Pachetele cu legume

Va propun o alta reteta simpla si cu un rezultat gustos si spectaculos.
Pentru aceasta reteta aveti nevoie de ( ies 20 bucati):

1. un pachet foi de placinta, din comert
2. doua pungi diferite de legume congelate (eu am folosit un amestec pentru supa si un amestec mexican)
3. o ceapa mare
4. ulei pentru prajit
5. sare si piper proaspat macinat

Lasam pachetul de foi sa se decongeleze la temperatura camerei.
Legumele congelate se pun la calit in putin ulei incins. Cand sunt gata, se lasa intr-o strecuratoare sa se scurga de zeama. Foile de placinta se intind incet, pentru a evita ruperea lor, si se taie in jumatate, pe latime. Punem cate o lingura de legume calite intr-o parte a jumatatii de foaie si impaturim in asa fel incat sa nu pierdem compozitia.

Un sfat prietenesc: legumele sa fie reci cand le folositi, pentru ca daca sunt fierbinti sau au prea multa zeama, inmoaie foile si se rup repede.

Rulourile astfel obtinute, le prajim in ulei incins. Atentie! Se prajesc foarte repede. Nu sunt necesare decat cateva secunde pentru fiecare parte. Daca le lasati mai mult, se ard.
Se scot pe servetele de hartie pentru a absorbi uleiul in exces.
Ies niste minunatii crocante si delicioase.
Modul de lucru in imagini:

Ciulama de ciuperci

Este o mancare foarte buna si simpla.

Ingrediente: o ceapa mare, 3 linguri de ulei, o caserola mare de ciuperci taiate fasii sau cubulete, un cub de concentrat de ciuperci, sare, piper proaspat macinat, o lingura de faina desfacuta in jumatate de cana de apa rece.

Ceapa taiata marunt se caleste in ulei pana devine sticloasa. Adaugam ciupercile spalate si taiate fasii sau cubulete si le calim si pe ele un pic. Peste ele turnam apa calda, cat sa le acopere de doua degete. Punem si cubul de concentrat si daca mai este necesar, sare. Lasam sa fiarba cateva minute(ciupercile nu necesita timp mare de fierbere). Cand sunt fierte, turnam si faina desfacuta in apa si amestecam mereu (focul potrivit) pana se ingroasa ciulamaua. La sfarsit punem si piperul macinat proaspat.

Am servit cu mamaliguta pripita si muraturi.

Leapsa: "ce te face sa-ti lingi degetele?"

Am primit de la Costachel o alta leapsa. Trebuie sa spun ce ma face sa-mi ling degetele.

Raspunsul este simplu, insa lung. Sunt o gurmanda si sunt multe din care trebuie sa aleg. Am sa incerc sa aleg cateva. Prin urmare:

1. Ciocolata - simpla, cu alune, cu crema, in prajituri sau nu, dar neaparat neagra (nu-mi place ciocolata alba ) si neaerata.

2. Ardei umpluti cu carne - asta este felul de mancare de care nu m-as plictisi niciodata si pe care l-as manca la orice ora, insa nu facut de oricine

3. Paste - de toate felurile, de toate culorile, cu sos sau in ciorbe/supe

4. Pepene - aratati-mi un om care nu si-a lins degetele dupa ce a mancat pepene. Rosu, galben, portocaliu, prospat sau murat.

5. Ananas - am devenit fan de putina vreme. Il prefer proaspat, insa nu refuz nici compotul

6. Ciorba de salata - asta e o minune, iar cine a inventat-o ar trebui sa ia un premiu

7. ......

As face o lista lunga, dar ma opresc aici si dau leapsa mai departe la: Eileen, Ina si Laura.

Salata energizanta si chiftelute de soia

Vreau sa va povestesc despre o salata a carei reteta mi-a venit in minte in timp ce faceam cumparaturi intr-un magazin alimentar. Este usor de facut si foarte buna. Am pus-o alaturi de chiftelute de soia si impreuna au format o cina satioasa si de post.

Ingrediente pentru "salata energizanta"(pentru trei persoane adulte si flamande):

- o telina potrivita sau o jumatate de telina mare

- un morcov mare si proaspat

- partea verde a unui praz sanatos

- 3 linguri ulei

- un sfert de lamaie acra si galbena

- sare dupa gust

Prazul se taie in jumatate si apoi in felii subtirele.

Telina si morcovul se spala bine si se curata, apoi se razuiesc pe razuitoarea cu ochiuri mari.

Toate acestea se pun intr-un castron incapator (si verde in cazul meu:) ) si adaugam uleiul. Dam gust cu un pic de sare si zeama de lamaie. Sfatul meu este sa gustati salata si sa adaugati sare si zeama de lamaie atat cat va place. Eu am considerat ca o jumatate lingurita de sare si un sfert de lamaie mare au fost suficiente pentru salata mea.

Ingrediente pentru "chiftelutele de soia":

- o punga texturat de soia(granule)

- doua cuburi de concetrat de legume

- trei cartofi mai marisori fierti si transformati in pireu

- o cepa mare taiata maruntel

- o capatana uturoi curatata si pisata

- condimente(piper macinat, cimbru, busuioc, delikat ...ce va place) si sare

- faina pentru tavalit chiftelutele inainte de baia de ulei fierbinte

- ulei pentru prajit

Intr-o oala punem la fiert apa impreuna cu cuburile de concentrat, piper macinat si un pic de cimbru. Condimentati bine apa, pentru ca soia sa aiba gust bun. Cand apa incepe sa fiarba, adaugati soia si lasati sa fiarba la foc mic, aproximativ 10 minute. Dupa ce a fiert, se lasa la scurs intr-o strecuratoare pana ce scapa de tot surplusul de apa.

Intr-un castron mare punem soia strecurata, pireul de cartofi, ceapa taiata maruntel, usturoiul pisat si condimente+sare daca considerati ca mai trebuie. Amestecam bine.

Pe o farfurie punem faina si tavalim prin ea chiftelutele formate cu o lingurita, dandu-le forma dorita. Trebuie sa spun ca am incercat sa le tavalesc prin pesmet, insa la prajit s-au desfacut in tigaie.

Astfel pregatite si pudrate, prajim chiftelutele in ulei incins. Le scoatem pe un servet de hartie ca sa scapam de surplusul de ulei. Le servim cu salata, sau cu mustar, sau le facem un sos si le marinam.

Felii de soia crocante

Feliile de soia le gasiti la orice magazin si sunt o alternativa bine venita in post, inlocuint cu succes carnea.
Pentru aceasta reteta aveti nevoie de:
- felii de soia
- condimente (piper macinat, cub de legume, cimbru uscat)
- mustar dulce (sau picant, sau cu hrean - de care va place)
- pesmet
- ulei pentru prajit
Intr-o cratita punem la fiert apa(mai multicica) cu condimentele( puteti pune un pic mai mult daca va place mai picant). Cand a adat in fiert, adaugam si feliile de soia. Le lasam la fiert, la foc potrivit, pana se inmoaie, cam 10 - 15 minute, apoi le scoatem si le punem la scurs in strecuratoare.

Urmatoarea operatie: punem uleiul la incins.
Feliile de soia fierte, scurse si racite le ungem pe ambele parti cu mustar si le tavalim prin pesmet, apoi le prajim in ulei (la foc moderat) avand grija sa le intoarcem cand pe o parte cand pe alta, pana prind o culoare placuta, galben-maronie.
Sunt foarte bune!
Se pot servi cu pilaf sarbesc, sau cu pireu, sau le putem face un sos de rosii, sau pur si simplu un mujdei de usturoi, ori le putem folosi la pachetelul pentru serviciu acompaniate de un castravete sau un gogosar murat. Sunt multe posibilitati, imaginatie sa aveti.
Pofta buna!