Chiftelute din creier de porc

Am primit de la vecina mea un creier de porc si pentru ca nu vroiam sa il mai las in asteptare pentru o alta data, l-am preparat imediat. Am ales sa fac chiftelute din el pentru ca sunt simplu de facut si pentru ca sunt delicioase.

Ingrediente:
- 1 creier de porc (aproximativ 200g)
- 3-4 linguri pesmet (sau gris)
- 1 lingurita ghimbir pudra
- sare si piper macinat
- ulei pentru prajit

Creierul l-am curatat de pielite si l-am pisat cu o furculita. Am adaugat pesmetul si condimentele si am amestecat bine. Compozitia trebuie sa aiba consistenta unei paste.
Cu o ligurita am luat din pasta si am pus la prajit in ulei.

Mare atentie! Se formeaza in tigaie o spuma abundenta si va acoperi chiftelutele! Va impiedica astfel sa vedeti cand trebuie intoarse si cand sunt gata, deci le puteti arde usor! Pastrati focul mic si dati tigaia la o parte de pe foc cand vreti sa vedeti ce se mai intampla cu chiftelutele.
Cand sunt aurii pe ambele parti, se scot pe servetele de hartie absorbanta.

Sunt foarte bune si pentru ca am folosit pesmet de data asta, au iesit foarte fragede.

Cu o alta ocazie am facut aceste chiftelute cu gris in loc de pesmet. Au fost si acelea foarte bune!

Sa ne fie de bine!

Chiftelute din boabe de porumb

Nu, nu am dat in boala chiftelutelor, dar asa a fost sa fie. Mai urmeaza inca o postare tot cu chiftelute, asa ca nu aruncati cu pietre!
Aceste chiftelute le-am pregatit pentru masa de revelion si au fost foarte apreciate de meseni. Sunt foarte usor de facut si sunt foarte gustoase!

Ingrediente:
- 2 conserve de boabe de porumb
- 2 oua
- 3-4 linguri faina
- 1 lingura dulceata de ardei iute
- mix de condimente pentru mancarea chinezeasca
- sare si piper macinat
- ulei pentru prajit

Conservele de boabe de porumb le-am scurs bine de zeama.
Intr-un castron am batut ouale si am adaugat faina, dulceata de ardei iute si condimentele. Compozitia trebuie sa aiba consistenta unei smantani fluide.

La sfarsit am adaugat boabele de porumb si am amestecat bine.

Din aceasta compozitie am luat cu lingura si am pus la prajit in ulei fierbinte, formand chiftelute.

Cand au fost aurii pe ambele parti le-am scos pe servetele de hartie absorbanta.

Au avut gust dulce - picant si au fost minunate!
Sa ne fie de bine!

Chiftelute din linte verde

Din cand in cand reorganizez camara si bufetul si ma trezesc ca sunt proprietara a tot felul de ingrediente de care am uitat complet ca le detin. Asa s-a intamplat si de data asta. Am dat peste o punga de linte verde cumparata cu ceva vreme in urma, pentru sarmalute cu carne si linte verde, in foi de vita de vie. Am luat-o ca pe o provocare si am cautat o reteta in care lintea asta sa fie vedeta principala. O reteta care mi-a placut de la prima vedere a fost cea gasita pe bucataras.ro, chiftelute din linte cu salata de patrunjel si am hotarat ca merita incercata. Nu mi-a parut rau de hotararea luata, ba chiar m-am felicitat in gand cand am vazut ca mesenii, reticenti la inceput, au mancat tot, ba chiar au cerut inca o portie.
Eu am ales sa le servesc alaturi de orez de primavara.

Ingrediente:

- 350g linte verde
- 1 morcov mare
- 2 oua
- 1 legatura patrunjel verde
- 5 catei de usturoi
- 1 ceapa mica
- 6 linguri pesmet
- sare si piper macinat

Lintea am spalat-o in apa rece, am lasat-o in apa rece o jumatate de ora, apoi am fiert-o pana s-a inmuiat. Am scurs-o bine de apa, apoi am amestecat-o cu celelalte ingrediente, tocate marunt.

Din compozitia rezultata am format, cu mainile ude, chiftelute.

Le-am prajit in ulei pe ambele parti si cand au fost gata le-am scos pe servetele de hartie pentru a scapa de surplusul de ulei.

Au fost foaaaarte bune! Ma credeti sau nu, dar nici nu s-a simtit ca nu contin carne.

Neaparat trebuie sa le mai fac si alta data!
Ce a ramas a fost perfect pentru pachetel la serviciu.
Sa ne fie de bine!

Saleuri pentru incepatori

S-au anuntat musafiri si vrei sa faci tu ceva in loc sa cumperi gata facute? Nu esti prea priceputa in bucatarie dar vrei sa demonstrezi ca si tu poti face ceva comestibil? Ai chef de ceva de rontait? Fa saleuri!
Nu cred ca exista ceva mai simplu de facut!
Cumperi de la magazin un pachet de aluat pentru foietaj. Vezi sa nu il incurci cu foile de placinta! Nu e acelasi lucru!
Lasi aluatul sa se decongeleze, de preferabil peste noapte in frigider. Dupa ce s-a decongelat il desfaci pe o foaie de hartie de copt, taiata la dimensinea tavii, il ungi cu ou batut, il presari cu seminte (in, susan, chimen), sau cu cascaval razuit si il tai in dreptunghiuri lungi si late cat un deget.
Iei foaia de copt cu aluatul si o pui in tava, apoi bagi tava la cuptor, pe raftul de sus si la foc mediu. Dupa 15-20 minute verifica si daca saleurile sunt crescute si aurii, scoti tava din cuptor. Daca nu, mai lasa-le un pic dar nu le pierde din ochi!

Nu mai ramane decat sa le pui intr-un cosulet sau intr-un castron incapator si sa te lauzi cu ele. Siguri vei primi aplauze!
Un singur inconveniet au saleurile astea: se termina la fel de repede cum au fost facute, mai ales daca servesti si bere rece langa ele! 

Tort "Floare alba"

Acest tort l-am facut pentru surorile mele mai mici, Raluca si Nicoleta, care au implinit 25 ani.
Ziua lor a fost pe 13 noiembrie, dar abia acum am reusit sa descarc pozele din aparatul de fotografiat.
La multi ani dragele mele! Sa fiti iubite, sanatoase, vesele si sa aveti parte de un an mai bun si mai bogat! Va iubim mult de tot!
Si daca anul trecut Raluca a fost acasa iar Nicoleta era plecata in Grecia, anul acesta Nicoleta a fost acasa si Raluca a fost plecata in Germania. Prin intermediul internetului a participat si Raluca la ziua ei de nastere si tare emotionanta a fost si aniversarea asta.
Nicoleta a fost foarte surprinsa de tortul primit in dar de la mine, mai ales dupa ce l-am taiat. De ce? Pentru ca blatul a fost albastru .


Ingrediente:
*** Blat:
- 7 oua
- 7 linguri zahar
- 7 linguri faina
- 1 sticluta colorant alimentar albastru
- 1/2 fiola esenta de vanilie
*** Crema:
- 250g unt
- 4 linguri faina
- 4 linguri zahar
- 1 litru lapte
- 1 fiola esenta de vanilie
*** Decor:
- 300ml frisca lichida
- cateva bombonele argintii de zahar

Albusurile le-am batut spuma tare cu 4 linguri de zahar si cu colorantul alimentar.
Galbenusurile le-am frecat cu restul de zahar si cu esenta de vanilie pana cand au devenit cremoase si si-au schimbat culoarea.
Am incorporat in spuma de albusuri galbenusurile si faina (lingura cu lingura), cu ajutorul unui tel si cu miscari usoare, doar de jos in sus. Compozitia rezultata am turnat-o intr-o forma de tort cu diametrul de 24 cm, captusita pe fund cu hartie de copt.

Tava am bagat-o la cuptor, pe raftul din mijloc, la foc moderat, pentru 45 min.
Blatul il fac mereu cu o seara inainte de ziua in care trebuie sa fie gata pentru ca are timp sa se raceasca bine si se taie mai usor. Il las sa stea in tava in care l-am copt si nu umblu deloc la el pana a doua zi.
A doua zi  dimineata am facut crema de vanilie.
Intr-o craticioara am topit untul si am calit in el faina 1 minut. Am turnat incet laptele, in care am topit anterior zaharul si am amestecat mereu cu telul pentru a preveni formarea de cocoloase. Am adaugat si esenta de vanilie si am lasat pe foc pana cand compozitia a avut consistenta unei budinci.
Pentru ca blatul a fost inalt, l-am putut taia in 5 foi. Crema am folosit-o fierbinte.
Tava in care am copt blatul am captusit-o cu folie alimentara si in ea am cladit tortul: foaie > crema > foaie > crema > foaie > crema > foaie > crema > foaie. Nu am insiropat foile pentru ca le-am taiat subtirele si crema a fost suficient pentru a le inmuia.

Am bagat tava la frigider pentru 3 ore, suficient pentru a da ragaz cremei sa se intareasca.
Dupa acest ragaz la rece am pus deasupra tavii platoul pe care urma sa stea tortul si am rasturnat tava. Astfel folia a fost foarte usor de indepartat si tortul a ramas intreg.
Am uns toata suprafata tortului cu un strat subtire de frisca, apoi am inceput sa-l ornez.
Inspiratie pentru acest tort am gasit aici:

Lumanarile au aratat foarte dragut pe tort.

Nicoleta:

Tortul taiat:

Si o feliuta pentru cine doreste:

A fost foarte bun si mi-a facut mare placere sa fac acest tort.
La multi ani inca o data fetelor!!!