Pastalopitta - budinca de dovlecei (macedoneana)

Reteta de fata este aici datorita Dorei, careia ii multumesc frumos si ii dedic toate laudele ce le-am primit de la meseni.
Abunda piata de dovlecei, iar pretul lor este atat de mic. Nu-i pacat sa lasi sa le treaca sezonul fara sa faci ceva cu dovlecei? Iti spun eu ca ar fi maaare pacat.
Inainte de a pleca la piata, citeste si restul ingredientelor. Nu de alta, dar numai cu dovlecei nu iese nimic.
Ingrediente:
- dovlecei (cam 1kg)
- 300g branza Feta (eu am pus 500 g telemea de oaie)
- 2 oua
- 5-6 linguri orez
- 3 linguri faina
- 100ml ulei de masline
- sare, piper macinat
- marar si patrunjel proaspat
- maghiran uscat

Pentru deasupra:
- 4 linguri de faina
- 1 ou
- 4 linguri ulei de masline
- 100ml lapte

Am dat pe razatoarea mare dovleceii si telemeaua, si le-am amestecat impreuna cu restul ingredientelor. Dovleceii nu trebuie scursi. Orezul va inghiti toata zeama ce si-o lasa acestia.

Intr-o forma de sticla termorezistenta, unsa cu ulei si tapetata cu faina, am turnat compozitia obtinuta.
Deasupra am presarat cele 4 linguri de faina si apoi am turnat un amestec format din lapte, ou si ulei de masline.

Se da la cuptor (incins in prealabil), pe raftul cel mai de sus si la foc moderat, pana cand deasupra se formeaza o crusta frumoasa si aurie. La mine a durat cam o ora pana s-a intamplat asta.

E mai buna cand e rece, dar nici calda nu e de lepadat.

Pofta buna!

Scrumbie cu lamaie, la cuptor

Scrumbia este de departe cel mai bun peste mancat de mine vreodata. Ori de cate ori fac rost de scrumbie, imi place s-o pregatesc in doua feluri doar: gratar si la cuptor. In ambele variante lamaia este nelipsita. Pestele asta cere multa lamaie, asa ca nu este cazul sa fii zgarcita. Putina sare, un pic de piper macinat, putin ulei, hatie de ziar, hartie de copt sau folie de aluminiu - asta e tot ce-ti mai trebuie pentru a prepara acest fel de mancare.

Ingrediente:

- scrumbie

- sare

- piper macinat

- lamaie

- ulei

Pestele, dupa ce a fost curatat bine, il speli si il lasi la scurs.

Pe o bucata de ziar (nu revista!), hartie de copt sau folie de aluminiu, pui o scrumbie, o ungi bine cu ulei, o presari cu sare si piper macinat si ii adaugi cateva feliute de lamaie. Infasori scrumbia  in bucata de ziar, hartie de copt sau folie de aluminiu si o asezi intr-o tava.

Tava o bagi la cuptor la foc moderat, pe raftul cel mai de sus al cuptorului, unde o lasi aproximativ 40-50 minute. Nu te speria daca hartia de ziar se arde (daca faci cu ziar), pestele nu pateste nimic.

Serveste scrumbia imediat dupa ce ai scos-o din cuptor, alaturi de multa lamaie. E atat de buna, incat cu mare greutate te poti opri din mancat.

Si cu asta am demonstrat inca o data ca nu trebuie sa complici lucrurile ca sa ai pe masa ceva bun.

Nu-mi ramane decat sa-ti urez pofta buna!

PS Am pozat si in ziua in care am invelit scrumbia in ziar, insa nu am descarcat inca pozele. Imediat ce le voi descarca din aparat, le voi adauga la acest articol.

Update 31.08.2011:

Iaca si pozele promise: