Prajitura cu rabarbar si budinca de vanilie

 

   Aceasta prajitura cu rabarbar si budinca de vanilie este delicioasa si foarte usor de facut ♥♥♥ Blatul este usor crocant la suprafata, dar fraged de ti se topeste in gura ♥ Umplutura din budinca de vanilie amestecata cu bucatele acrisoare de rabarbar este exact acel gen de asociere foarte fericita ♥

   Pe blog mai am o gramada de retete cu rabarbar, printre care chiar si o inghetata cu rabarbar.

Rasturnica cu rabarbar - dukan style

Deserturi cu rabarbar am destul de multe pe blog, asta pentru ca ne plac mult ♥♥♥
Prajitura de fata a iesit atat de pufoasa si buna, ca nu a apucat prea mult sa stea pe tava ♥♥♥

Prajitura dukan cu rabarbar si crema coapta de iaurt

Cu prajitura asta delicioasa particip la provocarea "Cutia misterioasa", a carei gazda am onoarea sa fiu luna aceasta, provocare la care va invitam la inceputul lunii mai sa participati si voi.
Sa prezint prima data cutia: dovlecel, oua, peste, capsune, rabarbar, spanac, varza noua, lamaie, ceapa verde, usturoi verde. Ingredientul obligatoriu este iaurtul.
Inainte de a explica ce si cum am facut, tin sa precizez ca am trisat un pic, adica am folosit tarate in loc de faina ( care este acceptata in provocare). Sper sa nu supar pe nimeni cu asta! Puteam sa pregatesc altceva, doar din ingredientele permise, dar am ales totusi aceasta prajitura pentru ca iaurtul, ingredientul vedeta al cutiei misterioase din luna mai, chiar a fost vedeta. In plus este o reteta conforma cu dieta Dukan - zile PL.

Ingrediente:
***Blat:
- 5 oua mijloci
- 200 g crema de branza facuta de mine din iaurt 0.1% grasime
- 2 linguri tarate fine de grau (Sanovita)
- 4 linguri tarate fine de ovaz (Pirifan)
- 5 linguri indulcitor pudra (Clio)
- 1 lingurita praf de copt
- 1 lingura esenta de cocos
- 7-8 tije mari de rabarbar
***Crema:
- 1 kg iaurt 0.1% grasime
- 5 oua mijloci
- 5 linguri indulcitor pudra (Clio)
- 1 lingura esenta de cocos
- 1 plic budinca de vanilie sau 2 linguri amidon de porumb

Prima data am taiat tijele de rabarbar in bucati mai mici si le-am pus la fiert in apa cat sa le acopere. Cand s-a fiert am turnat totul intr-o strecuratoare si am lasat rabarbara sa se scurga bine de zeama.

Prima data m-am ocupat de blat.
Am batut bine ouale cu crema de branza. Am adaugat taratele, indulcitorul, praful de copt si esenta.

La urma am adaugat rabarbara bine scursa de zeama si am mai mixat un minut.

Compozitia obtinuta am turnat-o intr-o tava rotunda (24 cm diametru), captusita pe fund cu hartie de copt.
Am bagat tava la cuptor, pe raftul din mijloc, la foc mediu, pentru 30 minute.

In acest timp m-am ocupat de crema.
Am mixat bine intr-un castron toate ingredientele necesare pentru crema.

Acest amestec l-am turnat peste blatul fierbinte, abia scos din cuptor.

Am bagat tava iar la cuptor, raftul din mijloc, la foc mediu. Sub tava de prajitura, pe raftul de jos al cuptorului, am bagat o alta tava in care am turnat o cana cu apa.
Dupa 50 minute de stat la cuptor, prajitura a fost gata. A prins o culoare foarte frumoasa, aurie si mirosea foarte bine ♥

Am lasat prajitura sa se raceasca bine, apoi am feliat-o. Se feliaza foarte frumos si fara greutate ♥

Blatul ramane umed si se potriveste de minune cu crema coapta de iaurt ♥♥♥

Se pastreaza la rece!
A fost delicioasa! ♥ Toti cei care au gustat-o au fost placut surprinsi si mai ca nu si-au dat seama ca prajitura are si rabarbar in blat. S-a lasat cu bis, deci sigur o voi repeta in viitorul apropiat, mai ales ca rabarbar se gaseste acum peste tot.
Sa ne fie de bine!

Prajitura dukan cu budinca si rabarbar

O sa zica lumea ca am inebunit cu rabarbarul asta si ca deja exagerez, dar ce sa fac daca ne place asa de mult?
Prajitura asta a iesit fenomenal de buna si cu ocazia asta am descoperit ca budinca cu rabarbar este minunata! ♥ Nu ma crezi? Incearca si-o sa-mi dai dreptate!
Reteta de fata este conforma cu dieta Dukan - zile PL.

Ingrediente:
***Blat:
- 4 oua
- 6 linguri tarate fine de ovaz (Pirifan)
- 3 linguri tarate fine de grau (Sanovita)
- 3 linguri lapte praf 1% grasime
- 3 linguri indulcitor pudra (Clio)
- 1 lingurita cacao degresata
- 150 ml zeama fierbinte de la fiertul tijelor de rabarbar
- 1 lingura esenta de cocos
- 1 plic praf de copt
***Crema:
- 500 ml lapte 1.5% grasime
- 1 plic budinca de vanilie (Dr. Oetker)
- 4 linguri indulcitor praf (Clio)
- 6 tije mari si grosute de rabarbar
***Sirop:
- suc cu aroma de portocale, fara zahar
***Glazura:
- 250g branza de vaci 0.2% grasime
- 3 linguri indulcitor pudra (Clio)
- 1 lingura esenta de cocos

Tijele de rabarbar le-am spalat, le-am curatat de coaja, le-am taiat cuburi si le-am pus la fiert in apa cat sa le acopere de doua degete. Dupa ce s-au fiert, le-am scurs bine de zeama, avand grija sa pastrez zeama intr-un alt vas.
Intr-un castron am amestecat bine taratele de grau, taratele de ovaz, laptele praf, cacao, indulcitorul si 150ml de zeama fierbinte de la fiertura de rabarbar. Am lasat sa se raceasca 20 minute.

Albusurile le-am batut spuma tare cu un praf de sare.
In compozitia cu tarate am amestecat galbenusurile, praful de copt si esenta de cocos.
Cele doua compozitii le-am amestecat usor, iar amestecul rezultat l-am turnat intr-o tava rotunda (diametrul 24 cm), captusita pe fund cu hartie de copt.

Am bagat tava in cuptor, pe raftul din mijloc, la foc mediu, pentru 35 minute.

Am scos blatul din tava si am captusit tava cu folie alimentara.
Am inlaturat hartia de copt de pe fundul blatului si, asa fierbinte, l-am taiat in doua foi.

Am pregatit budinca dupa indicatiile de pe plic si dupa ce a fost gata a amestecat-o cu rabarbarul fiert si scurs bine de zeama.

In tava captusita cu folie alimentara am asezat o foaie de blat, am insiropat-o cu suc cu aroma de portocale (fara zahar!), peste ea am turnat budinca fierbinte, iar peste budinca am asezat a doua foaie de blat.

Am insiropat si a doua foaie de blat cu suc.

Am lasat prajitura sa se raceasca, apoi am bagat-o la frigider pentru cateva ore.

Dupa aceasta perioada de odihna la rece, am scos prajitura pe un platou, am inlaturat folia alimentara si am intins pe suprafata prajiturii crema de branza mixata cateva minute cu indulcitorul si esenta de cocos.

Se feliaza foarte frumos si usor, iar gustul este minunat ♥♥♥

A fost foarte buna! ♥
Sa ne fie de bine!

P.S. Initial planul era sa insiropez blatul cu zeama in care a fiert rabarbarul, dar din greseala sotul meu a aruncat zeama, prin urmare am insiropat blatul cu suc fara zahar.

Prajitura cu rabarbar

Este o prajitura foarte buna si usor de facut, cu gust acrisor-dulce.
Rabarbar este o planta usor confundabila cu o buruiana fara nici o folosinta. Este cunoscuta mai ales in Ardeal, unde este des folosita in prajituri, compoturi, inghetate sau se mananca tija pur si simplu (asa cruda) sau cu adaos de zahar. Mai multe despre rabarbar gasiti AICI.

Ingrediente:
10 oua, 6 linguri faina, 10 linguri zahar, tulpini de rabarbar- o legatura (cam 4 -5 tulpini)

Tulpinile de rabarbar se spala si se curata de coaja, apoi se taie in bucatele potrivite.
Cuptorul se incinge.
Se separa ouale in felul urmator: 6 albusuri intr-un vas, toate galbenusurile in alt vas si 4 albusuri in alt vas.
Cele 6 albusuri se bat spuma cu 3 linguri de zahar, pana sta bat in castron chiar daca il intoarcem cu capul in jos. Galbenusurile se freaca cu 3 linguri de zahar si se adauga peste albusurile spuma, amestecand incet, numai de jos in sus (sa nu se lase albusul). Treptat, se adauga si faina, continuand amestecatul de jos in sus.
Intr-o tava cu peretii inalti , pe fundul careia am pus hartie de copt, turnam compozitia obtinuta. Bucatelele de rabarbar le tavalim prin faina (sa nu cada prin coca pana la fund) si le asezam uniform pe deasupra.

Tava se introduce in cuptorul incins, dupa ce in prealabil am astamparat un pic focul ( la nivelul mediu spre mic) si se lasa pana ce blatul capata o culoare frumoasa, aurie.

Cele patru albusuri ramase se bat bine (spuma tare) cu 4 linguri de zahar si se intind peste blatul fierbinte.

Bagam iar tava la cuptor,nu mult, vreo 10 minute. Albusurile trebuie sa prinda culoare.

Se lasa sa se racoreasca si se taie bucati potrivite.

Prajitura dukanita cu rabarbar si bezea

Prajitura cu rabarbar era facuta la noi in casa foarte des. Ne place gustul acrisor al acestei tulpini in prajitura!
Ce facem daca suntem la dieta si poftim la prajitura cu rabarbar? O tranformam si o facem conforma 
M-am ghidat dupa reteta initiala si am inlocuit ingredientele interzise cu ingrediente conforme. Rezultatul a fost foarte bun, chiar daca bezeaua, desi arata fenomenal de bine, nu se compara cu bezeaua facuta cu zahar.

Ingrediente :
- 5 oua
- 5 linguri indulcitor
- 5 linguri tarate ovaz
- 5 tulpini de rabarbar
- 1 lingura amidon
***Bezea:
- 3 albusuri
- 3 linguri indulcitor
Tava folosita are dimensiunile 18 X 30 cm.

Cele 5 oua intregi le-am separat in doua castroane. Peste galbenusuri am adaugat 5 linguri indulcitor si le-am batut spuma cu mixerul.

Albusurile le-am batut spuma tare si le-am incorporat cu miscari usoare, de jos in sus, in crema de galbenusuri.

In compozitia finala am incorporat si cele 5 linguri de tarate de ovaz, rasnite in prealabil.

Am turnat compozitia in tava captusita cu hartie de copt.
Am aprins focul la cuptor, pentru a se incalzi bine pana cand eram gata cu pregatirile.
Tulpinile de rabarbar le-am taiat cubulete si le-am presarat cu amidon. Acest lucru le ajuta sa nu cada la fundul prajiturii.
Am presarat pe toata suprajata prajiturii cubuletele de rabarbar pudrate cu amidon.

Am bagat tava la cuptor, la foc mediu, pe raftul din mijloc, pentru 40 minute. Cu 5 minute inainte de a scoate tava din cuptor am batut spuma tare cele trei albusuri si apoi am incorporat in ele si cele trei linguri de indulcitor.
Peste prajitura abia scoasa din cuptor am nivelat spuma dulce de albusuri si am bagat iar tava la cuptor pentru 10 minute.

Asa arata cand a fost gata:

Am lasat-o sa se racoreasca vreo 20 minute, apoi am taiat-o si am servit-o.

Moale, pufoasa, delicioasa - toate calitatile unui desert minunat!

Sa ne fie de bine!