Masa de Paste

Am inceput creearea listei pentru masa de Paste. Da, sunt la stadiul de lista...

Numai maine nu-i poimaine, iar eu in continuare lucrez de zor la lista mea. In momentul actual arata asa:

1. cas

2. ridichii

3. ceapa verde

4. oua

5. faina

6. cacao

7. lapte

8. drojdie...

Nu prea fac nimic doar cu astea nu? Ma gandeam eu.:( Imi ocupa prea mult timp lista asta. poate ar fi mai bine sa ma duc la piata si sa cumpar ce-mi iese in cale. Desi, daca ma gandesc mai bine, poate ar fi mai recomandabil sa ma hotarasc odata pentru totdeauna asupra meniului. Grea alegere! Vreau ceva bun, putin iesit din comun dar nu prea exotic, sa nu-mi ia mult sa-l prepar... Pretenti, pretentii!

Adaugare la lista:

9. fructe

10. ...

Nu mai am nici o idee.

Noaptea e un sfetnic bun. Sigur maine voi avea un plan de bataie bine conturat:)

Ciorba de urzici si salata iceberg

Primavara trebuie sa profitam la maxim de toate verdeturile ce apar. In acest fel dezintoxicam corpul de toate acumularile nocive stranse peste iarna si il incarcam cu energie buna.
Azi va propun o reteta simpla pentru o ciorbica delicioasa , de post si foarte sanatoasa.

Ingrediente: 2 morcovi, o radacina patrunjel, o salata iceberg, un castron plin cu urzici curatate si spalate bine, o legatura ceapa verde, sare, piper negru macinat, o lingurita concentrat de legume, 4 linguri ulei, leustean verde, bors sau otet pentru acrit.

Morcovul, radacina de patrunjel si ceapa se taie bucatele mici, iar salata iceberg si urzicile se taie fideluta.

In oala in care vrem sa facem ciorba punem uleiul sa se incinga un pic si calim in el legumele taiate marunt. Cand sunt gata, turnam deasupra lor 4 litri apa. Lasam sa dea cateva clocote, pana se inmoaie morcovul si patrunjelul, apoi punem salata iceberg si urzicile. Lor nu le trebuie mult timp sa se inmoaie, deci nu vor trebui lasate prea mult la fiert. Asezonam cu sare(daca credem ca este necesar) si piper negru macinat. Daca vrem sa acrim ciorba cu bors, vom fierbe borsul inainte de a fi adaugat in ciorba. Daca acrim cu otet, atunci doar turnam putin cate putin in ciorba pana obtinem gustul dorit.
La sfarsit, dupa ce am oprit focul, presaram deasupra leustean prospat si aromat taiat marunt.
Pofta buna!

Ceapa umpluta cu nuca si ciuperci

INGREDIENTE: 6 cepe mai grasune, 250 g ciuperci din conserva, o mana de miez de nuca, ulei (vreo 4-5 linguri), o conserva de cubulete de pulpa de rosii in bulion, sare si piper macinat, un cub concentrat de legume

Cepele se curata de coaja si se pun intregi la fiert pe aburi, acoperite cu un capac.

Verificati periodic daca sunt fierte, astfel nu veti risca sa se inmoaie prea tare. Cand sunt gata, se scobesc cu atentie de miez, lasand doar doua randuri de foi. Miezul scos de la ceapa, ciupercile si miezul de nuca se toaca marunt (eu am folosit mixerul ), insa nu pasta.

Intr-un vas se pune uleiul la incins. Adaugam amestecul maruntit si lasam pe foc cateva minute. La urma punem cubul de legume si dam un plus de gust cu sare si piper proaspat macinat.

Umplem cu ajutorul unei lingurite cepele si le asezam intr-un vas rezistent la cuptor. In mijlocul fiecarei cepe umplute putem infige sferturi de miez de nuca.

Peste compozitia ramasa turnam conserva de rosii in bulion, amestecam bine si turnam totul in jurul cepelor.

Dam vasul la cuptor pentru 50 minute la foc mediu. Sunt foarte bune calde. Pofta buna!

Pizza rapida "8 minute la tigaie" (de post)

Zilele trecute am gasit pe blogul Laurei Adamache o reteta de pizza rapida ce se coace in tigaie in fix 8 minute. De la inceput mi-a parut o reteta simpla si m-am hotarat sa o prestez aseara. Am adaptat un pic reteta , insa a iesit neasteptat de buna. Blatul perfct!

Multumesc Laura pentru ca ne-ai destainuit secretul acestui fel de pizza!

Reteta Laurei o puteti citi AICI, unde veti putea saliva in voie la cateva poze cu pizza ei minunata.

Dar sa trecem la treaba. Pentru 4 pizza cu diametrul de 22 cm aveti nevoie de:

450 gr faina
225 ml apa calduta
25 gr drojdie proaspata
1 lingurita sare
2 linguri ulei
1 lingurita zahar

Amestecam drojdia cu zaharul si frecam un pic pana se lichefiaza. Turnam peste ea 50 ml apa fierbinte ( nu fiarta) si o lingurita de faina; amestecam si lasam maiaua la crescut aproximativ 10 minute. Intr-un pahar amestecam restul de apa fierbinte cu sarea si cu uleiul. Faina o punem intr-un castron mai inalt si facem in mijlocul ei o adancitura, in care turnam maiaua crescuta. Cu ajutorul unei furculite amestecam incet incorporand cate putina faina de pe marginea adanciturii. Periodic turnam cate putin din apa sarata cu ulei. Continuam asa pana am incorporat toate ingredientele. Tin sa precizez, pentru ca mi se pare important: Am folosit exact canditatile date si nu am avut nevoie de alte adaugiri de faina sau lichid. Coca a iesit perfecta, moale, elastica si nelipicioasa.

Am incalzit un pic cuptorul (vreo 10 minute cu usa deschisa), am oprit focul si am bagat acolo castronul cu coca, la crescut, pentru o ora.

Laura ne sfatuieste sa lucram cu coca pe un fund de lemn (nu de silicon sau blat de marmura) "pentru ca in contact cu lemnul glutinele confera aluatului elasticitate". De asemeanea, blaturile de pizza trebuie intinse cu MANA nu cu sucitorul. " Stiu ca ma repet dar nu folositi in nici un caz facaletul pentru intinsul foii. Preferati o pizza mai neregulata ca forma decat o pizza perfect rotunda dar fara gust care isi pierde elasticitatea in momentul in care se raceste" mai spune ea si ii dau dreptate. Sa va arat cum am lucrat eu:

Nu am avut un plan de lucru prea mare din lemn, insa m-am descurcat :)

Dupa ce coca a crescut frumos, o scoatem din castron si, pe un plan de lucru din lemn putin infainat, o impartim in patru bucati egale (sau in cate doriti in functie de marimea tigaii). Fiecare bucatica de coca o intindem incet cu mana in forma cat de cat rotunda (a se vedea poza de mai sus:)) ).

Laura spunea ca a folosit o tigaie de teflon cu capac etans, insa eu nu am o asemenea tigaie. Am una normala de tabla neagra. Ca sa nu vina in contact direct cu flacara aragazului si sa se incinga prea tare, am pus mai intai o tabla groasa( 0.5 cm) de fonta si apoi tigaia. Capac am folosit unul normal, emailat, un pic mai mic decat tigaia mea.

Acoperim tigaia (neunsa cu nimic) cu capacul si o punem pe foc mare la incins. Cand e destul de incinsa, punem un blat de pizza , dam focul mai mic (mijlociu spre mic), acoperim iar cu capacul si lasam pe foc fix 4 minute.

Cand au trecut cele 4 minute, cu ajutorul unei palete intoarcem blatul pe partea cealalta, ungem cu sos de rosii si imprastiem umplutura.

Pentru ca suntem in plin post, eu am folosit pentru umplutura crenvusti de post, salam de post cu ardei, parizer de post cu masline, feliute de ciuperci, rondele mici de ceapa verde si fasii subtiri de ardei gras rosu.

Acoperim iar cu capacul si lasam iar 4 minute. Gata!

O scoatem pe un platou si servim. Foarte usor, nu?

Insa va puteti lasa imaginatia sa o ia razna si puteti pune ce vreti voi.

Va doresc pofta buna!

Inca o precizare: Si a doua zi pizza a fost foarte gustoasa!

Ghiveci de legume

Azi vin cu o reteta foarte usoara, satioasa si gustoasa. Poze recente nu am, dar pun cateva poze facute aceluiasi fel de mancare insa cu o alta ocazie.

Ingrediente: 1 ceapa tocata marunt, 6 rosii mari curatate de pielita si taiate cubulete, 2 ardei grasi verzi taiati fideluta, 2 dovlecei potriviti de marime (cu tot cu coaja) taiati cubulete, 1/2 vanata mijlocie cu tot cu coaja (nu se pune prea mult pentru ca ia din dulceata ghiveciului) taiata cubulete, 1/2 morcov dat pe razatoarea mare, o mana de pastai, o mana de mazare, 1/2 ardei rosu mare, 1 praz (doar partea alba) taiat inele, o mana de ciuperci taiate felii, piper macinat, sare dupa gust, ulei, patrunjel verde.

Ceapa, ardeiul si morcovul se calesc in ulei pana se inmoaie. Se adauga dovleceii, vanata, inelele de praz, pastaile si mazarea impreuna cu o jumatate de cana de apa (nu se pune mai mult pentru ca legumele isi lasa destula zeama) si se acopera cu un capac. Focul trebuie sa fie micut. Cand s-au inmuiat toate legumele, se adauga ciupercile si se mai lasa cateva minute la foc mic. La sfarsit se pun cubuletele de rosii, se potriveste de sare si piper, se mai lasa sa dea un clocot si se opreste focul. Adaugam si patrunjelul tocat marunt.
Se poate servi calda dar si rece. Este foarte gustoasa si usoara.

Pofta buna!