Pui cu ciuperci si alte legume, la wok

Da, suntem fani mancare asiatica!
Nu afirm ca stiu sa gatesc mancare asiatica ca la mama ei, dar pot afirma ca tot ce am incercat pana acum a fost foarte bun si s-au cerut bis-uri.
Mancarea asta este conforma cu dieta Dukan (zile PL), colorata, tare buna si satioasa. Ce-ti poti dori mai mult de la o mancare?

Ingrediente:
- 1 kg pulpe de pui fara piele si os
- 6 catei usturoi
- 5 cm radacina ghimbir
- 1 ardei gras rosu
- 3 tulpini telina Apio
- 3 fire ceapa verde
- 1 morcov mare
- 1 conserva mare de ciuperci sau 500g ciuperci proaspete
- 4 linguri ulei de masline
- 3 linguri sos de soia
- seminte de susan (optional, pentru cei care nu tin dieta)

Prima data am taiat carnea fasii. Ghimbirul l-am dat pe razatoarea mica, uturoiul l-am tocat marunt, tulpinile de telina si ceapa verde le-am taiat marunt, iar ardeiul gras si morcovul le-am taiat fasii.
Toate ingredientele trebuie pregatite in avans si puse la indemana, pentru ca mancarea se face rapid si la foc mare.

Am incins wok-ul si am calit cateva secunde in ulei usturoiul tocat si ghimbirul ras. Am adaugat imediat puiul si l-am calit pana si-a schimbat culoarea.

Cand puiul a devenit alb am adaugat sosul de soia, morcovul, ardeiul gras si telina Apio.

Dupa ce legumele s-au inmuiat un pic, am adaugat ciupercile scurse bine de zeama.

Dupa vreo 5 minute am adaugat ceapa verde taiata marunt.

Am amestecat bine, am mai lasat mancarea sa fiarba un minut, apoi am oprit focul.
Am servit imediat, iar pentru doritori am presarat deasupra seminte de susan.

Super bun!!!
Sa ne fie de bine!

Dulceata dietetica din flori de salcam

Daca tii dieta Dukan, atunci stii ca nu ai voie sa mananci fructe pana in faza de consolidare. Dar flori ai voie sa mananci, prin urmare am facut dulceata din flori de salcam.
Parfumata, dulce si buna, dulceata asta ostoieste cu succes poftele nebune de dulce. Pacat ca florile de salcam nu dureaza prea mult si nu pot face dulceata de mai multe ori pe an!
Am citit pe internet ca se mai poate face dulceata si din petale de bujor, deci mai am multe de incercat 

Ingrediente:
- 500g flori de salcam
- 300g indulcitor praf
- 2 cani apa
- cateva picaturi colorant alimentar rosu

Florile de salcam le-am clatit bine sub jet de apa rece, apoi le-am lasat la scurs.
Am pus apa si indulcitorul la fiert la foc mic si am lasat lichidul sa fiarba pana a scazut la jumatate. Am adaugat florile de salcam si am lasat sa fiarba in continuare, la foc mic, pana cand s-au inmuiat bine florile.

Daca va place dulceata mai zemoasa, mai adaugati un pic de apa.
Pentru ca nu mi-a placut culoarea rezultata, un verzuliu spalacit, am adaugat cateva picaturi de colorant alimentar si am obtinut o dulceata rozalie, foarte frumoasa.

Dulceata fierbinte am turnat-o in borcane. Imediat am infiletat capacele si am intors borcanele cu fundul in sus. Astfel borcanele se sigileaza mai bine.
Am acoperit borcanele cu o patura groasa si le-am lasat asa pana a doua zi.
Mie mi-au iesit din cantitatile date 4 borcane mici.

Inca nu stiu daca se pot pastra multa vreme, dar voi anunta data la care voi consuma ultimul borcanel.
Sa ne fie de bine!

Pui provensal

Reteta de fata face parte dintr-un lung sir de retete cu carne de pui. Dupa cum bine spunea o prietena buna, sunt o buna sursa de publicitate pentru fermele de pui. Aviz firmelor de profil care vor sa ma sponsorizeze .
Mancarica asta se face repede, este delicioasa si necesita putine ingrediente. Este conforma cu dieta Montignac - faza I si cu dieta Dukan - zile PL. Prin urmare este o reteta perfecta. 
Sursa mea de inspiratie:

Ingrediente:
- 1 kg pulpe inferioare de pui
- 1 conserva rosii taiate in bulion
- 6 linguri bulion fara zahar
- 4 catei usturoi (eu am pus 6 mai mici)
- 1 legatura patrujel
- sare si piper macinat

Pulpele de pui le-am prajit pe toate fetele intr-o tigaie - gratar antiaderenta. le-am asezonat cu sare si piper macinat.

Intr-o craticioara am pus la fiert la foc mic rosiile taiate in bulion, bulionul, usturoiul pisat si jumatate din legatura de patrunjel. Am lasat sa fiarba pana cand pulpele au fost gata.

Dupa ce pulpele s-au prajit frumos, le-am bagat in sos si am lasat in continuare mancarea sa fiarba la foc mic aproximativ o jumatate de ora.
Daca vi se pare ca este prea putin sos si pulpele nu au destul lichid sa fiarba bine, adaugati un pic de apa.

Am servit mancarea fierbinte, presarata cu patrunjel verde.

Nu cred ca este cazul sa va aduc aminte, celor ce tineti dieta, sa indepartati pielea de pe pulpele de pui inainte de a manca, nu? 
Sa ne fie de bine!

Budinca de vinete cu maruntaie de pui si ciuperci

O alaturare un pic ciudata la prima vedere, nascuta din dorinta de a incerca ceva nemaifacut, cu rezultat neasteptat de bun. Cam asta ar fi descrierea cea mai potrivita pentru acest preparat.
Trebuia sa consum doua borcane de vinete tocate (puse de mine pentru iarna anul trecut) si pentru ca dezghetasem deja o punga de maruntaie de pui, am zis sa le imprietenesc si sa vad daca relatia lor este viabila. Ei bine, se pare ca sunt buna de petitoare, pentru ca budinca rezultata in urma "relatiei" pusa la cale de mine s-a mancat pana la ultima frimitura, ba chiar s-a cerut si bis. 

Ingrediente:
- 1kg miez de vinete coapte, tocat si scurs bine de zeama (eu am avut la borcan)
- 1kg pipote si inimi de pui
- 2 foi dafin
- 6 oua
- 1 conserva ciuperci
- sare si piper macinat

Maruntaiele de pui le-am pus la fiert in apa rece cu foile de dafin si 1 lingurita de sare, la foc mic. Am avut grija sa adun spuma ori de cate ori a fost nevoie.
Le-am lasat sa fiarba in tihna pana cand au fost bine facute.

Maruntaiele fierte si scurse de apa le-am taiat marunt.
Intr-un castron incapator am amestecat vinetele tocate, ouale batute, ciupercile si maruntaiele taiate marunt.

Am potrivit gustul cu sare si piper si am rasturnat compozitia intr-o tava cu peretii inalti, captusita cu hartie de copt.

Tava am bagat-o la cuptor la foc moderat, pe raftul de sus, pentru aproximativ o ora. Cand budinca prinde pojgita aurie deasupra, inseamna ca este gata.
Am lasat-o sa se raceasca bine inainte de a o taia.

Foarte buna! Sa incercati si voi!
Sa ne fie de bine!

P.S. Reteta de fata este conforma cu dieta Montignac - fazaI si dieta Dukan - zile PL.

Ciorba de salata cu maruntaie de pui

Nu cred ca trece an in care sa nu mancam de cateva ori ciorba de salata. De data aceasta am facut-o un pic altfel decat o fac in mod normal si tare ne-a placut si aceasta varianta. Ciorba este foarte gustoasa si satioasa. Pana si junioara a mancat cu pofta 
Reteta de fata este conforma cu dieta Montignac - toate fazele si cu dieta Dukan - zile PL.

Ingrediente:
- 1kg pipote si inimi de pui
- 1 legatura ceapa verde
- 1 salata mare
- 3 oua
- 1 legatura leustean
- sare
- iaurt degresat - optional

Am pus maruntaiele de pui la fiert in apa rece cu 1/2 lingurita de sare.

Ceapa verde am taiat-o marunt, iar salata (spalata bine!) am rupt-o bucati mici.

Am avut grija sa adun spuma ce s-a format la fiert si am lasat maruntaiele sa fiarba pana cand au fost fierte bine. Dupa ce am gustat carnea si am vazut ca este fiarta, am adaugat in oala ceapa verde si salata.

Am lasat sa fiarba la foc mic vreo 10 minute, cat sa se inmoaie verziturile.

Intre timp am copt o omleta din 3 oua, intr-o tigaie antiaderenta. Foaia de omleta am taiat-o apoi patratele nu prea mari dar nici mici.

Cand ciorba a fost gata, am adaugat in oala cubuletele de omleta si leusteanul taiat marunt. Am mai lasat sa fiarba 2-3 minute, apoi am oprit focul.

Am servit imediat.
Noi am adaugat in ciorba iaurt degresat, dar nu este obligatoriu acest lucru.

Foarte buna ciorba asta!
Sa ne fie de bine!

P.S. Mai jos aveti cateva iaurturi degresate pe care eu le-am incercat si mi-au placut: