cu un cascaval.
Poate am avut eu asteptari prea mari sau poate tanjeam prea mult dupa consistenta cascavalului adevarat, dar pe mine nu m-a impresionat acest preparat.
A mers bine la pachetel si ca o gustarica mica, in plus am sadisfactia ca am incercat, totusi nu cred ca-l voi mai face vreodata. A rezultat doar vreo 400g cascaval si nu mi se pare o reteta spornica.
Sa ne fie de bine!
