Macrou marinat

Reteta asta am vazut-o in " Practic in bucatarie". De cand am citit-o si am admirat poza am fost hotarata sa incerc si eu, mai ales ca este o reteta simpla si cu efect garantat.
Ingrediente:
- 1.5 kg macrou
- 400g sare grunjoasa
- 1l otet
- 1l ulei
- optional: ceapa taiata solzisori, feliute de morcov, masline

Macroul il curatam de mate si de cap. Il spalam bine in apa rece si apoi fiecare trunchi il taiem in felii late de 2 -3 cm. Intr-o craticioara asezam un rand de peste, un strat de sare grunjoasa... Continuam asa pana terminam pestele. Ultimul strat este de sare.

Acoperim craticioara cu un capac sau cu folie si o bagam la frigider pentru 24 ore.
Dupa aceasta perioada, scurgem zeama formata si clatim intr-un jet de apa rece. Scurgem bine si turnam otet peste peste pana il acoperim pe tot.

Acoperim craticioara si bagam iar la frigider pentru 24 ore. Dupa si aceste 24 de ore, scurgem otetul si turnam ulei cat sa acoperim bine pestele.

Iar acoperim craticioara si iar lasam la frigider 24 de ore.
Dupa ce s-au scurs si aceste ultime 24 de ore, preparatul este gata. Acum avem doua posibilitati; fie consumam imediat pestele (timp de o saptamana - pastrat la frigider), fie il transformam in conserva. Daca alegem ultima varianta, scurgem pestele de ulei intr-o alta olicica. Punem uleiul la incins. Asezam pestele in borcane curate si zvantate si asezonam cu solzisori de ceapa, feliute de morcov si masline. Turnam apoi uleiul fierbinte in borcane pana acoperim bine pestele si inchidem cu capac ermetic. In acest fel pestele poate fi pastrat 3 -4 luni.

Sa nu va fie teama de canditatea mare de sare folosita. pestele isi va trage exact cat ii trebuie si nu va fi deloc sarat.
Sa nu va temeti nici de oase pentru ca acestea vor deveni moi si nu vor mai prezenta un pericol, putand fi mancate foarte usor. Scapam si de alegerea lor :)
Pofta buna!

Cea mai simpla placinta cu mere

Asta este cea mai simpla placinta cu mere din lume. Nu are foi din coca, deci nu riscati absolut nimic. Reteta asta poate fi incercata cu succes de orice incepatoare in ale bucatariei, fara a rezulta un fiasco la final. Rezultatul este neasteptat de bun si cu siguranta va avea ceva fani intre cei ce vor gusta :)
Dar sa trecem la treaba!
Pentru o tava mare de aragaz, avem nevoie de :
- 2kg mere
- 1 lingura scortisoara
- 2 plicuri zahar vanilinat
- 300g faina
- 300g gris
- 200g zahar
- 3 oua
- 4 linguri ulei

Merele se spala bine si se dau pe razuitoarea cu ochiuri mari. Eu nu le-am curatat de coaja. Peste mere adaugam scortisoara si zaharul vanilinat si amestecam bine. NU SCURGEM ZEAMA FORMATA!
Faina, grisul si zaharul le amestecam bine intr-un castron mai mare, apoi impartim amestecul rezultat in trei parti egale, in trei castronele.
Ungem tava cu o lingura de ulei si incingem cuptorul.
Un castronel de amestec uscat il rastunam in tava unsa si il imprastiem pe toata suprafata tavii.

Amestecul de mere il impartim in doua dupa ce-l mai amestecam o data bine pentru a se incorpora zeama formata. O jumatate de compozitie o intindem cu ajutorul unei linguri peste amestecul uscat din tava. Peste mere imprasiem uniform un alt castronel cu amestec uscat de faina, zahar si gris.

Apoi iar mere.

La final, ultima parte din compozitia uscata.

Batem bine ouale si le imprastiem deasupra placintei, iar peste locurile ramase neacoperite de ou picuram ulei.

Bagam tava la cuptor, la nivelul de sus, foc mediu. Lasam 40/45 minute, sau pana prinde o culoare frumoasa.

Cand vom taia placinta, vom observa ca, desi noi nu am facut foi, acum este mandra posesoare a trei foi delicioase.

Sfat: nu taiati placinta imediat ce a fost scoasa din cuptor, ci lasati-o sa-si traga sufletul 15/20 minute. Se poate pudra cu zahar pudra sau se poate manca cum a iesit. Si intr-un caz si in celalat, e delicioasa.

Sa ma mai laud un pic

Am participat la Medias Blog Awards si am castigat!
Am castigat premiul intai la sectiunea "Food blog". Iata dovada:


Cei de la Dianthus au organizat totul.
Se cuvine sa fac o mica precizare. La sectiunea "food bloog" au participat doar doua bloguri: al meu si blogul doamnei Anca Birsan ( http://ancafish.blogspot.com/). Juriul a hotarat ca eu merit premiul intai, insa eu o felicit pe doamna Anca Birsan pentru torturile minunate ce ies din mainile ei.
La decernarea premiilor nu m-am dus pentru ca tin la anonimat. Nu sunt pregatita sa strig lumii : "uite ce fac eu in timpul meu liber si chiar in timpul serviciului ". Deocamdata e mai bine asa :) Sunt fericita insa ca munca mea a fost apreciata.
Multumesc pentru premiu!

Sarbatori fericite!

Azi am deschis blogul fara sa ma gandesc la ceva anume, din plictiseala sau poate din curiozitate sau pentru ca vroiam sa mai citesc ce-au mai scris blogerii pe care ii urmaresc constant... Nu stiu. Am avut o mare si fabuloasa surpriza: mesaje de felicitari pentru sarbatori si un premiu de la Just Me . Nu ma asteptam si acum sunt emotionata pana la lacrimi. Niciodata nu va inceta sa ma uimeasca prietenia si atasementul fata de oameni ce nu i-ai intalnit niciodata dar pe care ai impresia ca-i cunosti de o viata. Lumea virtuala este atat de reala! Va multumesc pentru gandurile bune si pentru ca-mi sunteti alaturi, va multumesc pentru bunatatea si prietenia de care dati dovada si va mai multumesc pentru ca nu ma lasati sa-mi pierd credinta si speranta in prietenie, frumusete si ajutor neconditionat!

Sarbatori fericite va urez, cu pace si bucurie, cu mese imbelsugate si cadouri multe, cu dragoste si implinire!

Cat despre premiu, voi fi generoasa si-l voi oferii tuturor :), doar e Craciunul :)
Asa ca nu stati pe ganduri si revendicat-va premiul! Il meritati!

Rata umpluta cu arpagic, la cuptor

Am primit de la bunicuta mea o punga plina cu cepusoara (arpagic marisor), iar de la soacra mea am primit o rata grasana si mare. Si m-am gandit sa le imprietenesc intr-o tava, la cuptor. Un singur lucru mai spun, inainte de a scrie reteta : ceapa pe cat a fost de miculuta, pe atat a fost data naibii. Am plans pana am curatat-o de ziceai ca e sfarsitul lumii :) , insa rezultatul a fost spectaculos si neasteptat de bun.
Dar sa trecem la treaba.
Ingredientele necesare sunt urmatoarele:
- o rata grasulina
- 1/2 kg arpagic mare
- 1 lingurita usturoi granulat
- doua linguri ulei
- o lingura condiment pentru friptura
- o lingura otet balsamic
- un pahar tuica de pruna sau de caisa
- o conserva de rosii in bulion
- un pahar de sos de rosii
- sare
- piper macinat

Rata o curatam bine de tuleie si o pripalim la flacara, apoi o frecam bine sa o scapam de toate resturile de pene si puf.
Intr-un castronel amestecam bine urmatoarele ingrediente: 1 lingurita usturoi granulat, doua linguri ulei, o lingura condiment pentru friptura, o lingura otet balsamic. Cu acest amestec ungem rata in interior si la exterior, cu mana, frecand bine toate pliurile.

Dupa ce am terminat masajul, lasam oratania sa se odihneasca la rece aproximativ o ora, sau pana curatati de foile uscate arpagicul (mie mi-a luat o ora :) ).
Incingem cuptorul.
Dupa ce am terminat de curatat arpagicul, scoatem rata de la pastrare si o asezam intr-o tava adanca. Umplem bine ratusca cu cepusoara si inchidem cu scobitori sau coasem.

Turnam apoi in tava tuica, o cana de apa si adaugam arpagicul ramas.
Dam la caldura cuptoruli, la foc moderat, aproximativ trei ore. Din timp in timp verificati daca s-a bronzat indeajuns si stropim carnea cu sosul format in tava.
Intre timp facem sosul de rosii: intr-o cratita incingem o lingura de ulei, adaugam sosul de rosii si rosiile in bulion. Lasam sa dea un clocot scurt, asezonam cu sare si piper si oprim focul.
Pe farfurie veti pune o bucata de rata, o lingura de arpagic bine mirositor si stropiti totul cu sos.
Va urez pofta buna!