Cascaval dietetic facut in casa


Am facut-o si pe asta! Da, am facut cascaval! Si nu orice cascaval, ci cascaval dietetic!
Reteta umbla de multa vreme pe grupurile dukan de pe facebook si a fost incercata de mai toata lumea, cu mici modificari, asa ca era musai sa incerc si eu. Inspiratie mi-a fost reteta Ioanei: Cascaval de casa.
Inainte sa scriu ce si cum am facut, tin sa precizez ca pe mine nu m-a dat pe spate cascavalul asta, ba chiar m-a dezamagit cand nu s-a topit peste "pizza" mea cu blat de conopida. In plus este gumos si destul de fad. Merita insa facut de cei care tin dieta si duc lipsa cascavalului.
Reteta de fata este conforma cu dieta Dukan - zile PP, incepand chiar din faza de atac si cu dieta Montignac - faza I.

Ingrediente:
- 1 litru lapte 1.5% grasime
- 1 kg branza granulata de vaci - 1.2% grasime
- 2 galbenusuri
- 1/2 lingurita bicarbonat de sodiu
- sare



Am pus laptele la fiert si cand a dat in clocot am adaugat branza de vaci.


In cateva minute incepe sa se aleaga zerul.


Am pregatit o strecuratoare in care am pus o carpa curata si am turnat in ea toata compozitia din oala.


Am strans carpa la gura, am atarnat bocceluta deasupra chiuvetei si am lasat branza sa se scurga bine de zer.


Branza scursa bine am faramitat-o cu mana si apoi cu dispozitivul de facut piure.


Intr-o tigaie antiaderenta, pusa pe foc mic, am pus branza faramitata, sare, galbenusurile si bicarbonatul de sodiu.



Am amestecat mereu, asteptand sa devina elastica ca o plastilina. Era destul de greu de manevrat si amestecat, ba chiar se forma pojghita pe portiunea care venea in contact cu tigaia.



Pentru ca nu vroia cu nici un chip sa se topeasca si sa se intinda, asa cum trebuia, am oprit focul si am indesat botul de viitor cascavl intr-o forma de silicon.


L-am lasat sa se raceasca bine cateva ore, apoi l-am scos din forma si l-am feliat.



Se feliaza frumos, are culoare frumoasa, seamana cu un cascaval.


Poate am avut eu asteptari prea mari sau poate tanjeam prea mult dupa consistenta cascavalului adevarat, dar pe mine nu m-a impresionat acest preparat.


A mers bine la pachetel si ca o gustarica mica, in plus am sadisfactia ca am incercat, totusi nu cred ca-l voi mai face vreodata. A rezultat doar vreo 400g cascaval si nu mi se pare o reteta spornica.



Sa ne fie de bine!

11 comentarii:

  1. Si io tot cu mari asteptari l-am facut si tot dezamagita am fost. De la faza de branza, pe care eu o ador, efectiv am simtit c-am stricat reteta. Mai am de incercat untu de casa si am cam testat tot pe linia de lactate:) Deci, si nedukanit, tot nu-i grozav!

    RăspundețiȘtergere
    Răspunsuri
    1. Da, dar te poti lauda ca stii si chiar ai facut cascaval acasa la tine :D Tot este o chestie, nu?

      Ștergere
    2. Sa va fie drumul bun si vacanta grozava! Mai apar retete cat lipsesti, nu?

      Ștergere
    3. Multumesc :D
      Da, sunt programate sa apara o data la doua zile :D

      Ștergere
    4. vreau si eu reteta de unt de casa dukan

      Ștergere
    5. Nu exista asa ceva :) Maria vorbea de untul normal, facut in casa, nu de unt dukanit.

      Ștergere
  2. O idee foarte buna am sa incerc si eu. macar asa sti ce mananci.

    RăspundețiȘtergere
    Răspunsuri
    1. Da, stii ce mananci, dar ar fi mai bine si sa-ti placa :D
      Spor la treaba si da-mi vesti daca il incerci!

      Ștergere
  3. Dupa cateva incercari am ajuns la urmatoarea concluzie: iese mult mai bine daca nu lasati branza la scurs foarte mult, astfel incat compozitia sa fie mai moale (si mult mai maleabila, sa se poata framanta ca o coca), iar galbenusul si bicarbonatul sa le amestecati bine cu botul de branza inainte de a-l pune in tigaie antiaderenta, la foc mic.

    RăspundețiȘtergere
    Răspunsuri
    1. Uite un om hotarat care a incercat si iar a incercat, pana a reusit! Felicitari pentru perseverenta!!!
      Multumesc frumos pentru informatie! :) Eu nu ma mai inham la reteta asta, dar sigur vor fi altii care vor aprecia sfaturile tale :)

      Ștergere
    2. Eu is cu apreciatu:))) Multumesc, Anonim!

      Ștergere

Printfriendly

Mainile tale ar trebui sa protejeze, nu sa pedepseasca. Ridica mana impotriva bataii copiilor

"Mainile tale ar trebui sa protejeze, nu sa pedepseasca. Ridica mana impotriva bataii copiilor" este o campanie de eliminare a ...