Mini pizza rapida (pizza bites)

Acest aperitiv simpatic l-am facut de foarte multe ori pana acum, pentru ca este perfect pentru o aniversare sau o intalnire mai putin formala. De asemenea poate fi o gustarica delicioasa alaturi de o cana cu iaurt gros. Se preteaza foarte bine si pentru pachetel pentru scoala sau serviciu. Se face foarte usor si nu necesita tehnici complicate de prelucrare. Cele de mai sus le-am facut pentru ziua de nastere a unei fete foarte dragi mie, Diana.

Ingrediente:
- un pachet aluat de foietaj (eu am folosit Bella)
- 6 ciuperci taiate felii
- 1 gogosar taiat felii
- 100g masline negre (le-am curatat de samburi)
- 200 g salam cu sunca taiat bastonase
- 100g boabe porumb din conserva
- o cana sos pentru pizza (se poate inlocui cu ketchup)
- 200g cascaval ras fin

Aluatul l-am lasat la dezghetat de seara pana dimineata in frigider. Nu trebuie lasat prea mult la temperatura camerei pentru ca devine lipicios si greu de manevrat.
Am aprins focul la cuptor, am pregatit o tava captusita cu hartie de copt si m-am apucat de "crosetat".
Fiecare foaie de aluat (sunt doua in pachetul folosit de mine) am intins-o un pic cu sucitorul si am taiat-o in doua, pe lung. Am uns aluatul cu sos de pizza si am asezat uniform felii de ciuperci, felii de gogosar, bucatele de masline negre, bastonase de salam cu sunca si boabe de porumb. Nu trebuie incarcat foarte tare aluatul!
Am rulat foaia de aluat si am taiat rulada formata in bucati de doua degete latime.

Fiecare bucata am asezat-o cu o sectiune in sus in tava, cu un pic de loc intre ele, le-am aplatizat putin cu dosul unei linguri si le-am pus un mot de cascaval razuit. Tava astfel pregatita am bagat-o la cuptor, pe raftul cel mai de sus, la foc mare.

Dupa 15 minute trebuie verificate. Cand sunt gata au o culoare frumoasa, aurie.
Le-am scos cu o spatula pe un platou.
Se pot servi atat calde cat si reci - sunt la fel de bune.
Pun si trei poze mai vechi, in care apare o tava cu mini pizza. Aperitivele astea le-am facut la una din zilele de nastere ale junioarei mele si au avut mare succes la copilasii invitati:

S-aveti pofta!

Recapitulare alte luni de august

2009:

Coliva

2010:

Saramura de pleurotus

Ciambelle

Cannelloni

Crakers din faina de naut

Trandafirasi din caramele

2011:

Scrumbie cu lamaie, la cuptor

Pastalopitta - budinca de dovlecei (macedoneana)

Tort "Ecler"

Tortul acesta l-am facut pentru mama mea, care in 27 august si-a sarbatorit ziua de nastere. Stiam ca ii plac mult eclerele si am zis ca acest tort ii va face mare placere. Am avut dreptate! Mama s-a bucurat mult cand a vazut surpriza :)
La multi ani mama! Sa fii fericita si iubita, inteleasa si ajutata, sanatoasa si vesela!

Ingrediente:
***Blat:
- 250ml apa
- 100g de unt (eu am folosit unt cu 82% grasime)
- 150g faina
- 4 oua
***Crema:
- o cutie crema pentru cremsnit de la Dr. Oetker
- 750ml lapte rece
- 250ml frisca lichida
***Glazura:
- 200g ciocolata amaruie
- 100ml frisca lichida

Pentru blat am folosit reteta de la  Choux a la creme - Mini eclere si va invit sa vedeti acolo ce am folosit si cum trebuie procedat pentru a face coca.

 

Din coca rezultata am pus gramajoare mici intr-o tava de tort captusita pe fund cu hartie de copt.

Tava am bagat-o in cuptor, pe raftul cel mai de sus, pentru 15 minute la foc mare si apoi la foc moderat pana cand blatul se bronzeaza frumos.

L-am scos pe un gratar si l-am lasat sa se raceasca bine.

Intr-un bol am turnat laptele rece de la frigider şi am adaugat mixul pentru cremă cremsnit. Am preparat crema conform indicatiilor de pe cutie. La sfarsit am adaugat in crema frisca batuta spuma.

Blatul l-am taiat cu grija in jumatate.
Tava de tort in care am copt blatul am captusit-o cu folie. Am pus jumatatea de jos a blatului in tava, am turnat crema si apoi am pus deasupra ei jumatatea de sus a blatului.

Pentru glazura am topit ciocolata in frisca lichida. Am turnat totul peste tort.

Tava am bagat-o la frigider pentru vreo 4 ore.
Tortul l-am scos cu grija pe un platou si am indepartat folia.

Poza frumoasa cu sectiunea nu am pentru ca tortul s-a "evaporat" imediat ce a fost taiat. Mai sa raman fara portie!
Asta e ce mi-a ramas mie:

Foarte, foarte bun! Toata lumea l-a laudat, chiar si mofturosii :) Pentru cine nu stie, am doi "mofturosi" care nu prea mananca dulciuri. Ei bine, dulcele asta l-au mancat :)

Concluzii:
- ideea este faina si merita refacuta!
- crema a fost un pic prea moale; data viitoare adaug mai putina frisca batuta. Poate fac crema eu singura, fara cutia de crema de-a gata.
- blatul trebuia facut din mai multa coca; au ramas goluri intre gogosele si m-am chinuit sa tai blatul in jumatate. Data viitoare fac o portie si jumatate de coca. Sau folosesc o tava mai mica de tort :) Tava folosita de data asta are 26 cm diametrul.
Sursa de inspiratie: Tort Ecler

Placinta simpla cu mere, a la Simona

Simona e vecina mea de un an. Face mereu mancare buna, chiar foarte buna. Stiind ca eunt "ciorbareasa" de felul meu dar ca nu ma incumet sa fac supe/ciorbe/borsuri pentru ca ceilalti membri ai familiei mele cam stramba din nas cand aud de ele, de fiecare data cand face o minunatie lichida imi aduce si mie intr-o olicica. Practic m-a infiat si m-a luat sub aripa ei ocrotitoare. De ce zic asta? Pentru ca are mereu grija de mine, mai ales cand sunt bolnava. Simona are doua fete (Diana - 17 ani si Georgiana - 8 ani), lucreaza zi lumina, dar cu toate astea gaseste mereu timp si pentru mine. Placinta asta ea a facut-o, pentru mine special. Stia ca sunt intr-o eterna cautare a placintei perfecte cu mere si mi-a zis ca stie ea o reteta simpla de tot si foarte buna.

Ingrediente:
*** Foi:
- 2 cesti untura topita (tineti cont ca o ceasca are in jur de 125ml)
- 1 ou
- 1 ceasca apa
- faina cat cuprinde (aproape 800g)
*** Umplutura:
- 1kg mere razuite
- scortisoara
- zahar
*** Deasupra:
- zahar pudra

Intr-o cratita a pus o ceasca de untura topita, o ceasca de apa si oul si a inceput sa amestece cu o lingura de lemn, adaugand incet faina.

Cand coca a capatat consistenta dorita si era numai buna de prelucrat, a rasturnat-o pe masa infainata si a mai framantat-o un pic cu mainile.

A intins-o intr-o foaie nu foarte subtire si a uns-o bine cu untura topita peste tot.

Foaia unsa a impaturit-o si apoi a bagat-o la frigider pana a pregatit umplutura.

Merele le-a razuit cu tot cu coaja si le-a strans in pumni pentru a scapa de excesul de zeama. Le-a amestecat apoi cu scortisoara pudra si cu zahar, dupa gust.
A mai batut repede un blat pentru o alta prajitura, a bagat-o la cuptor, apoi a scos coca impaturita din frigider. A taiat-o in jumatate si fiecare parte a intins-o intr-o foaie subtire, cat tava in care urma sa coaca placinta.

Tava a uns-o cu untura topita. A intins in tava o foaie de coca, peste ea a pus umplutura si a acoperit cu cealalta foaie de coca. A intepat placinta din loc in loc cu o furculita si a bagat tava la cuptor la foc potrivit.

Cand a devenit aurie si marginile foilor erau usor maronii, placinta a fost gata.

Dupa ce placinta s-a racorit o jumatate de ora, a pudrat-o cu zahar pudra din belsug si a taiat-o bucati.

Foile au iesit foarte fragede si in prima poza cu sectiunea am reusit sa surpind foitele subtirele in care s-au transformat foile de placinta.

Placinta a fost foarte buna atat calda cat si rece, a doua zi. Nu are ingrediente multe si scumpe si nici nu necesita metode de prelucrare complicate. Merita retinuta reteta asta si refacuta!
Sarut mana Simona! Sa-ti dea Dumnezeu sanatate si putere, sa ne mai faci si alta data! :D