marți, 6 aprilie 2010

Drob din maruntaie de pui si ciuperci


Hristos a inviat!
In a treia zi de Paste va prezint cu mult drag o reteta de drob. Acest fel de mancare se face traditional din maruntaie de miel insa eu nu suport ideea de a omora un bland si nevinovat mielusel numai pentru ca asa e datina. Nu condamn pe nimeni si nici nu zic ca nu-mi place carnea de miel, insa ... Sper sa intelegeti ce vreau sa zic :)
Deci, pentru minunatia noastra de drob avem nevoie de :
- 1kg ficat de pui
- 1kg pipote si inimi de pui
- 2 legaturi ceapa verde
- 1 legatura usturoi verde
- 1 legatura de patrunjel (mai groasa)
- 5 oua fierte
- 3 oua crude
- condimente pentru drob (am cumparat un pliculet de la supermarket)
- 300 g ciuperci din conserva
- 2 linguri de mustar
- 2 foi de dafin
- ulei pentru uns vasul
- 1 lingura pesmet pentru tapetat vasul

Maruntaiele de pui se pun la foc in apa rece impreuna cu foile de dafin. Se spumuieste de cate ori este nevoie. Conserva de ciuperci se scurge bine de zeama. 5 oua le fierbem tari si le curatam de coaja.
Ceapa verde, usturoiul verde si patrunjelul se spala bine si apoi se taie marunt.
Dupa ce maruntaiele au fiert, se scurg de apa si se dau prin masina de tocat impreuna cu ciupercile. Intr-un vas incapator amestecam tocatura de maruntaie si de ciuperci si verdeata taiata marunt. Adaugam doua oua crude si amestecul de condimente speciale pentru drob.
Incingem cuptorul.
Un vas rezistent la foc se unge bine cu ulei si se tapeteaza cu pesmet. Punem o treime de compozitie in tava si nivelam, apoi asezam simetric cele cinci oua fierte. Acoperim ouale cu restul de compozitie si nivelam supratata. Bagam vasul la caldura cuptorului, pe raftul de sus, si il lasam acolo, la foc potrivit, pana capata o crusta bronzata (aproximativ 40 min).
Intr-un castronel batem bine cu o furculita un ou si doua linguri de mustar. Turnam acest amestec peste drob si mai lasam la cuptor 10-15 minute pana ce prinde o culoare aurie.
Servim alaturi de telemea, cas, mustar si ridichii.
Pofta buna!




Niciun comentariu:

Trimiteţi un comentariu

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Avertizare

Page copy protected against web site content infringement by Copyscape