Dovlecel pane cu saramura

Dovlecel pane cred ca a facut toata lumea, macar o data in viata. Fiecare are o reteta proprie si un mod propriu de servire. Noua ne plac mult cu mujdei gros de usturoi, sau cu smantana cu menta.

De data aceasta am ales sa servesc dovleceii pane cu o saramura nepreparata termic, din legume proaspete.

Ingrediente:

- un dovlecel proaspat

- 2 oua

- 4 linguri faina (eu am folosit integrala)

- putina apa

- sare si piper macinat

- cimbru uscat

- ulei pentru prajit

*** Saramura:

- 2 rosii mari

- 3 catei usturoi

- o legatura mica de patrunjel

- 2 linguri ulei de masline

- sare si piper macinat

Dovlecelul l-am taiat in felii nu prea subtiri.

Intr-un castronel am preparat un aluat ca de clatite, dar mai gros, din oua, faina si putina apa, pe care l-am condimentat cu sare, piper macinat si cimbru uscat.

Feliile de dovlecel le-am dat prin acest aluat si le-am pus la prajit.

Dupa ce au prins culoare frumoasa pe ambele parti, le-am scos pe servetel de hartie pentru a se scurge de surplusul de ulei.
Pentru saramura, am dat pe razuitoare rosiile, am pisat usturoiul si am tocat marunt patrunjelul verde. Le-am amestecat toate, am adaugat uleiul de masline si am potrivit gustul cu sare si piper macinat.

Gata!
In farfurii si-a pus fiecare cate felii de dovlecei a vrut si deasupra a pus saramura.

A fost foarte foarte bun!
Sarut mana pentru masa!

Aniversare

Na ca am implinit 4 anisori! De fapt i-am implinit pe 9 iulie, dar treburile multe si uitarea nu m-au lasat sa sarbatoresc cum se cuvine acest eveniment. Nu-i cu suparare, ca nu-i tarziu nici azi.
Cand am inceput sa scriu in acest blog nu eram foarte sigura ce nisa sa aleg sau daca vreau sa fie doar un jurnal deschis in care sa-mi adun gandurile razlete, muzica preferata si pozele facute cu diferite ocazii. Mi-a luat aproape un an sa realizez ca vreau sa fie un blog cuinar, iar pana atunci am scris despre orice mi-a venit in cap.
Am evoluat mult in acesti 4 ani: am devenit mai atenta la detalii, am invatat multe lucruri, mi-am facut prieteni virtuali, am descoperit lucruri inedite si am realizat ca nu sunt chiar atat de neinsemnata si "invizibila". Am castigat premii cu acest blog si tot datorita lui am devenit colaborator al diferitelor site-uri culinare. Acum ma simt folositoare si importanta.
Bani nu scot de pe urma blogului si deocamdata nici nu am de gand sa fac ceva in sensul acesta. Asta numai pentru ca nu vreau sa ma complic si pentru ca imi plac lucrurile gratuite.
La multi ani blogule! Sa cresti mare si frumos, sa ai cititori multi si prietenosi, sa devii cunoscut pe merit si sa ajungi util junioarei mele peste ani si ani!

Tort "Foc de tabara"

Acest tort l-am facut pentru ziua tatalui meu. Ii plac iesirile in aer liber si mancarea facuta la gratar, asa ca m-am gandit ca o sa-i placa mult acest model de tort.
Ingrediente:
*** Blat:
- 6 oua
- 6 linguri zahar
- 4 linguri faina
- 2 linguri cacao
*** Crema:
- 1 litru lapte
- 4 linguri faina
- 3-4 linguri zahar
- 100g unt
- 1 lamaie mare, razuita de coaja si stoarsa bine)
- 1 esenta de lamaie
*** Decor:
- 200g ciocolata amaruie
- 100ml frisca lichida
- 15 dropsuri rosii
- 15 dropsuri galbene
- 15 - 20 sicksuri umplute cu crema
Prima data am pregatit sticla de zahar din care urma sa fac flacarile.
Am zdrobit un pic cu un ciocan dropsurile, separat, si le-am asezat intr-o tava micuta captusita cu hartie de copt astfel incat sa am o baza mai rosie si o baza mai galbena, deci nu am amestecat culorile.

Tava am bagat-o la cuptor pentru cateva minute, pana cand bomboanele s-au transformat intr-o masa compacta, semi-lichida.

Am scos tava din cuptor si am lasat-o la racit.
Pentru blat, am separat galbenusurile de albusuri. Albusurile le-am batut spuma tare cu trei linguri de zahar, iar galbenusurile impreuna cu celelalte trei linguri de zahar le-am amestecat bine intr-un alt castron, pana cand s-a topit zaharul. Cu miscari usoare, de jos in sus, cu un tel, am incorporat in spuma de albusuri crema de galbenusuri, faina si cacao (cernute impreuna).
Intr-o tava rotunda, captusita doar pe fund cu hartie de copt am turnat compozitia obtinuta. Tava am bagat-o la cuptor, pe raftul din mijloc, la foc potrivit, pentru aproximativ 45 minute. E gata cand trece testul scobitorii.

Am lasat blatul sa se raceasca in tava si am pregatit crema.
Intr-o craticioara am topit untul la foc mic si am calit in el cele 4 linguri de faina. Faina nu trebuie sa-si schimbe culoarea, doar trebuie sa absoarba untul topit.

Am turnat laptele, esenta de lamaie, 3 linguri de zahar si coaja de lamaie si am lasat pe foc mic, amestecand mereu cu telul pentru a preveni formarea de cocoloase. Dupa ce s-a format o budinca parfumata si legata bine, am stins focul si am adaugat zeama de lamaie putin cate putin, pana cand crema a capatat gustul dorit.

Blatul l-am taiat in trei foi.
Tava in care am copt blatul am captusit-o cu folie alimentara. Am asezat o foaie de blat, am stropit-o cu putin suc de lamaie si am turnat peste ea jumatate din crema fierbinte. Peste crema am pus inca o foaie de blat, am stropit-o cu suc de lamaie si am turnat pestea ea restul de crema.

Am pus si ultima foaie de blat si am presat usor cu mainile. Am acoperit tava cu o punga si am bagat-o la frigider peste noapte.

A doua zi am rasturnat tava pe un platou si am indepartat folia alimentara.
Intr-un ibric am topit ciocolata in frisca lichida incalzita si am turnat amestecul peste tort.

Am lasat glazura sa se raceasca bine si apoi am ornat tortul cu cioburi mari din geamul de bomboane topite si sticksuri umplute cu crema.

In sectiune arata asa:

A fost foarte bun si tatalui meu i-a placut mult de tot.
La multi ani tati! Sa ai un an bun si prosper, lipsit de suparari si boli, plin de zile frumoase si clipe minunate!

Snitele de porc cu seminte de floarea soarelui si orez de primavara

Ne place orezul si il prepar in fel si chip.
In acest fel nu l-am preparat niciodata pana acum, insa jur cu mana pe inima ca a fost foarte bun. Deja am porunca de la " imparatie" sa-l prepar asa si sambata viitoare. Langa el am pus niste snitele din carne de porc, cu manta din faina integrala condimentata si seminte de floarea soarelui, plus o salata babana din rosii, castraveti si ceapa verde.
Ingrediente orez de primavara :
- 1 cana orez
- 1 morcov
- 1 ardei gras
- 1 ceapa mica
- 5 linguri ulei de floarea soarelui
- 1 castravete
- 2 fire ceapa verde
- cateva fire de patrunjel verde
- sare si piper dupa gust
Ardeiul l-am taiat fasiute, morcovul l-am dat pe razuitoarea cu ochiuri mari, iar ceapa mica am taiat-o marunt. Am pus uleiul la incins si am calit in el prima data ceapa. Cand ceapa a devenit sticloasa, am adaugat peste ea ardeiul gras si morcovul. Le-am calit impreuna timp de 2-3 minute.

Peste legumele calite am adaugat orezul, am amestecat bine si am lasat pe foc timp de cateva minute, pana cand orezul si-a schimbat culoarea. Am avut grija sa amestec des, pentru a nu se lipi de fundul cratitei.

La sfarsit am adaugat trei cani de apa, masurate cu aceeasi cana cu care am masurat orezul. Am amestecat bine, apoi am dat focul la minim. Din acest moment nu am mai amestecat in mancare si am lasat-o sa fiarba in voie pana cand orezul a absorbit toata apa.

Intre timp am taiat marunt patrunjelul si ceapa verde, iar castravetele l-am razuit pe razuitoarea cu ochiuri mari.

Cand orezul a fost gata si absorbise toata apa, am oprit focul si am adaugat ceapa verde, castravetele si patrunjelul. Am potrivit gustul cu sare si piper macinat apoi am acoperit oala cu un capac si am lasat orezul sa se imprieteneasca cu celelalte ingrediente.

Ingrediente snitele:

 - felii de carne de porc (eu am folosit muschi), groase de un deget

 - 2 oua

 - faina integrala de grau

 - sare si piper macinat

 - cimbru 

 - seminte decojite de floarea soarelui

Eu nu am batut carnea cu ciocanul de snitele. Am preferat sa o las asa.

Intr-un castronel am facut o compozitie (un pic mai groasa ca cea de clatite) din oua, condimente, faina integrala si putina apa. La sfarsit am adaugat si semintele decojite de floarea soarelui.

In aceasta compozitie am bagat toate feliile de carne si am amestecat usor, pentru ca fiecare felie sa se acopere in intregime cu coca.

Am incins ulei mai multisor intr-o tigaie si am prajit snitelele, la foc mic, pana cand au prins culoare frumoasa. Pentru a lua feliile de carne din castronel m-am ajutat de o lingura. Astfel nu am lasat coca sa se scurga prea tare de pe feliile de carne.

Carnea astfel pregatita a iesit foarte frageda si suculenta.

Orezul se poate servi si simplu, alaturi doar de salata, astfel fiind o masa de post.
Snitelele se pot pune si la pachetel, fiind de preferat mezelurilor din comert.
S-aveti pofta!

Friptura frageda de cocos

Am primit de la soacra mea un cocos grasun, crescut in curte, numai cu boabe si iarba. L-am transformat in aceasta friptura delicioasa si zau ca nu ne-a parut rau. Carnea a iesit foarte frageda si sosul a fost foarte bun.
Ingrediente:
- un cocos portionat dupa preferinta
- doi ardei grasi
- o ceapa mare sau doua mai mici
- 4 linguri sos de soia
- 200 ml bulion
- 1/2 capatana usturoi
- sare si piper macinat
- 4 linguri ulei de masline
Bucatile de cocos le-am pus la fiert intr-o oala cu apa rece, la foc mititel si am spumuit ori de cate ori a fost nevoie. Am lasat sa fiarba pana cand carnea a fost patrunsa. Intre timp am taiat ceapa solzisori fini, am curatat si pisat usturoiul si am taiat ardeiul gras in fasiute.
Intr-o tava cu peretii inalti am turnat uleiul si am presarat pe toata suprafata solzisorii fini de ceapa. Peste ceapa am asezat bucatile de carne. Am presarat peste ele sare, piper macinat si fasiutele de ardei gras. La sfarsit am adaugat sosul de soia si o cana de supa.

Tava astfel pregatita am bagat-o in cuptorul incins in prealabil, pe raftul din mijloc, la foc moderat, unde am lasat-o pana cand carnea a inceput sa prinda culoare. Cand a prins culoare pe o parte, am scos tava din cuptor si am intors bucatile de carne sa sa bronzeze si pe partea cealalta.
Intr-un castronel am amestecat bulionul cu usturoiul pisat.
Cand carnea a fost gata, am scos tava din cuptor, am adaugat inca o cana de supa si bulionul cu usturoi. Am amestecat usor apoi am bagat tava inapoi in cuptor pentru un sfert de ora.

Gata!
Se seveste fierbinte, cu sau fara garnituri, salata sau muraturi.

S-aveti pofta!

PS Aceasta friptura este conforma cu dieta Montignac, faza I si cu dieta Dukan - zile PL daca inlaturati pielea inainte de a manca.