Prajitura cu ciocolata

Luna aceasta, la provocarea Bucatar curajos, a fost propusa pentru desert reteta Brownie cu menta.
Eu nu am folosit menta pentru ca nu-mi place asocierea de menta cu ciocolata si nu am folosit nici whisky pentru ca nu am vrut sa cumpar o sticla intreaga de whisky doar pentru trei linguri care-mi erau mie necesare. Am folosit in locul lor esenta de rom.
Prajitura este foarte buna, foarte frageda si satioasa. Multumesc Johanna pentru propunere!
Ingredientele de mai jos sunt pentru o tava mica de prajitura, 30X20 cm, deci daca vreti sa faceti o tava mai mare, dublati cantitatile.

Ingrediente:
***Blat:
- 170 gr unt - eu am folosit cu 82% grasime
- 150 gr ciocolata cu mininm 50% cacao - eu am folosit ciocolata amaruie de la Novatini
- 2 oua
- 210 gr zahar
- 1 sticluta esenta de rom (25ml)
- 150 gr faina
- 1/2 lingurita praf de copt
***Glazura:
- 100g ciocolata amaruie
- 100ml frisca lichida

Untul taiat cuburi si ciocolata rupta in bucatele le-am pus intr-o craticioara la topit, la foc mic mic.

Intr-un castron am pus zaharul, ouale si esenta de rom si le-am amestecat bine, cateva minute cu un mixer.
Peste acest amestec am adaugat ciocolata topita cu unt, asa calda cum era si le-am mixat impreuna 2 minute.

La urma am adaugat faina amestecata cu praful de copt si iar am mixat bine, pentru a evita cocoloasele.

Am aprins focul la cuptor si l-am lasat sa se incalzeasca.
Compozitia pentru blat am turnat-o intr-o tava cu peretii inalti (30X20 cm), captusita cu hartie de copt.

Tava astfel pregatita am bagat-o in cuptor, pe raftul din mijloc, la foc moderat spre mic, pentru 40 minute. Trebuie sa faca deasupra o crusta subtire si crocanta, iar la interior sa ramana moale, dar nu cruda.
Asa arata cand o scoti din cuptor:

Am lasat-o sa se racoreasca o jumatate de ora, apoi am taiat-o si am servit-o.
Pozele nu redau cu adevarat cum arata de fapt si pot sugera ca prajitura este cruda in interior. Va asigur ca nu este deloc asa! Prajitura este foarte frageda si din cauza untului, care umezeste bine blatul, culoarea din interior a prajiturii este mai inchisa.

In aceste poze cu sectiunea se observa mai bine ca nu spun minciuni:

Dupa parerea mea prajitura asta este destul de dulce si nu mai trebuie acoperita cu glazura de ciocolata, dar daca reteta o cerea, am facut un pic de glazura din 4 patratele de ciocolata si 2 linguri de frisca lichida si am acoperit cu ea doua bucatele de prajitura.

Data viitoare voi face prajitura asta cu aroma de cafea :)
Sa ne fie de bine!

Ciorba de fasole uscata

Nu este o mancare complicata si in nici un caz nu se gateste pentru nunti si alte petreceri, dar este o mancare buna si satioasa, perfecta pentru zilele reci, dar si pentru cele prea calde.
Reteta de fata este reteta de baza, fara carne, care poate fi modificata dupa bunul plac al fiecarei gospodine. La noi acasa se mananca mereu cu placere si nu s-a intamplat pana acum ca fiecare mesean sa nu mai ceara si a doua portie. De aceea eu pregatesc mereu o oala mare de ciorba, sa ne ajunga la toti.

Ingrediente (pentru 10 portii):
- 500g fasole boabe uscata
- 2 cepe mari
- 2 morcovi mari
- 1 radacina mare de patrunjel
- 50ml ulei
- 2 linguri cu varf de pasta de tomate
- tarhon in otet
- sare si piper macinat

Cand vreau sa fac mancare din fasole boabe uscata, pun fasolea la inmuiat in multa apa rece de cu seara. A doua zi dimineata este umflata bine si perfecta pentru gatit.
Am pus o oala cu apa la fiert si cand a inceput sa fiarba am adaugat fasolea scursa de apa in care a fost lasata la inmuiat. Intr-o alta oala am pus alta apa la fiert.
Am lasat fasolea sa fiarba 20 minute din momentul in care a dat primul clocot, apoi am strecurat fasolea si am aruncat apa. Am pus fasolea inapoi in oala si am turnat peste ea apa fierbinte din a doua oala. Apa trebuie pusa dupa cat de multa zeama vrei sa aiba ciorba.

Am adaugat ceapa si radacinoasele taiate marunt si am lasat ciorba sa fiarba la foc molcom pana cand boabele de fasole s-au fiert bine.

Cand am observat ca boabele sunt bine fierte am pregatit pasta de tomate.
Intr-o tigaita am infierbantat uleiul si am calit in el pasta de tomate cateva minute. Continutul tigaii l-am turnat apoi in oala de ciorba.

Am oprit focul si am adaugat tarhonul in otet, taiat marunt.
Am potrivit gustul cu sare si piper si am servit ciorba imediat. Am adaugat sarea dupa ce am pus tarhonul, pentru ca tarhonul este de la mama natura un pic sarat, in cazul de fata fiind si conservat in otet.

Alaturi de ceapa rosie sau verde este o bunatate!

In ciorba asta se mai pot adauga, dupa preferinte, chef si pofte: cubulete de cartofi, ardei gras, telina, ciolan afumat, carne de porc, ciuperci, rosii.
Sa ne fie de bine!

Tort "Harta Italiei"

Acest tort l-am preparat pentru aniversarea unei doamne care iubeste Italia.
Pentru ca a fost o comanda, nu am nici o poza cu sectiunea.
Blatul este cel pe care il folosesc cel mai des si am facut cantitate dubla pentru ca a fost un tort foarte mare, pentru 40 de persoane. O foaie de blat a fost colorata in rosu si a avut aroma de cafea, iar al doilea blat a fost colorat in verde si a avut aroma de rom. Crema a fost ganache de ciocolata alba si a fost pusa in strat gros, cat sa ajunga la grosimea unei foi de blat. Astfel, la taiere, felia aparea precum steagul Italiei.

Am ornat cu frisca pe margine, iar deasupra am pus ganache de ciocolata alba. Cu bombonelele de ciocolata am scris urarea in italiana si am schitat harta Italiei.
Mi s-a spus ca a fost foarte bun si ca a fost o surpriza placuta.
La multi ani doamna Mirela!

Muraturi asortate

De ce pun abia acum reteta de muraturi? Pentru ca a fost prima oara cand am pus muraturi asortate pentru iarna si pentru ca abia acum am reusit sa fac poze la muraturile gata facute. Nu vreau sa ma laud, dar au iesit foarte bune muraturile mele, iar zeama s-a facut rozalie datorita conopidelor mov folosite. A fost bataie pe zeama rozalie! Nu mi-as fi inchipuit niciodata ca zeama de muraturi poate fi subiect de interes la masa.
Nu dau cantitati exacte pentru ca totul a fost facut la ochi si dupa bunul meu plac.

Ingrediente:
- gogonele
- morcov
- frunze de telina
- conopida
- bete de marar uscat
- crengi de cimbru
- sare mare (o lingura pentru fiecare litru de apa)

Am spalat legumele in apa rece. Morcovul l-am taiat rondele si conopida am rupt-o bucatele.
In borcane am pus mai intai bete de marar si cimbu si frunze de telina, apoi am asezat gogonelele, morcovii si conopida. Din cand in cand am mai adaugat frunze de telina. Deasupra legumelor am indesat bete de marar si cimbru.

Intr-o oala mare am pus apa la fiert. Am cantarit apa inainte! Cand apa a dat in fiert am oprit focul si am adaugat sarea, cate o lingura pentru fiecare litru de apa. Am amestecat bine, pana cand sarea s-a topit, apoi am turnat zeama fierbinte peste legume. Am pus repede capacele la borcane si am lasat borcanele in bucatarie o zi, ca sa se raceasca bine inainte de a le depozita in camara.

Asa arata muraturile mele acum:

O bunatate! Anul asta sigur pun mai multe borcane! Sper sa mai gasesc conopida mov, ca tare ne-a placut :)

Paste cu sos de legume si smantana

Ce face omul cand nu are nimic pregatit pentru masa de seara? Face mancare din nimic. Cum din nimic? Pai ingredientele au fost adunate la apel fara a avea legatura cu o reteta anume. Ceva paste (de doua feluri!) ramase uitate in camara, o pungulita de ardei gras si una de dovleac placintar de la congelator, o ceapa mare si doua cutiute de smantana pentru gatit luate de curiozitate din cosul de reduse de la Billa. Ce a iesit? Ceva foarte bun, dupa cum au declarat mesenii, prin urmare pun reteta pe blog, pentru eternitate.

Ingrediente:
- 500g paste, fierte dupa indicatiile de pe pachet
- 2 ardei grasi verzi
- 200g miez ras de dovleac placintar (dulma)
- 1 ceapa mare
- 6 linguri ulei
- 400ml smantana pentru gatit (nu e acelasi lucru cu smantana fermentata, aia de o punem pe sarmale!)
- sare si piper macinat

Ceapa tocata marunt am calit-o in ulei fierbinte, impreuna cu un praf de sare si un praf de piper, pana cand a devenit sticloasa. Am adaugat ardeiul taiat marunt, miezul ras de dulma si 1/2 cana cu apa. Am lasat toate sa se imprieteneasca cateva minute.

Cand ardeiul s-a inmuiat, am adaugat smantana pentru gatit si am lasat sosul sa mai dea cateva clocote.

Am potrivit gustul cu sare si piper macinat si am oprit focul. Mirosea atat de bine! Iar gustul era minunat! Cu greu m-am abtinut din gustatul repetat!

Pastele fierte si scurse bine de apa le-am amestecat cu sosul fierbinte.

Am servit imediat. Cine doreste poate adauga deasupra piper macinat.

A fost foarte bun! Un pic dulceag, un pic picant, gustos si satios. Delicios!

Na ca am mancat si azi! Sa ne fie de bine!