Rulada de mamaliga cu gem si miez de nuca

Cine zice ca mamaliga nu poate fi desert?
Cand am gasit reteta asta intr-o revista Practic in bucatarie am ras si m-am gandit: "Doamne, ce le da la unii prin cap!". Dupa cateva zile insa am revenit asupra retetei si am zis ca e musai sa o incerc si sa vad ce iese. Mai auzisem de oameni care laudau mamaliga unsa cu gem si eram tare curioasa daca este chiar asa de buna. In plus este o reteta de post, iar ingredientele sunt putine si ieftine.
Ei bine, reteta s-a dovedit a fi un succes! Junioara si sotul meu au mancat cu foarte mare placere rulada si au spus ca desi pare ciudata, este foarte gustoasa. Prin urmare o trec pe lista reusitelor si o voi mai prepara in viitor.

Ingrediente:
- 250g malai
- un praf sare
- 100g stafide
- 100g miez de nuca macinat
- 400g gem (eu am folosit gem de piersici )
- 50g nuca de cocos uscata

Am facut o mamaliga din malai si 3 cani cu apa in care am pus un praf de sare. Dupa ce a fost gata am adaugat in ea stafidele si am amestecat bine.
Pe o bucata de punga am imprastiat nuca de cocos uscata. Peste nuca de cocos am pus mamaliga cu stafide si am intins-o intr-o foaie de blat nu prea subtire. Puteti face asta cu mainile umezite cu apa. Atentie la mamaliga fierbinte!

Miezul de nuca macinat l-am amestecat cu gemul de piersici. Compozitia umbtinuta am intins-o uniform peste foaia de mamaliga.

Am rulat cu atentie si am legat punga la capete.

Rulada am bagat-o la frigider o vreme, apoi am feliat-o si am servit-o curiosilor.

Foarte buna!
Satioasa, gustoasa, usor de facut, ieftina - astea sunt calitatile acestei rulade. Va asigur ca n-o sa va para deloc rau daca o incercati!
Sa ne fie de bine!

P.S. Pentru ca reteta asta contine nuca, particip cu ea la provocarea Dulce Romanie, gazduita in luna martie 2013 de blogul Enjoy Dessert.

Drob de ciuperci cu orez si miez de nuca

Citisem undeva ca drob se numeste doar cel facut din maruntaie de miel, celelalte se numesc terine. Eu insa asa am facut cunostinta cu reteta asta si n-o sa ma apuc sa-i schimb numele doar pentru a multumi carcotasii. Propun sa nu va lasati orbiti de micile amanunte si sa incercati aceasta reteta de post delicioasa.

Ingrediente:
- 500g ciuperci proaspete
- o ceapa mare
- 5-6 linguri ulei
- o cana de orez fiert in doua cani de apa
- o cana pesmet
- o cana nuca macinata nu foarte marunt
- o lingura faina (nu prea i-am inteles rostul si se poate renunta la ea daca vreti; eu am pus de data asta)
- 2 linguri pasta de tomate
- sare si piper macinat
- o lingurita oregano uscat

Prima data am fiert orezul in doua cani de apa. L-am lasat pe foc mic pana cand a absorbit toata apa, apoi am oprit focul si am lasat orezul sa se raceasca.
Ciupercile le-am taiat marunt, cu tot cu codite.

Ceapa taiata marunt am calit-o in ulei impreuna cu putina sare, piper macinat si oregano uscat.

Cand ceapa a devenit sticloasa am adaugat peste ea ciupercile taiate marunt. Focul l-am pastrat mic si am lasat ciupercile sa se caleasca pana s-au inmuiat si si-au lasat zeama.

Dupa ce am oprit focul, am amestecat ciupercile cu orezul fiert, pasta de tomate, nucile macinate, pesmetul si faina.

Am aprins focul la cuptor si l-am lasat sa se infierbante.
Intr-o tava de cozonac, captusita cu hartie de copt, am turnat amestecul obtinut si am nivelat bine.

Tava am bagat-o la cuptor, pe raftul de sus, la foc moderat, pentru aproximativ 50 minute.
Deasupra prinde un pic de pojghita.
Asa arata cand este gata:

Noi l-am servit, dupa ce s-a racit, cu ketchup dulce.

A fost foarte bun! Junioara chiar a cerut drob din asta la micul dejun de a doua zi :)
Miezul de nuca da bine in drobul asta. Aduce elementul acela de surpriza si de crocant intre celelalte ingrediente moi. Noi l-am servit ca fel principal la pranz, dar si ca mic-dejun a doua zi dimineata. Poate fi servit si ca aperitiv la o masa festiva, ca o gustare intre mese sau poate fi pus la pachetel pentru scoala/serviciu/masa la iarba verde.
Sa ne fie de bine!

P.S. Pentru ca reteta asta contine nuca, particip cu ea la provocarea Dulce Romanie, gazduita in luna martie 2013 de blogul Enjoy Dessert.

Macinici dobrogeni

Pentru ca sambata, 9 martie, a fost sarbatoarea celor 40 de Mucenici, nu se cadea sa las ziua sa treaca fara sa prepar o oala de macinici cu scortisoara si miez de nuca. Macinicii pregatiti astfel sunt specifici Dobrogei, iar eu, desi locuiesc in Ardeal de mai bine de 11 ani, ii prepar in acest fel in fiecare an pentru ca asa am pomenit de mica. In Ardeal nu este cunoscut acest fel de mancare si nici acest obicei de a prepara acest fel de mancare pe 9 martie. Ori de cate ori pomenesc de macinici toti ma intreaba ce-i aia si cum e la gust.
Macinicii astia sunt de fapt o supa mai consistenta, dulce, ce contine paste in forma de opt, este aromata cu scortisoara si coaja de lamaie sau portocala si se serveste cu miez de nuca. Tin minte ca, copil fiind, imi placea tare mult mancarea asta simpla, dulce si de post. Nu pot spune acelasi lucru despre junioara mea, care o priveste cu reticenta si nu prea vrea sa-i dea mari sanse. Asta nu ma impiedica sa incerc in fiecare an :)
In mod normal macinicii sunt facuti de gospodine din aluat simplu, format din faina si apa, dar eu am gasit la Billa gata facuti si am trisat un pic de data asta.
Ingredientele de mai jos sunt pentru o oala de 3 litri.

Ingrediente:
- 500g mucenici
- 3 litri apa
- un praf sare
- zahar (dupa gust)
- scortisoara (dupa gust)
- 80g faina
- coaja de lamaie sau de portocala
- 200 - 300g miez de nuca macinat sau taiat grosier

Am pus apa la fiert cu un praf de sare si cand a inceput sa fiarba am adaugat mucenicii. I-am lasat sa fiarba aproximativ 8 minute apoi am adaugat faina desfacuta in putina apa. In zeama un pic ingrosata am adaugat zahar si scortisoara dupa gust, precum si coaja de portocala. Am avut grija sa amestec mereu dupa ce am adaugat faina, pentru ca mucenicii sa nu se lipeasca de fundul oalei.
Cand mucenicii au fost fierti, am oprit focul si am servit imediat.
In fiecare strachina si-a adaugat fiecare cata nuca macinata a vrut.

Sa ne fie de bine!

Orez cu ou si legume

Mancarea asta cu iz asiatic este foarte usor de facut. Singura chestie care trebuie tinuta minte este ca orezul trebuie fiert cu ceva timp inainte de a fi folosit, pentru ca se foloseste bine racit.
De fapt este numai o garnitura, dar poate fi si mancat ca atare daca nu mai considerati ca trebuie adaugat ceva langa. Noi am servit acest orez langa pachetele umplute cu carne si tare bun a fost.

Ingrediente:
- 1 cana orez cu bobul lung
- 2 morcovi potriviti ca marime
- un pumn de legume verzi (mazare, fasole pastai, ardei gras) - optional
- 3 oua
- 6 linguri ulei
- sare si piper macinat

*** Orezul si apa le-am masurat cu aceeasi cana!
Intr-o olicica am pus 3 cani apa la fiert, fara alte adaosuri. Cand apa a inceput sa fiarba am adaugat orezul, am amestecat un pic, apoi l-am lasat sa fiarba fara sa mai amestec in el. Focul l-am pastrat micut.

Cand orezul a absorbit toata apa, am oprit focul si l-am lasat sa se raceasca bine, fara sa amestec in el.

De ce insist sa nu fie amestecat orezul? Pentru ca se va afana mai usor cu o furculita cand este rece si boabele nu se vor lipi unul de altul formand cocoloase.
Dupa ce orezul s-a racit de tot, cu o furculita amestecam usor in el pentru a-l afana.
Intr-o tigaie cu peretii inalti am calit morcovul dat pe razatoarea cu ochiuri mari si legumele verzi. Le-am condimentat cu sare si piper si le-am lasat pe foc pana s-au inmuiat.

La urma am adaugat ouale peste legume, fara sa le bat in prealabil.

In momentul in care ouale s-au coagulat, am dat focul mic si am adaugat in tigaie orezul afanat.

Am amestecat bine si am lasat pe foc cateva minute, cat sa se imprieteneasca toate.

Am servit imediat, alaturi de pachetele cu carne.

Sa ne fie de bine!

Supa crema de chimen

In momentul in care am vazut la Lidl perlele-crutoane, m-am gandit ca tare fain le-ar sta intr-o supa de chimen. Reteta este din cartea cea minunata, Carte de bucate editia a III-a, din care am mai pregatit retete delicioase de-a lungul timpului.
Supa a iesit foarte buna si parfumata, perfecta pentru zilele reci. Daca mai punem la socoteala si proprietatile minunate ale chimenului, atunci e musai sa incercati reteta asta.

Este o planta parca special facuta sa ne ajute la inceput de primavara. Trateaza cu succes gastrita, alergia, colesterolul marit, bronsita, chiar si astenia de primavara.

Sursa citat: Chimenul - medicina naturista 

Ingrediente:
- 50g unt
- 1 lingura chimen
- 1 lingura faina
- 3 cartofi
- sare
- patrunjel proaspat
- crutoane

In reteta originala se folosesc si crenvursti, dar eu nu am folosit. De asemenea, e bine de stiut ca reteta nu are nimic de suferit daca folositi in loc de unt 2 linguri de ulei. In acest caz obtinem o supa de post :)

In oala in care urma sa fac supa am pus untul la topit si am calit in el, 1 minut, la foc mic, chimenul.

Am adaugat faina si am amestecat bine, pentru a nu ramane cocoloase de faina.

Imediat ce faina s-a imbibat de grasime, am turnat 2 litri de apa.

Am adaugat si cartofii taiati cubulete si o lingurita rasa de sare.

Am lasat supa sa fiarba la foc mic pana cand cartofii s-au fiert.

Cand cartofii au fost fierti, i-am scos intr-un al castron si i-am transformat in piure. Supa am strecurat-o si am aruncat semintele de chimen fierte. Zeama strecurata am pus-o iar in oala si am dizolvat in ea piure-ul de cartofi.

Am pus supa iar pe foc mic si am lasat-o sa ajunga iar la fierbere. Dupa ce a dat un clocot, am oprit focul.
Supa am servit-o calda, cu perle crocante si patrunjel verde. In loc de perle se pot face crutoane simple din paine.

A fost foarte buna!
Sa ne fie de bine!